- Snack barlar və restoranlar
- Misir mətbəxinin xüsusiyyətləri
- Misirdə içkilər
- Ən yaxşı 10 Misir yeməyi
Yeni dad hissləri, ürəkaçan orijinal yeməklər, dünyanın ən qədim ölkələrindən birinin kulinariya ənənələri ilə tanış olmaq üçün Misirə getmək lazımdır. Yerli yeməklərin çeşidi son dərəcə müxtəlifdir. Misir mətbəxinin əsasını təşkil edən firon mətbəxi əsrlər boyu qonşu mədəniyyətlərdən təsirlənmişdir.
Bir çox yerli oteldə tapılan hər şey daxil olan yeməklər "Misirin əsl dadını" yaşamağa kifayət etməyəcək. Əsl Misir yeməklərini dadmaq istəyirsinizsə, otelin milli mətbəxi təqdim edən restoranında bir masa rezerv etməli və ya otelin xaricinə çıxıb yerli restoranlardan birini ziyarət etməlisiniz.
Snack barlar və restoranlar
Dünyanın hər hansı bir ölkəsində olduğu kimi, Misirin də bahalı və iddialı restoranları və yerli əhalinin yemək yediyi kiçik yeməkxanaları var. Bahalı bir müəssisədə verilən yeməklərin keyfiyyəti həmişə bir küçə kafesindən daha yaxşı olmayacaq.
Bütün Misir iaşə müəssisələrini üç qrupa bölmək olar:
- tezgahlar və ucuz yeməklərlə yeməkxanalar. Burada ətsiz yeməklər üçün orta hesab 1 ilə 4 dollar arasında dəyişəcək. Ət yeməkləri daha bahalıdır - xidmət başına təxminən 3-6 dollar. Küçədə qəlyanaltı almaq niyyətində olan bir turist yerli əhaliyə baxmalıdır. Turist küçəsindən bir daş aralıda, ləzzətli yeməkləri olan yaxşı bir müəssisənin kiçik bir xiyabanda gizlənməsi mümkündür. Misirlilərin özləri qəlyanaltı olduğu müəssisələrdə çox doyurucu və ağız sulandıran yeməklər təqdim edirlər. Turistlər üçün nəzərdə tutulmuş eyni yerlər qəlyanaltı üçün ən yaxşı seçim olmayacaq;
- orijinal kafelər. Belə müəssisələrdə xidmət səviyyəsi Avropa səviyyəsinə çatmasa da kifayət qədər yüksəkdir. Yeməklər burada daha bahalıdır - 4-15 dollar arasında. Sanitariya standartlarına uyğun olaraq hazırlanır, buna görə zəhərlənmə şansı minimaldır;
- böyük otellərdə müəssisələr. Misir mətbəxi ilə tanış olmaq üçün layiqli bir otelin ərazisində yerləşən bahalı bir restoran seçmək daha yaxşıdır. Belə bir müəssisədə xidmətin dəyəri 15 dollardan çox olacaq.
Bir çox bahalı turist restoranında menyu ingilis dilində təkrarlanır. Küçə kafelərində yemək sifariş edərkən yeməklərin Misir adlarını qeyd etməli olacaqsınız.
Misir mətbəxinin xüsusiyyətləri
Misir, iki dəniz tərəfindən yuyulmasına və dünyanın ən böyük çaylarından biri olan Nilin öz ərazisindən axmasına baxmayaraq, balıq bişirməyi necə sevdiklərini və sevdikləri bir ölkə adlandırıla bilməz. Bu, qədim əfsanələrdən qaynaqlanır. Dəniz, pis tanrı Setin krallığı hesab olunurdu. Bundan əlavə, Nil dənizə töküldükdə "öldü". Buna görə nə dəniz suyunun, nə də dərin dənizin sakinlərinin istehlak üçün uyğun olmadığına inanılırdı. Çay balığı hamısı olmasa da bişirilə bilər. Keşişlərə böyük Nil çörəyi yeməyə icazə verildi. Hal -hazırda böyük restoranlarda həm Aralıq dənizi, həm də Qırmızı dənizlərin məşhur olduğu dəniz məhsulları tapa bilərsiniz.
İndiyə qədər bildirçin və göyərçin kimi kiçik quşlara əsaslanan yeməklər çox populyardır. Doldurulur və sonra qızardılır.
Yerli evdar qadınlar tərəvəz və paxlalı bitkilərdən fəal istifadə edirlər. Dadlı salatlar və qəlyanaltılar badımcandan, humus noxuddan hazırlanır. İstənilən yemək isti və ədviyyatlı ədviyyatlar, limon suyu, nar dənələri ilə səxavətlə bişirilir. Bəzi yeməklərə feta pendiri daxildir.
Darçın, xurma, bal, küncüt toxumu və digər dadlı sağlam məhsullar olan şərq şirniyyatları xüsusi diqqətə layiqdir. Hətta Qədim Misirdə badam səpilən dadlı toplar rəndələnmiş xurma və bal ilə qarışdırılmış qozdan hazırlanırdı.
Misir ekzotik meyvələr krallığıdır. Burada mütləq Misir bazarında xurma, mango, əncir, kiçik banan və gözlərinizə düşən hər şeyi sınamalısınız.
Misirdə içkilər
Hər hansı bir yemək, nəcib bir içki verilərsə, yeni rənglərlə parlayacaq. Misir restoranlarında nə sınamalı və sonra evə suvenir olaraq almalısan?
Şərab fironların dövründə Misirdə istehsal edildi, lakin sonradan üzüm bağları qurudu və uzun müddət Misirlilər şərab hazırlamağı bilmədilər. XX əsrin 30 -cu illərində Yunan Nestor Djianaklis İskəndəriyyə yaxınlığında, tərkibinə görə Fransız Şampan torpağına bənzər bir torpaqda üzüm əkdi. Üzüm bağları kök saldı və yaxşı bir məhsul verdi, onlardan yerli şərab istehsal olunur. Siz mütləq Obelisk qırmızı və ağ şərabı, Ömər Xəyyamı quru ağ, çəhrayı və qırmızı şərabı sınamalısınız. Bilicilər "Jarlin du Nil" turş və kəskin qırmızı şərabını yüksək qiymətləndirəcəklər. Bu içkinin layiqli rəqibi şirin Kopt Arabkadır. Misirdə də şampan var. Buna "Aida" deyilir. Qohumlara və dostlara hədiyyə olaraq turistlər adətən alma ətirli Rubis d'Egypte qızılgül şərabını alırlar.
Bir dəfə Misirdə olan pivə həvəskarları, bu içkinin yerli markalarının aşağı qiymətlərinə təəccüblənəcəklər. Ən məşhur Misir pivəsi Stelladır. Ötən əsrdə Avropadan gələn mühacirlər tərəfindən El-Uburada açılan pivə zavodunda hazırlanır.
Viski "Auld Stag" da Misirdə istehsal olunur, lakin keyfiyyəti daha məşhur Avropa və Amerika markalarından daha aşağıdır. Bu içki əsassız bahadır.
Ən yaxşı 10 Misir yeməyi
Kabab və pencək
Kabab
Misirdə ət sevənlər ac qalmayacaq! Fərqli ət növləri olmasına baxmayaraq, kebab və kofta tez -tez birlikdə verilir. Kabablar, açıq bir atəş üzərində qızardılmış dana ətindən hazırlanmış şirəli kublardır. Kazak - ızgarada qızardılmış quzu ətindən hazırlanmış kotletlər, kolbasalar və ya toplar. Kazak üçün kıyılmış ətin özlülüyü düyü unu ilə verilir. Bu iki yemək isti halda verilir. Sahibləri ailə reseptlərinə görə bişirən kiçik küçə tezgahlarında satın almaq daha yaxşıdır.
Molochia
İlk baxışdan molochia ispanağa bənzəyir, amma tamamilə fərqli bir yeməkdir. Jüt yarpaqları və ət bulyonuna əsaslanır və unikal bir ədviyyat qarışığı ən çox düyü və çörək ilə xidmət edilən bir ləzzətin yaradılmasına kömək edir. Molochia, bir çox digər yeməklər kimi, Misirin müxtəlif bölgələrində özünəməxsus şəkildə hazırlanır, buna görə də onu məşhur kurortlarda, Qahirədəki kafelərdə və İskəndəriyədəki liman müəssisələrində sınamağı məsləhət görürük. Yeri gəlmişkən, ikincisində dəniz suyu bulyonu ilə bişmiş molochiyanı dadmaq şansı var.
Molochia üçün reseptlər qədim zamanlarda ortaya çıxdı, lakin 10 -cu əsrdə bu yemək bir növ xəlifənin narazılığına səbəb oldu və onu Allahdan xoşagəlməz elan etdi. Molochia uzun müddət hazırlanmadı. Və bizim dövrümüzdə bəzi dindarlar yemirlər.
Kushari
Kushari
Bu, ən populyar Misir yeməklərindən biridir və demək olar ki, bütün vegetarian və ət restoranlarının menyusunda tapılır. Yemək düyü, spagetti, qara mərcimək və qalın pomidor sousundan ibarətdir. Bütün bunlar üstünə qalın bir qızardılmış soğan təbəqəsi ilə səpilir.
Misirlilərin özləri bu yeməyin öz ölkələrində icad edildiyinə səmimiyyətlə inanırlar. Əslində yerli sakinlər onun hazırlanma üsulunu icad etdilər və maddələr Misirdə bir müddət burada hakimiyyətdə olan ingilislər sayəsində ortaya çıxdı. İngilislər spagetti İtaliyadan, düyü Asiya ölkələrindən gətirildi.
Tameya
Ərəb mətbəxi ilə tanış olan hər kəs, ehtimal ki, İsrail falafelini dadmışdır. Tameya onun Misir versiyasıdır. Bu iki yemək arasındakı fərq maddələrin tərkibindədir. Tameya baklagillerden hazırlanır. Onlardan xəmir hazırlanır, ondan sonra top və ya düz kotlet hazırlanır və qızardılır. Hazır tortillaların üzərinə müxtəlif ədviyyatlar səpin. Tameyanı çörəklə yemək adətdir.
Hamam Məxşi
Hamam Məxşi
Bişmiş göyərçinlər nəinki ən məşhur Avropa restoranlarının menyusunda olur. Göyərçinlər və digər kiçik ovlar qədim Misirdə bişirilirdi. Bu yemək hələ də incəlik hesab olunur. Quşçuluq karkası müxtəlif otlarla qarışdırılmış düyü və ya bulqurla doldurulur.
Ən ləzzətli hamam məxşi kiçik ailə restoranlarında verilir. Ancaq belə bir müəssisədə verilən bir yeməkdə, hazırlıqsız bir insan sürpriz gözləyə bilər. Göyərçin içərisində başı tez -tez gizlənir, çünki incə bir incəlik hesab olunur.
Tam Medam
Tam Medam
Fironların dövründə ortaya çıxan məşhur bir yemək. Fal memesindəki əsas tərkib hissəsi əvvəlcə suda bir gecədə isladılmış və sonra tam bişənə qədər təxminən 8 saat qaynadılmış fasulyədir. Sonra lobya üzərinə yağ, sarımsaq və limon suyu əlavə edin. Bu yemək pide və ya çörək ilə verilir və tez -tez sandviçlərin bir hissəsi kimi istifadə olunur.
Shawarma
Kebabı sevirsinizsə, keçmiş Sovet İttifaqı ölkələrində məşhur olan başqa bir ərəb yeməyinin Misir versiyasını sınamalısınız. Bu shawarma. Ət kiçik parçalara kəsilir (ət çox kabab halına salınır), ədviyyatlarla qarışdırılır və nazik pide çörəyinə bükülür. Shawarma ilə müxtəlif souslar və əlavələr verilir. Ən populyar olanlar humus, tahini, sarımsaq sousu və mövsümi tərəvəzlərdir.
Havavşi
Havavşi
Hawavshi çox iştahaaçan bir yemək kimi görünə bilməz, amma yenə də sınamağa dəyər. Çörəkdə bişmiş soğan, lobya və ədviyyatlarla doğranmış quzu qarışığından ibarətdir. Buna görə də, turistlərimizin Misir belyaşı və pastası adlandırdıqları hawavshi ideal küçə yeməyi sayılır. Yeri gəlmişkən, hawavshi də xidmət etməzdən əvvəl hissələrə kəsilmiş böyük bir pastaya bənzəyə bilər.
Fatta
Misirdə bu yemək əhəmiyyətli dünyəvi və ya dini (xristian və müsəlman) bayramlar üçün hazırlanır. Düyü və böyük miqdarda isti sous qızardılmış çörəyin üzərinə yayılır. Bütün bunlar bulyonla tökülür. Yemək ümumiyyətlə şirəli mal əti və ya yumurta ilə verilir. İnanılmaz dərəcədə dadlıdır, lakin çox kalorili olur.
Kunafa
Kunafa
Məcburi desert olmadan tam bir yemək təsəvvür edə bilməyənlər mütləq kafedə və ya restoranda kunafu sifariş etməlidirlər. Bu, ərinmiş yağ və şəkər siropuna batırılmış nazik xırtıldayan xəmir qatlarından hazırlanan şirin bir yeməkdir. Kunafa şirin əriştə samanlarına, özünəməxsus yuvalarına bənzəyir. Müxtəlif dadlı dolmalarla xidmət edilir: qozlu, qaymaqlı və s.
