Fransa Qərbi Avropa ölkələrinin ən böyük və ən turistidir. Cənub sahili subtropiklərə üstünlük verən səyahətçilər üçün idealdır, ölkənin qərbində okeanik iqlimdən, Fransanın mərkəzində və şərqində - yaz istiliyini və nisbətən soyuq qışı sevənlər üçün idealdır.
Fransa yalnız Avropada deyil, bütün dünyada ən çox ziyarət edilən ölkədir və Eyfel Qülləsi (Parisin vizit kartı) dünyanın görməli yerləri arasında populyarlıq baxımından birinci yerdədir. Versaldan, Paris katakombalarından, poçtalyon Chevalın İdeal Sarayından və Fransanın bir çox görməli yerlərindən bir qədər aşağıdır. Yenə də ölkəyə milyonlarla turist cəlb edən əsas amillərdən biri də Fransız milli mətbəxidir. Bəs Fransada nəyi sınamağa dəyər?
Fransada yemək
Fransız mətbəxi o qədər müxtəlifdir ki, onun qısa təsvirini vermək çox çətindir. Yeməklərini hazırlayan maddələr sadədir, lakin onların birləşmələri qeyri -adi və mürəkkəbdir və bəzən yalnız peşəkar aşpazlar yemək bişirə bilərlər.
Bəziləri inanırlar ki, Fransız mətbəxi iki növə bölünə bilən reseptlərdən ibarətdir - xalq (regional) və aristokratik (Bourbons məhkəməsində yaradılmışdır). Digərləri, Fransız mətbəxindən danışarkən, ölkənin bölgələrinin mətbəxləri arasındakı fərqləri vurğulayırlar. Beləliklə, Korsikada çöl donuzlarından yeməklər bişirməyi sevirlər, tərəvəz şorbası orada populyardır, Oksitaniyada midye qızardır və güclü qırmızı şərab hazırlayırlar.
Demək olar ki, bütün ölkədə müxtəlif növ şərablar istehsal olunur. Bu işdə fransızların heç bir bərabərliyi yoxdur. Fransada təkcə qədim şərabçılıq ənənələri deyil, həm də şərab istehlak mədəniyyəti var. Bu və ya digər yemək yalnız zövqünüzə uyğun olan müəyyən bir növ şərabla verilir. Şərablar bəzi yeməklərə, eləcə də bir çox souslara daxildir (bunlardan fransızlar çoxlu sayda icad etdilər).
Fransa xalqı üçün yemək yemək, tələsmədən və gözəl bir süfrədə baş verməli olan bir ritualdır. Bu səbəbdən ölkədə praktik olaraq fast food müəssisələri yoxdur.
Fransız mətbəxi haqqında bir neçə ümumi mif var. Beləliklə, turistlər fransızların qurbağa ayaqları haqqında dəli olduğuna inanırlar. Həqiqət budur ki, Fransada bir çox insan ömrü boyu bu yeməyi dadmamışdır. Bu gün qurbağa ayaqlarının xidmət edəcəyi bir Fransız restoranı və ya kafesi tapmaq çətindir. Başqa bir mif: Fransızların səhərləri qəhvə və kruvasanla başlayır. Həqiqət budur ki, səhər yeməyi üçün Fransada insanlar dünya əhalisinin çoxu ilə eyni şeyi - sandviç yeyirlər. Və sonra işə tələsirlər.
Ən yaxşı 10 Fransız mətbəxi
Soğan supu
Soğan supu
Bu yeməyin tərkib hissəsi bulyon, soğan, pendir və krutondur. Soğanlar aşpazdan yalnız kulinariya bacarığı deyil, həm də səbr tələb edən xüsusi bir şəkildə qovrulur. Bu prosedur bir neçə saat çəkə bilər. Sürətli passivasiya yarım saat ərzində tamamlana bilər, ancaq bundan sonra yeməyin dadı və ətri eyni olmayacaq.
Truffles
Zəriflik sayılan bir göbələk növüdür. Bəzən "bişirmənin qara almazları" adlandırılır. Fransada truffles müstəqil bir yemək kimi istifadə olunur. Qoz və ya qovrulmuş toxumların toxunuşu ilə göbələk ləzzəti var. Trüflərin dadı soya sousuna bənzəyirsə, xidmət etməzdən əvvəl bir müddət suda saxlanılır.
Şərab içində xoruz
Fransız mətbəxinin klassikləri. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə variant var, Fransanın hər bir şərabçılıq bölgəsi öz reseptindən istifadə edir. Ancaq bu yemək ilk dəfə Burgundiyada bişirildi və buna görə də Burgundiya resepti ən doğru hesab olunur. Burgundiya yeməyi hazırlamaq üçün bir yaşındakı bir xoruz karkasına ehtiyacınız var (toyuq işləməyəcək) və şərab həqiqətən yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Yemək xoruz hazırlamaq üçün istifadə edilən eyni marka şərabla verilir.
Kiş
Kişin əsasını doğranmış xəmir təşkil edir. Üzərinə krem, yumurta və pendir qarışığı tökülür. Bəzən krem əvəzinə süd istifadə olunur. Yeməyin başqa bir tərkib hissəsi hisə verilmiş brisketdir. Soğan Alsatian quiche -ə əlavə olunur. Bu yemək bəzən tərəvəz və balıqdan da hazırlanır.
Kasule
Kasule
Kasule, güveç və güveç sevənlərə xitab edəcək, ancaq bu yemək fast food sevənlər üçün uyğun deyil. Bir restoranda bir kasul sifariş verərək gözləməli olacaqsınız, çünki onun hazırlanması çox vaxt aparır. Ağ lobya, donuz əti, bulyon, rozmarin kasuletdəki maddələrdən yalnız bir neçəsidir.
Ratatouille
Bu yeməyi əsrlər əvvəl fransız kəndliləri icad ediblər. Bu gün Ratatouille dünya şöhrəti qazandı. Fransada ən yaxşı restoranlarda sifariş verə bilərsiniz. Yemək sadə və çox yayılmış maddələrdən ibarətdir (soğan, sarımsaq, bibər, badımcan və s.), Amma nəticə heyrətamizdir. Bu yeməyi sınamısınızsa və bəyənməmisinizsə, deməli əsl ratatouille deyildi. Fransada sınayın, peşman olmayacaqsınız!
Nikoise
Nikoise
Nitsa şəhərində icad edilən bir salat. Aşağı kalorili çox sağlam və qidalı bir yemək. Tərkibində göyərti, tərəvəz, balıq, bişmiş toyuq yumurtası, lobya və limon suyu var. Hər şey xüsusi bir sous ilə verilir.
Pendir boşqabı
Müstəqil bir yemək yeməyin sonuna yaxın verilir - isti yeməkdən sonra və desertdən əvvəl. Kiçik bir taxta lövhəyə ümumiyyətlə müxtəlif növ pendirlər qoyulur. Onlardan hər hansı birini sınayın və Fransanın pendirləri ilə niyə bu qədər məşhur olduğunu dərhal anlayacaqsınız. Pendir boşqabında görə biləcəyiniz şey budur:
- Camembert;
- Rokfor;
- brie;
- Auvergne mavi pendir
və yüzlərlə Fransada istehsal olunan bu məhsulun digər növləri.
Clafoutis
Clafoutis
Bir pasta və güveç arasında bir xaç. Meyvələr pancake kimi xəmirin üzərinə tökülür və içərisində bişirilir. Cherry clafoutis yeməyin klassik bir versiyası hesab olunur və albalı çuxurda olmalıdır. Bu desert şaftalı, armud və ya alma ilə də hazırlanır.
Tart
Bir növ pizzanı xatırladan açıq pasta. Xəmirə nə şəkər, nə də duz əlavə olunur. Tart həm bir desert, həm də əsas yemək ola bilər. Bu pasta üçün doldurmalar çox müxtəlifdir - alma, albalı, moruq, tərəvəz, ət və ya balıq ola bilər. Doldurma krem və yumurta qarışığı ilə tökülür.
