İsrail Yaxın Şərq ölkələrindən biridir, sahilləri iki dəniz - Qırmızı və Aralıq dənizi ilə yuyulur. Subtropik iqlim burada turizmin inkişafı üçün əla şərait yaradır: hər il müxtəlif ölkələrdən bir neçə milyon turist İsrailə səfər edir.
Biri buraya İsraildə yerləşən üç dinin ziyarətgahlarını görmək üçün gəlir, digərlərini ölkənin heyrətamiz coğrafi müxtəlifliyi cəlb edir: bura xizək bazası ilə Hermon dağının qarla örtülmüş zirvəsi və Yəhudi Səhrasının qumlu qumlarıdır… Ancaq bəziləri İsraili yalnız milli mətbəxindən və təəccüblü yeməklərindən zövq almaq üçün ziyarət edir. Bəs İsraildə tam olaraq nəyi sınamalısınız?
İsraildə yemək
İsrail mətbəxi Şərq və Qərb mətbəx ənənələrini özündə birləşdirir. Bəzi yeməklərin reseptləri ölkəyə Sefardimlər (Yaxın Şərqdən gələn yəhudi xalqı) tərəfindən gətirildi. Digər kulinariya ənənələri Aşkenazilərin (Şərqi və Qərbi Avropadan gələn yəhudi xalqları) tarixindən qaynaqlanır. Tarixi vətənlərinə qayıdan hər ikisi də İsrail milli mətbəxini Ərəb və Avropa ölkələrinin dəyişdirilmiş yeməkləri ilə zənginləşdirdilər.
Yəhudilik İsrailin yemək bişirməsinə böyük təsir göstərdi. İsraildə bir çox insan kosher qanunlarına riayət edir. Donuz və ya qabıqlı balıq yemək bu qanunlarla qəti qadağandır. Ət yeməkləri, kosherin tələblərinə görə, süd yeməklərindən ayrı hazırlanmalıdır. Onları ayrıca yemək lazımdır.
İsrailin milli mətbəxində ən çox yayılmış maddələr tərəvəz, baklagiller, otlar, meyvələr, zeytun yağı və balıqdır.
Bu ölkənin sakinlərinin dözmək məcburiyyətində qaldıqları iqtisadi böhran dövrü də İsrail mətbəxinə müəyyən təsir göstərdi. Ptitim adlı badımcan salatı və makaron o vaxt icad edildi.
İsraildə şərabçılıq sürətlə inkişaf edir. Yerli şərablar hətta nüfuzlu beynəlxalq festivallarda mükafatlar qazanıblar. Ölkədə keyfiyyətli pivə də istehsal olunur. Bu içkilərə əlavə olaraq, yerli əhali narın xüsusilə dadlı olduğu qəhvə, nanə çayı və təzə sıxılmış şirələri çox sevirlər.
İsrailin ən yaxşı 10 yeməyi
Humus
Humus
Noxud (noxud), sarımsaq, bibər, limon suyu və susam pastasından hazırlanan püresi. Humus dadmaq üçün duz, cəfəri, soğan, kimyon, zaatar, çili ilə dadmaq olar. Həm də bu yeməyə tez -tez aşağıdakı maddələr əlavə olunur:
- kakao;
- qızardılmış qırmızı bibər;
- Pendirlər;
- qızardılmış pomidor;
- Çam fıstığı;
- qızardılmış soğan;
- balqabaq püresi.
Humus təkcə İsraildə deyil, həm də onun hüdudlarından kənarda getdikcə daha çox pərəstişkar qazanır. Vegetarianlar bu yeməyi çox sevirlər. Humus, tərkibində qlüteni olan qidaların əksinə olduğu insanlara tövsiyə edilə bilər.
Falafel
Falafel
Dərin qızardılmış noxud topları. Bəzən noxudlara fasulye əlavə olunur. Baharatlar ədviyyat kimi istifadə olunur. Bu yemək tərəvəz salatı və susam sousu ilə pide çörəyində verilir. Falafel İsraildə o qədər populyardır ki, demək olar ki, bu ölkənin simvollarından biridir. Bu yeməyin şəkli çox vaxt milli bayrağın yanındakı suvenir maqnitlərin üzərinə qoyulur.
Cholnt
İsrail xalqının ən sevimli şənbə yeməyi. Yəhudilik şənbə günü yemək bişirməyi qadağan edir, buna görə israillilər cümə günü şənbə yeməkləri hazırlayırlar. Ət, kartof, noxud, fasulye, soğan və ədviyyatlar bir qazana qoyulur və şənbə günü səhər ondan doyurucu, isti və dadlı bir yemək çıxarılır. Bu dincdir. Bu yeməyin başqa adı hamindir (bu söz Sefarad yeməklərində istifadə olunur).
Shakshuka
Shakshuka
Pişmiş yumurtaların İsrail versiyası. Yumurtaya əlavə olaraq isti sousu da ehtiva edir. Tərkibi pomidor, soğan, acı bibərdir. Bəzən shakshukaya cilantro, sarımsaq, keşniş əlavə olunur. Bu yeməyin bir çox çeşidi var, lakin ən çox çörək və çuqun tavada verilir.
Burekas
Şirniyyat pastaları. Fırında bişirirlər. Pendir, kartof, ispanaq, göbələk doldurucu kimi istifadə olunur. Bəzən burekaslara qatıq və ya bişmiş yumurta verilir. Pastalar pomidor sousu və ya turşu ilə idealdır - bu məhsullar da tez -tez burekalarla verilir. Kartoflu pirojnalar düzbucaqlı formada bişirilir, lakin burekalar isosceles üçbucaqlarına bənzəyirsə və ya yarımdairəvi bir forma sahibdirsə, bu, onların pendirlə doldurulduğunu bildirir. Göbələk pastaları bərabər tərəfli üçbucaq şəklindədir, yuvarlaq burekalar isə ispanaq və ya digər dolmalardır.
Müqəddəs Peter balığı
Müqəddəs Peter balığı
Bu yeməyin adı bibliya köklərinə malikdir. Bu gün İsraillilərin sevimli yeməyi halına gələn Qaliley tilapiyalarından birinin ağzında Müqəddəs Pyotr bir dəfə məbəd vergisini ödəmək üçün bir sikkə tapdı. Bu gün bu balıq qızardılır və tərəvəz, kartof və sousla verilir.
Forshmak
Soyuq iştahaaçan. Kartofla bişmiş doğranmış ət və ya siyənək. Soğan, bibər və xama da forshmak üçün vacib maddələrdir. Siyənək yeməyi yəhudi mətbəxinin klassikidir və ət artıq "mövzunun dəyişməsi" dir.
Knafe
Knafe
Şirniyyatları sevirsinizsə, knafe cəhd edin. Şirniyyatlara laqeyd olsanız da, onsuz da sınayın! Kadaif vermicelli və keçi pendiri olan bu yemək sizi heyran edəcək! Kafenin üzərinə tökülən şəkər şərbəti onun dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Müalicə ümumiyyətlə qoz -fındıq ilə səpilir - qoz, badam və ya püstə. Bu yeməyi quru yemək məsləhət görülmür, çox şirindir. Bunun üçün çay və ya sadəcə su sifariş etmək daha yaxşıdır.
Bamba
Bunlar qarğıdalı çubuqlardır. Fıstıq yağı ilə isladılırlar. Yerli əhali onları çox sevir. Demək olar ki, heç bir bayram, İsraildə heç bir partiya bu incəlik olmadan edə bilməz.
Xomentaş
Xomentaş
Haşhaş toxumu tortları. Maya xəmirindən hazırlanır. Bu pastaların doldurulması haşhaş, kişmiş və qozdur. Yemək yalnız doyurucu deyil, həm də çox dadlıdır. Bu, sonsuz müxtəlif İsrail mətbəxinin təqdim etdiyi çoxlu şirniyyatdan yalnız biridir və hamısı bir turist üçün sınamağa dəyər.
