Qazaxıstan çoxmillətli və çox qonaqpərvər bir ölkədir. Sakinlərin həqiqi xeyirxahlığı və qonaqpərvərliyi, xurma boyunda ağ badamlı və quru ərikli bazarların zənginliyi, yeni meqapolislərin dəbdəbəsi və nəqliyyata əlçatanlığı, dağ silsilələrinin başgicəlləndirici hündürlüyü və sonsuz çiçək çölləri sizi təəccübləndirəcək. genişliklər. Qazaxıstanın milli yeməkləri müxtəlif ölkələrdən gələn insanları sevindirəcək. Pilaf, beşbarmak, ayran, baursaklar gurmələri fəth etməkdən yorulmur.
Qazaxıstanda yemək
Müasir qazaxlar həmişə qidalandırıcı ət və süd məhsulları yeyən köçərilərin nəsilləridir. Taxıl və tərəvəzlər demək olar ki, diyetlərində yox idi. Dana, dəvə, qoyun və inək südü, quzu, at əti, mal əti, dəvə ətindən yemək hazırlayırdılar.
Yalnız oturaq həyat tərzinə keçdikdən sonra burada mətbəx nəhayət formalaşdı. Qızardılmış ət və sakatat, duzlu və hisə verilmiş yarı bitmiş məhsullar, süd məhsulları əsasında hazırlanırdı. Taxıllar daha sonra Qazaxıstan menyusunda göründü, əsasən buğda unu istifadə edildi. Milli mətbəxdə balıq çox nadirdir.
Tədricən, Qazaxıstan menyusu Rusiya, Ukrayna, Qafqaz mətbəxinin yeməkləri ilə dolduruldu. İndi beşbarmakla yanaşı, içərisində borsch və köftə, barbekü və tərəvəz salatını görə bilərsiniz. Ancaq bu gün də manti, samsa, pasta, pasta, çak-çak kimi ət və un yeməklərinə üstünlük verilir.
Qazaxlar evdə hazırlanan ailə reseptlərini çox sevirlər. Burada çox bişirirlər və çox dadlıdırlar. Hər evdə yemək bişirməyə hərtərəfli yanaşma var, Qazaxıstanda tələsik süfrə açmaq adət deyil. Ailədə bayram şənliyinə hazırlıq bir neçə gün çəkir.
Bu ölkənin sakinləri hər zaman bir qonağa şaddırlar. Dərhal "dostarxan" da - yemək masasında oturur. Üstəlik, imtina edə bilməzsiniz - sahiblərini incidə bilərsiniz. Qazax evində bir ziyafət, bəlkə də Çin çay mərasimi ilə müqayisə edilə bilən xüsusi bir mərasimdir. Əvvəlcə bir qabda çay veriləcək. Sonra mənzildə və ya yurdda olan bütün yeməkləri və yeməkləri təqdim etməyə başlayacaqlar.
Şənlik, əlbəttə ki, çayla, ən çox güclü və kremlə bitir. Bu içki Qazaxıstanda çox populyardır.
TOP 10 Qazax yeməkləri
Beşbarmaq
Beşbarmaq
Beşbarmak Qazaxıstan menyusunda bir nömrəli yer tutur. Qazaxıstanda heç bir bayram beşbarmak olmadan tamamlanmır. Tərcümədə yeməyin adı "beş barmaq" kimi səslənəcək, çünki qədim zamanlardan bəri əllə yeyilmişdir. Bunlar evdə hazırlanmış əriştə ilə dadlı qaynadılmış at əti, mal əti, quzu və ya dəvə ətidir. Ət yumşaq olana qədər qaynadılır və sonra bu qalın bulyonda xəmir parçaları qaynadılır. Beşbarmak çox nadir hallarda balıqdan hazırlanır, yalnız Qazaxıstanın qərbində tapıla bilər. Ölkənin cənubunda əriştə yerinə düyü tez -tez istifadə olunur. Hazır beşbarmak bulyonla və ya olmadan verilir. Tortlar böyük bir yeməyin üzərinə yayılır, üstünə ət və doğranmış kolbasa qoyulur, bütün bunlar soğan və göyərti ilə sosla ədviyyat olunur, tepsinin kənarlarına qaynadılmış kartof və yerkökü qoyulur.
Palau
Bu Qazax quzu plovudur. Hazırlanması üçün ət və donuz əti, düyü, soğan, yerkökü, qurudulmuş alma və quru ərik, ədviyyat götürün. Qurudulmuş meyvələr istisna olmaqla, bütün maddələr yağda qızardılır, sonra qarışdırılır, su ilə tökülür və aşağı istilikdə bişənə qədər böyük bir qazanda bişirilir. Palau Qazaxıstanda çox populyardır, ölkənin qonaqları da çox sevirlər.
Mantı qazax dilində
Mantı qazax dilində
Bu çox məşhur bir şərq yeməyi olsa da, Qazaxıstanda öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Manty ən çox soğan ilə incə doğranmış quzu ətindən hazırlanır. Kıyılmış ət ilə birlikdə nazik xəmirə bir parça yağ quyruq yağı bükülür. Çox dadlı, doyurucu və şirəli çıxır. Ət suyu, sous, xama ilə hazır mantiyə xidmət edin.
Kuyrdak
Bu yemək soğan ilə qızardılmış ətə bənzəyir. Çox vaxt ətə əlavə olaraq qaraciyər, böyrəklər, ürək, ağciyər əlavə olunur. Hər şeyi qızardın, bir az bulyon əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Kartof, yerkökü və hətta balqabaq da kuyrdaka əlavə edilə bilər. Otlar ilə bəzədilmiş dərin bir qabda verilir.
Baursaki
Baursaki
Turş xəmirdən hazırlanan kiçik çörəklər, tez -tez süfrədəki çörəyi əvəz edir. Baursaklar kefirlə, bəzən maya ilə bişirilir. Un, kefir, yumurta, bitki yağı, şəkər - müəyyən bir məruz qaldıqdan sonra yumşaq və tüklü olduğu ortaya çıxan xəmirin tərkibi. Hazır xəmirdən kiçik parçalar qızıl qəhvəyi qədər dərin bir qızartma qabda qızardılır. İsti xidmət göstərir.
Sorpa
Bəlkə də ən məşhur şərq yeməyi ət şorbasıdır. Ənənəvi sorpa təzə quzu ətindən hazırlanır. Ət təxminən 6 saat bişirilir, bulyonun çox zəngin olduğu ortaya çıxır, yerkökü, soğan və kartof əlavə olunur. Çox iştahaaçan çıxır. Dərin bir kubokda xidmət edin, otlar səpin. Surpa tez -tez baursaks ilə yeyilir.
Kazı
Kazı - Qazax süfrəsinin eksklüzivi olan yağlı at ətindən hazırlanmış kolbasa. Kazy əl ilə edilir. Soyuducuda yaşlandırılmış, ədviyyatla qızardılmış donuz əti parçaları at bağırsağına qoyulur, bişənə qədər qaynadılır. Yüksək kalorili, dadlı bir yemək çıxdı. Soyudulmuş xidmət edin, dilimlərə kəsin. Kazı da qurudulur.
Kurt
Kurt
Məhsul eyni zamanda kəsmik və pendirə bənzəyir. Keçi və ya qoyun südündən hazırlanır. Fermentasiya edilmiş süd müəyyən bir qalınlığa qədər odun üstündə qızdırılır. Yaranan kəsmik kütləsi bir torbaya tökülür və dayandırılmış vəziyyətdə süzülür. Yaranan məhsul duzlanır və toplara yuvarlanır. Toplar quruduqdan sonra kurt hazırdır. Turş və duzlu dadı var.
Qumiss
Fermentləşdirilmiş dana südü içkisi. Köpüklü, xoş turş-şirin dadı olan, canlandırıcı, eyni zamanda bir az kvas və kefirə bənzəyir. Mayadan asılı olaraq güclü və hətta sərxoş ola bilər. Kumis, Asiya köçərilərinin qədim içkisi sayılır, susuzluğu yaxşı yatırır. Dəvə, keçi və inək südündən hazırlanan kumilər tapa bilərsiniz.
Ayran
Fermentləşdirilmiş süd içkisi. Qazaxıstanda populyarlığı Rusiyada kefirin populyarlığına bənzəyir. Ayran hazırlamaq üçün inək, qoyun və keçi südü qarışığında yetişdirilən xüsusi laktik bakteriyalardan istifadə olunur. Sonra bulaqdan su, dadmaq üçün duz (şəkər) əlavə edin. Qarışıq mayalanmaq üçün isti qalır. Ayran bir yay içkisi sayılır. Təzə hazırlanmış içilir və ondan irimshik hazırlanır - yağlı kəsmik. Ayran əsasında dənli bitkilər hazırlanır.
