"Bolqarıstan dünyanın zövqlərinə cavab verir" kulinariya festivalını (iştirakçılar ənənəvi bolqar və başqa ölkələrdən yeməkləri sınayacaq, şərab dadacaq və canlı konsertlərə qatılacaq), bir balıq festivalını (burada balıq şorbalarını, midye ilə dadına baxa bilərsiniz) ziyarət etməyə qərar verənlər. düyü, feta pendirli qobilər) və festival midye və balıqları (Kavarnada, qastronomik bir tədbirin bir hissəsi olaraq, taxta pavilyonlarda bu məhsullardan yeməklər hazırlanır) "Bolqarıstanda nəyi sınamalısınız?" sualına cavab tapacaq.
Bolqarıstanda yemək
Bolqarıstanda ət geniş yayılmışdır (tel ızgarada bişirilir və qovrulur), balıq (dəniz və şirin su), tərəvəzlər (təzə, turşu, bişmiş və bişmiş tərəvəzlər), göyərti (konservləşdirilmiş və təzə), süd məhsulları, otlar bibər, sarımsaq, nanə, kəklikotu və dəfnə yarpağı şəklində ədviyyatlar.
Tatlılara gəldikdə, turistlər meyvə, qoz -fındıq, şərbət və çırpılmış krem (melba) ilə qarışdırılan şokoladlı tortdan (qaraş) və dondurmadan zövq almalıdırlar.
Tavernada Bolqarıstan yeməklərini sınaya bilərsiniz (əsas yeməklərə əlavə olaraq, günorta saat 15.00 -a qədər, ən azı 3, 60 avroya başa gələn kompleks naharlar təklif olunur) və ya mehane (bu bolqar restoranları orijinal yeməklərin zəngin seçimi ilə məşhurdur) -menyuları 20-30 səhifədən ibarətdir; mehanada iki nəfər üçün 10-15 avroya yemək yeyə bilərsiniz).
Bolqarıstanın ən yaxşı 10 yeməyi
Shopska salatı
Shopska salatı
Shopska salatının əsasını soğan, cəfəri, xiyar, pendir (siren, feta, feta pendiri), bolqar bibəri, xiyar, sirkə, zeytun və zeytun yağı təşkil edir. Yaşılları və tərəvəzləri doğrayın və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. Zeytun yağı sarğı olaraq istifadə olunur. Feta pendiri, xiyar və pomidorun rəng sxemi Bolqarıstan bayrağını simvollaşdırır.
Shopska salatı təxminən 2,56 avroya başa gəlir və ümumiyyətlə brendi əlavə olaraq soyudulur.
Gyuvech
Gyuvech, qaba doğranmış tərəvəzlər və bütün sarımsaq mixəkləri ilə saxsı qabda (xüsusi qablarda) bişmiş ət yeməyidir. Hyuvech hazır olmasından 10 dəqiqə əvvəl yumurta qarışığını qazana tökün. Bu dadlı və doyurucu yeməyi soyuq qış axşamlarında yemək məsləhət görülür.
Gyuvechin vegetarian versiyası da var - tərkibində yalnız tərəvəzlər (kartof, badımcan, balqabaq, yerkökü, lobya və s.), Zeytun və günəbaxan yağı var.
Tarator
Tarator
Tarator, turş süddən və ya maye qatıqdan hazırlanan soyuq bir şorbadır (alternativ sirkə ilə turşulanmış sudur). Tarator ümumiyyətlə sarımsaq, xiyar (təzə tərəvəzlər əvəzinə yaşıl salat ilə əlavə edilə bilər), qoz, otlar, zeytun yağı və xüsusi ədviyyatlarla əlavə olunur (qablaşdırılmış ədviyyatlar dəsti satışdadır). Tarator ikinci kursdan əvvəl və ya eyni zamanda verilir.
Chorba
Chorba, kvasın töküldüyü və kök tərəvəzlərin qoyulduğu qalın bir isti şorbadır (məcburi komponentlər arasında pomidor və bolqar bibəri var). Turistlərə aşağıdakı xorba növlərini sınamaları tövsiyə olunur:
- chorba fasulyəsi (bu yerkökü, pomidor, nanə, kəklikotu və soğan, bəzən də donuz əti və ya kolbasa olan fasulye şorbasıdır; chorba noxudu Milad ərəfəsində ənənəvi yemək kimi hazırlayırlar);
- shkembe chorba (şorba hazırlamaq üçün sizə giblet lazımdır - mal əti, donuz əti və ya dana mədəsi, həmçinin cayenne və ya acı bibər, sarımsaq və sirkə).
Kawarma
Kavarma, ədviyyat və soğan ilə tamamlanan ətdir (donuz əti, toyuq, quzu, quzu). Ət bişirildikdə, yağ qalın bir tutarlılıq alacaq və qırmızı qırmızı bibər sayəsində donuz əti narıncı rəngə çevriləcək. Bu qarışıq qoyun mədəsinə köçürülür (əvvəllər hərtərəfli təmizlənmə və yuyulma prosesinə məruz qalır) və yeməyin şəklini alması və bərkiməsi üçün bir mətbuatın altına qoyulur. Soyudulmuş kavarma istifadə etməzdən əvvəl orta ölçülü dilimlərə kəsilir.
Sarmi
Sarmi
Sarmi bir növ doldurulmuş kələmdir: bolqarlar onları əsasən yayda yeyirlər. Ət, düyü şəklində doldurma (əvvəlcədən yarım bişənə qədər bişirilmir, qiymə ilə birlikdə qaynadılır), soğan və ədviyyatlar üzüm yarpaqlarına sarılır (qışda sarmi turşu yarpaqlarından hazırlanır). Çox vaxt bibər ilə qatıq sousu sarmis ilə verilir. Havuç, pendir, göbələk və digər maddələr bəzən dolma olaraq sarmisə qoyulur və ya hətta vegetarian yeməyi hazırlanır.
Kapama
Kapama, Bolqarıstanın cənub -qərbində məşhur bir yeməkdir. Aşpazlar bir neçə növ ətdən (dovşan, dana əti, donuz əti), qara və qırmızı bibərdən, dəfnə yarpağından, duzlu kələmdən, düyüdən və "nadenitsa" kolbasasından istifadə edirlər. Kapama təbəqələrə qoyulur və sobada ən az 4-5 saat bişirilir (qab kimi böyük bir gil çörəkçilik təbəqəsi istifadə olunur, qapağı mayasız xəmirdən hazırlanır). Kapama xüsusi dad və ətir vermək üçün yeməyə bolqar qırmızı şərab (1 stəkan) əlavə edin.
Banitsa
Pasxa, Milad və Yeni il qeyd etmələri banitsa olmadan edilə bilməz. Banitsa hazırlamaq üçün yastı pastaya ehtiyacınız olacaq (qatıq, su, buğda unu, duz və yağ əlavə olunur): 1 mm qalınlığında düz tortlara yuvarlanır və kəsmik, pendir, tərəvəz, ət, meyvə ilə doldurulur, kələm, balqabaq, ispanaq, turşəng, gənc çuğundur zirvələri və digər dolmalar. İncə xəmir təbəqələri yuvarlanır və spiral bir quyruq ilə bir qızartma qabına və ya üfüqi təbəqələrə qoyulur.
Patatnik
Patatnik
Patatnik Rodop dağlarında məşhurdur və feta pendiri və kartofdan hazırlanır. Ət və yağsız patatnik arasında fərq qoyun, amma klassik reseptdə soğan, pendir, yumurta, kartof, nanə, duz, qırmızı bibər, bitki yağı var. Bu yemək sobada bişirilir və ya kövrək, dadlı bir qabıq əmələ gələnə qədər tavada qızardılır (bu halda qab çevrilir). Bu Bolqar güveç tərəvəz, xama, qatıq ilə bəzədilə bilər.
Yahnia
Yahnia, bir və ya fərqli tərəvəz, ədviyyat və qalın bir sousu olan bir güveçdir. Əsas maddələr əvvəlcədən qızardılır, sonra bir qazanda və ya qazanda təbəqələrə qoyulur (tez-tez yeməyi açıq atəşdə bişirilir) və öz şirəsində və ya quru üzüm şərabı ilə bişirilir. Bir növ bolqar güveçinin klassik növü toyuq yagna, lakin bu yeməyi soğan, lobya və ya kartof əsasında da hazırlamaq olar.
