Gorgonzola Pendir Festivalı (Sentyabr), Turron Festivalı (Noyabr), Napoli Pizza Köyü (Sentyabr), Pesto Festivalı (Oktyabr), Gelato Festivalı (May), Rimini Dondurma və Şirniyyat Sərgisi (Yanvar), Sagra del pesce festivalı (May), ağ truffle festivalı (Noyabr) - hər kəsə İtaliyada nəyi sınamalı olduğunu bilməyə imkan verəcək.
İtaliyada yemək
İtalyanlar qonaqları dəniz məhsulları, şorbalar, meyvələr, ətlər, tərəvəzlər, otlar, zeytun yağı, makaron, hər cür pendir - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone ilə müalicə etməyi sevirlər. İtaliyadakı içkilər arasında limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto sınamalısınız.
İtaliyada trattoriya geniş yayılmışdır (bu restoranlar cəlbedici qiymətlərlə keyfiyyətli yeməkləri ilə məşhurdur), pizzacılar (əsl italyan pizza sevənlərin hamısı burada əzizdir), birreria (bu müəssisələr salat və sandviç yemək istəyənlərə yönəlib) və tavola calda (insanlar bu yeməkxanaya hazır yeməkləri götürmək və ya yerində yemək üçün gəlirlər).
Ən yaxşı 10 İtalyan mətbəxi
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu çox qatlı bir desert şəklində təqdim olunur: peçenye (savoyardi), pendir (mascarpone), espresso qəhvə (emprenye), şəkər və toyuq yumurtasından hazırlanır. Tiramisunun üstünə kakao səpin.
Romada, Pompi pasta dükanında (della Croce vasitəsi ilə, 82; İspan pillələrindən uzaq olmayan) yabanı giləmeyvə, fıstıq, çiyələk və ya banan ilə klassik tiramisu 4,5 avroya sınaya bilərsiniz (özləri ilə tiramisu götürməyə qərar verənlər) bu deserti gözəl qutuya qoyun).
Lazanya
Lazanya, əslən Emilia-Romanyadan olan bir İtalyan güveçidir: doldurma (kıyılmış ət, soğan, göbələk, pomidor, ispanaq və digər tərəvəzlər) ağ beşamel sousu (yağ + un + süd + yağ) və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.
Lazanya təxmini qiyməti 8 avrodur.
Risotto
Risotto
Risotto, qızardılmış düyüdən (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli və digər növlərdən) hazırlanır, içərisinə tədricən balıq, tərəvəz və ya ət bulyonu daxil edilir və bişirmə sonunda - göbələk, ət, dəniz məhsulları, şüyüd şəklində doldurucu., alabalıq, balqabaq, lobya, tərəvəz. Çox vaxt çırpılmış çırpılmış parmesan və zeytun yağı risotto əlavə olunur. Əhəmiyyətli: iaşə müəssisələrində bir qaşıq risotto ilə verilir.
Pizza
Pizza, klassik reseptdə pomidor və pendirin (çox vaxt mozzarella) yayıldığı açıq yuvarlaq bir çörəkdir. Çeşidi calzone - bu pasta bişmiş, əvvəlcədən yarıya qatlanmışdır. Pizza hazırlamaq üçün odun yandıran, konveyer və ya ocaq sobasından istifadə edin.
Populyar pizza növləri:
- Pizza Margherita (pomidor + reyhan + mozzarella + zeytun yağı);
- Pizza con le cozze (tərkibində zeytun yağı, cəfəri, midye, sarımsaq var);
- Pizza capricciosa (bu pizza mozzarella, pomidor, göbələk, ənginar, qara və yaşıl zeytun olmadan təsəvvür edilə bilməz);
- Pizza Hawaii (ananas + ham);
- Pizza Diabola (əsas maddələr Calabrian acı bibər və salamidir).
Bir pizzacıda bir pizzanın orta qiyməti 4,5-8 avrodur.
Minestron
Minestrone, bəzən düyü və ya makaronla doldurulmuş mövsümi tərəvəzlərlə yüngül bir şorba şəklində gəlir. Klassik reseptdə doğranmış tərəvəzlər (yerkökü, şüyüd, kərəviz, balqabaq, balqabaq) qaynadılır. Bəziləri bir qarışdırıcı ilə əzilir və şorbaya qoyulur. Minestrone tez -tez pesto sousu ilə hazırlanır. Bulyona gəldikdə, pancetta, jambon, üzüm şərabı və ədviyyatdan hazırlanır.
Minestronu sınaya bilərsiniz (menyuda bu şorbanın ən az 10 versiyasını görə bilərsiniz; məsələn, Milan restoranlarında adaçayı və pastırma ilə minestrone sifariş edə bilərsiniz) təxminən 4, 80 avroya.
Mantı
Mantı
Ravioli - İtalyan köftesi / köftesi: onlar üçün mayasız xəmir hazırlanır, ət, balıq, quş əti, ispanaq, balqabaq və digər dolmalarla doldurulur və sonra aypara, kvadrat və ya ellipslə düzəldilir (kənarları buruq kəsiklidir). Ravioli qaynadılır (əlavə olaraq souslar hazırlayın) və ya yağda qızardılır (bu halda onlara şorba və ya bulyon əlavə olunacaq). İtaliyada olarkən parmesan, kıyılmış toyuq, ispanaq və cəfəri ilə mantı sınayın.
Panna kotta
Panna Cotta'nın vətəni Piedmontdur. Bu desert şəkər, krem və vanil ilə hazırlanır. Tərkibi 15 dəqiqə qaynadılır, yaranan şirin kütləyə jelatin əlavə edilir və qəliblərə tökülür. Panna cotta qurulduqdan sonra boşqaba köçürülür. Panna cotta - meyvələr, giləmeyvə, karamel, qəhvə, moruq və ya şokolad sousu.
Frittata
Frittata ət, kolbasa, pendir, tərəvəzlə dolu İtalyan omletidir … Ənənəvi reseptdə parmesan və pırasa, Neapolitan frittatasında makaron var. Frittata bişirmənin ilk mərhələsi üçün bir sobaya, ikincisi üçün bir sobaya, həmçinin iki tutacaqlı xüsusi ikiqat qızartma qabına ehtiyacınız olacaq (içinə döyülmüş yumurta tökülür və doldurulması üstünə qoyulur). Neapolda tətil edənlər, pizzadan əlavə əla qovurma və frittata təqdim edən Di Matteo pizzacıya baş çəkməlidirlər.
Polenta
Polenta qarğıdalı unu və su ilə hazırlanan İtalyan sıyığıdır (yemək üçün böyük bir mis qazan istifadə olunur). Sıyıq o qədər qalınlaşana qədər bişirilir ki, soyuduqda hissələrə bölmək olar. Polenta ya garnitür, ya da müstəqil yemək ola bilər (bu halda hamsi, ət, göbələk və digər məhsullar əlavə olunur).
İtaliyanın şimal bölgələrində (məsələn, Lombardiyada), polenta alla carbonara (ham + pendir + donuz əti) ənənəvi polentanı sınamağa dəyər - Marche bölgəsində polenta e salsiccia (zeytun olan polentaya sous əlavə olunur) yağ, sarımsaq, evdə hazırlanan kolbasa, pomidor) - İtaliyanın mərkəzində, polenta uncia (qızardılmış qızartma polentaya əlavə olunur: tərkibində sarımsaq, yağ və adaçayı var) - Komo Gölü üzərində.
Trippa
Trippa
Trippa, ən çox pecorino pendiri və yabanı nanə əlavə edildiyi zəmilərə əsaslanan bir yeməkdir (mal əti). İncə iş parçaları ədviyyatlarla qarışdırılır, yağla qızardılır, qaba şərab tökülür və maye buxarlanana qədər bişirilir. Trippa süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə rəndələnmiş Parmesan səpin. Trippa, Bolonya, Florensiya, Romada, həmçinin kartof və lobya əlavə edilməklə bişirilir.
