Tacikistan mətbəxinin Orta və Orta Asiya xalqlarının qastronomik ənənələrinə bənzər xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq, rəngarəng və bənzərsizdir.
Tacikistanın milli mətbəxi
Tacik mətbəxinin əsasını at əti, quzu, keçi ətindən hazırlanan ət yeməkləri təşkil edir. İlk kurslar xüsusi diqqətə layiqdir - hazırlanması üçün ət və ya inert bulyon istifadə olunur, daha az süd və ya tərəvəz suyu. Beləliklə, "naryn" (at əti və ya hisə verilmiş quzu ilə şorba, əriştə, bibər və soğan) və ya "şavlya" (düyü, soğan, quzu, yerkökü, bibər ilə şorba) cəhd edə bilərsiniz.
Salatların və ilk yeməklərin çox vaxt kaymak, kurut və suzma ilə ədviyyata alındığını qeyd etmək lazımdır. Baharatlara gəldikdə, yerli yeməklər zoğal, zəfəran, anason, kimyon, qırmızı bibər, həmçinin cəfəri, rajhona, cilantro, şüyüd, yaşıl soğan və nanə şəklində ədviyyatlı otlarla ədviyyat olunur. Tacikistanda axşam yeməyindən əvvəl tərəvəz qəlyanaltıları və ya salatlar mütləq verilir - balqabaq, badımcan, turp, pomidor, bibər, xiyar, yerkökü istifadə olunur.
Yeməyi desertlə bitirmək adət olduğu üçün sizə qoz -fındıq, badam, vanilya və püstə ("halvaitar") olan maye halvadan, krem şəkərli şəkər kütləsindən və krem şəklində sabunlu kökündən ("nishallo") dadmaq təklif olunacaq. "), Ənənəvi yerli şirniyyatlar (" piçak ").
Tacik mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Osh-tuglama" (qaynadılmış quzu, yerkökü və soğan ilə düyü sıyığı şəklində yemək);
- "Sambusa kışlası" (ət doldurma ilə xəmir pasta);
- "Kaurdak" (quzu, kartof, pomidor, qızardılmış kök, soğan və bibər ilə bişirilən qovurma);
- "Şahlet" (Tacik kələm rulonları).
Tacik mətbəxini harada sınamaq olar?
Tacikistanda bir çox iaşə müəssisəsi var - onlar demək olar ki, hər küncdədir. Düşənbədə "Amonjon" da aclığı doyurmaq məsləhətdir (bu çayxanada sizə milli yeməklərdən şaşlıq, manti və plov dadmaq təklif olunacaq və istəsəniz burada rahat bir atmosferdə qəlyandan ləzzət ala bilərsiniz) və ya "Dilkuşod" (bu çay evi tandir tortları, lagman, köhnə reseptlərə görə bişirilmiş plov, çay, şərq şirniyyatları, sehrli musiqi ilə qonaqların xoşuna gəlir).
Tacikistanda aşpazlıq kursları
İstəyənlər üçün yemək kursları iaşə müəssisələrindən birində keçirilə bilər (nə vaxt və nə vaxt keçiriləcəyini əvvəlcədən göstərin). Evdə hazırlanmış Tacik mətbəxi ilə maraqlanırsınızsa, yerli bir sakinin ziyarətə dəvətini qəbul edin (milli yeməklərə maraq göstərin və onların hazırlanmasında iştirak etməyi xahiş edin).
Tacikistanı Kulinariya Festivalı zamanı (sentyabr, Düşənbə) ziyarət edə bilərsiniz, burada qonaqlar dünyanın müxtəlif mətbəxlərindən, o cümlədən Tacikistandan münasib qiymətlərlə yeməklər dadacaqlar.
