Hətta Kubadan bəhs etmək belə, insanı yanan günəş, isti dəniz və okean üfüqündən kənara uzanan sonsuz ağ çimərliklər ilə əlaqələndirir. Və Azadlıq Adası sonu olmayan bir inqilabdır və insanlar son yarım əsrdə başlarına gələn bütün çətinliklərə və çətinliklərə baxmayaraq temperamentli, gülümsəyən, pozitiv və səxavətlidirlər.
Kubada yemək
Adanın tarixi, bütün mədəni, etnik və qastronomik ənənələrini alt -üst edən müxtəlif hadisələrlə doludur. XV-XVI əsrlərdə. İspan müstəmləkəçiləri praktiki olaraq bütün yerli əhalini - Arawak qrupunun hindularını və Kubada yaşayan Sibonluları məhv etdilər. Kübalıların artıq bərpa edə bilmədikləri köklər itdi. Qəhvə və şəkər əkinlərində işləmək üçün kolonistlərə Mərkəzi Afrika ölkələrindən və Cənubi Amerikadan gətirilən kölələr lazım idi. Kubanın yeni kulinariya ənənələri belə yarandı. "Gallego" adlanan İspaniyadan gələn mühacirlər, Luiziana və Haiti adasından köçən fransızlar və bəzi Avropa ölkələrindən gələn immiqrantlar "yeni" Kuba mətbəxinin inkişafına töhfə verdilər. Nəticədə dünya "Kuba mətbəxi" adlı çox rəngli və müxtəlif bir fenomen aldı.
Pirinç, lobya, yucca, yerkökü, soğan, donuz əti, toyuq, yumurta və müxtəlif meyvələr həm kubalı evdar qadınların, həm də dini restoran aşpazlarının mətbəxlərində ən çox sevilən qidalardır. Xərçəng, tısbağa və balıq daha çox bahalı müəssisələrin menyusunda olur, amma qəhvə hər yerdə eyni dərəcədə əla hazırlanır. Həm küçə tezgahlarında, həm də Havanadakı hər bir kubalıya məlum olan məşhur "Copelia" müəssisəsində - məşhur Kuba dondurmasını sınamağa dəyər.
Top 10 Kuba yeməkləri
Ajiaco şorbası
Qalın və zəngin ajiaco şorbasına tez -tez Kuba mətbəxinin özəlliyi deyilir. Adı, Taino hindularının dilində "acı bibər" mənasını verən "ahi" sözündən gəlir. Şorbanı sınamaq istəyirsinizsə, kubalıların özlərinin yemək yedikləri bir restoran seçin. Orada şorba ənənəvi olaraq ailələrini Yeni il şam yeməyinə yığan kubalı evdar qadınlar tərəfindən hazırlandığı üçün əslinə daha çox bənzəyəcək.
Ropa Vieja
Bu məşhur Kuba yeməyinin adı "köhnə paltarlar" deməkdir. Yumşaq olana qədər bişmiş mal əti lifləri əslində toxunuşdan dağılmış köhnə bir parçaya bənzəyir. Bu resepti Kubaya orta əsr İspaniyasından olan kolonistlər sayəsində Ropa Viejanın ortaya çıxdığı Kanar adalarından gələn mühacirlər gətirdilər.
La caldosa şorbası
La Caldosa Qalın Toyuq Şorbası başqa bir ürəkaçan yemək seçimidir. "La caldosa" hissəsi səyahətçiyə yaxşı əhval -ruhiyyə bəxş edə bilər və ona Havanada və ya Trinidadda gəzintiyə davam etmək üçün lazım olan gücü verə bilər.
La Caldosa hazırlamaq üçün toyuq karkasına, tərəvəzlərə - kartof, şirin kartof, yerkökü, qarğıdalı və soğan, bir az hisə verilmiş vetçina, həmçinin çox miqdarda ədviyyat və aromatik otlara ehtiyacınız var. La Caldosa'nın əsas ədviyyatı oreganodur. Şorba porsiyonlu qablarda hazırlanır və solo ifa edə bilən və ləzzətli bir boşqab dəyişdirərək ləzzət ala biləcək çox qalın bir yeməkdir.
Kuba restoranlarında, la caldosa xırtıldayan təzə bişmiş çörək, ədviyyatlı sous və limon suyu ilə verilir, istifadə etməzdən dərhal əvvəl bir qazana tökülməsi məsləhət görülür.
Lechon asado
Tüpürməklə qovrulmuş donuz, böyük bir şirkət və ya bir ailə üçün tez -tez tətil və həftə sonları qohumları ilə bir araya gəlmək üçün hazırlanan bir yeməkdir. Ancaq Azadlıq Adasında tək gəzən adi bir turistin də məşhur yeməyi dadmaq şansı var. Bunu etmək üçün hər hansı bir şəhərin əsas küçəsi boyunca gəzmək və bir sendviç satıcısını görmək kifayətdir. Yumşaq bir çörəyin iki yarısı arasında möhkəm bir donuz əti parçası olacaq - şirəli və qırmızı, bir tüpürcək üzərində bişirilir.
Costillitas
Xüsusi ədviyyatlı bir şoraba qoyulan donuz qabırğaları, ən yaxşı tütünün yetişdirildiyi Viñales Vadisindəki Pinar del Rio əyalətində ən dadlıdır. Sadə kənd özəl restoranlarda dünyanın ən ləzzətli "kosillitaları" hazırlanır.
Yeməyin sirri sadədir - qabırğalar marinadlanır və sonra xüsusi ədviyyatlı sousdan istifadə edərək odun üstündə qızardılır. Kompozisiyası Kuba mətbəxi üçün ənənəvidir, lakin hər bir restoran öz nisbətlərini gizli saxlayır. Marinadın tərkibinə turş portağal və limon suyu, məcburi oregano daxil olan bir buket ədviyyat, həmçinin sarımsaq və bitki yağı daxildir. Qabırğa ətirli və çox iştahaaçandır və garnitür olaraq qonağa "Moors və Xristianlar" adlı ənənəvi yemək təklif olunur.
Moros və cristianos
Bir garnitür olaraq "Moors və Xristianlar" Azadlıq Adası restoranlarında xidmət edilən demək olar ki, hər ət yeməyini müşayiət edir. Buna görə ayrı-ayrılıqda bişirilən qara lobya və ağ düyüdən ibarət olan qarışığa zəng vurmaq adətdir ki, lobya düyü dənələri ilə qarışdırılaraq sonuncuya qırmızı-qəhvəyi bir rəng, aroma və lobya dadı verilsin..
Tostonlar
Kubadakı banan Ukraynada donuz əti və Belarusiyada kartofdan daha az populyardır. Üstəlik, kubalılar yalnız şirin növlərdən istifadə etmirlər. Bitki bananlarının qızardılmış dilimləri ada sakinləri üçün ən çox sevdiyimiz kartofu əvəz edir.
Chicharrones
Chicharrones satan küçə yeməkləri satıcıları sizə tez bir yemək təklif edəcəklər. Bir çanta kubalı fast food aldıqdan sonra, qızardılmış donuz əti parçaları ilə ləzzətli bir şəkildə əzə bilərsiniz və eyni zamanda növbəti bir neçə saat ərzində aclığınızı doyura bilərsiniz - yemək çox razıdır və heç də ağır deyil, baxmayaraq ki, belə görünə bilər..
Yucca mojo sousu ilə
Təcrübəsiz aşpazlar üçün Kuba kulinariya proqramının başqa bir zərbəsi belə mümkündür, amma buna baxmayaraq bunu xüsusi paladarlarda sınamaq daha yaxşıdır - Kubadakı süfrə örtüklərinin mövcud olmadığı özəl ailə müəssisələri belə adlandırılır, amma daha çox ekzotik tapa bilərsiniz. və qonaqpərvərlik.
Malanga qırıcıları
Bu Kuba yeməyi üçün iki yemək variantı var - ənənəvi və uşaqlar üçün. Hər iki halda da, Karib dənizində yayılmış tropik bir bitki olan malanqanın qalın yumrulu rizomlarına əsaslanır. Soyulmuş kök yumruları rəndələnir, yumurta və qızardılmış sarımsaqla qarışdırılır, sonra kiçik parçaları qaşıqla götürüb qızardın.
