Kiprdə nəyi sınamağa dəyər olduğunu bilmək üçün turistlərin Şokolad Həftəsi üçün bir səfər planlaşdırması məsləhət görülür (şirin diş bütün şokoladla - dondurma, tortlar, içkilər və daldıra biləcəyiniz bir şokolad çeşməsindən məmnun qalacaq. meyvələr), bir şərab festivalı (şərab dequstasiyası, Kipr şirniyyatları və yeməklərindən əlavə, qonaqlar mahnıları dinləyəcək və yaradıcı qrupların çıxışlarını izləyəcək), Kipr Fiesta qastronomiya festivalı (yemək, pivə və şərab şirkətlərinin məhsulları dadmağa tabedir) Limasolda, Derinya kəndindəki çiyələk festivalı (hər kəs çiyələk əsasında hazırlanan şirniyyat və içkilərdən ləzzət alacaq), Anogira kəndində Pastelli festivalı (qonaqlar keçiboynuzundan hazırlanan Kiprli şirin Pastellidən istifadə edəcəklər) şərbət). Əlavə olaraq, Mesarka fabrikinin yerləşdiyi Afinenou kəndinə getməyə dəyər və anari və halloumi pendirlərindən ləzzət ala bilərsiniz.
Kiprdə yemək
Kiprdə Aralıq dənizi mətbəxi üstünlük təşkil edir: burada ət, tərəvəz, dəniz məhsulları yeyilir. Marine edilmiş, ızgara və ya şərab ahtapotunda bişmiş Kiprdə xüsusilə hörmətlidir. Kipr yeməklərinin çoxu müxtəlif souslarla verilir:
- tahini (sous limon suyu, küncüt toxumu və ədviyyatdan hazırlanır);
- dzatziki (sarımsaq, nanə və qızardılmış turşunun əlavə olunduğu bir az turş dadı olan qalın qatıq sousu);
- taramasalata (zeytun yağı, hisə verilmiş cod kürüsü və kartof püresi ilə hazırlanan qaymaqlı sous).
Top 10 Kipr yeməkləri
Meze
Meze
Meze, makaron, souslar, yaşıl zeytun, qara zeytun, dəniz məhsulları və ya ətdən hazırlanan iştahaaçandır (ümumi maddələr 15-20). Meze üçün restoranda (mal əti, toyuq və quzuya əsaslanan pirzola, kolbasa və kababdan ət və yengeç, midye, karides, ahtapotlu balıqlar var; sahildəki bir meyxanada balıq meze sınamaq məsləhətdir) aperitifə xidmət edin - Kipr anasonlu araq uzo, həmçinin lobya köpüyü, tərəvəz salatları, pendir, kruton, pituas. Kiprli meze ilə tanış olmaq istəyirsiniz? Kiçik bir kulinariya şousuna hazırlaşın (bəzi restoranlarda garsonlar bədii bir toxunuşla yeməklər dəyişdirirlər). Bir mezenin orta qiyməti 20-25 avrodur.
Stifado
Stifado, mal əti, toyuq və ya dovşandan hazırlanan bir yeməkdir. Qızardılmış böyük ət kubları ədviyyatlarla qarışdırılır, ona qırmızı şərab, tərəvəz və soğan əlavə olunur (soğan ümumiyyətlə kəsilmir, bütöv əlavə olunur) və 2-2,5 saat bişirilir. Stifadoya xidmət etmək üçün dərin bir boşqab istifadə olunur (bunun üçün ənənəvi garnitür düyüdür). Stifadonu Kiprdə 12 avroya sınaya bilərsiniz.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko gil sobada bişmiş ətdir (alternativ olaraq soba). Gənc quzu / quzu ətirli və yumşaq olana qədər qaynayır. Sarımsaq, bibər, soğan, bişmiş kartof və ya bişmiş tərəvəzlər kleftiko ilə verilir. Başqa bir əlavə limondur: ondan sıxılmış suyu ətin üzərinə tökmək lazımdır. Təzə kleftiko sınamaq istəyirsiniz? Günortadan sonra sifariş verin.
Bu yeməyin bir hissəsi turistlərə təxminən 10 avroya başa gələcək. Hər halda, kəndlərdə, məsələn, Fikardou kəndində (Lefkoşadan 40 km aralıda) kleftiko sınamaq daha yaxşıdır.
Suvlaki
Souvlaki - Kiprli kabablar: toyuq, quzu və ya donuz ətindən hazırlanır (15 avroya sınaya bilərsiniz). Ət odda bişməzdən əvvəl marinad edilmir (duz və oregano ilə ətirlənir), buna görə bir az quru çıxacaq. Souvlaki, müxtəlif souslar, halloumi (ızgara pendir) və rustik salat və ya qaba doğranmış tərəvəzlərlə birlikdə limon suyu ilə əvvəlcədən bişmiş masada verilir.
Musaka
Mussaka, beşamel sousu ilə tökülən ət (quzu və ya donuz əti), pomidor və badımcandan hazırlanan güveçdir. Çox vaxt mussaka balqabaq, göbələk, rəndələnmiş pendir və kartofla bişirilir (bütün maddələr əvvəlcədən yağda qızardılır və sonra qəlibə qat-qat qoyulur) sobada 60 dəqiqə. Bu yeməyin 1 xidməti Kipr restoranlarının ziyarətçilərinə 13-15 avroya başa gələcək.
Trahana şorbası
Trahana şorbası
Unikal trahana şorbası keçi südü, toyuq əti və purguri dənli bitkilər əsasında hazırlanır (yalnız Kipr torpağında yetişən xüsusi bir buğda növündən əldə edilir). Bundan əlavə, trahanaya sarımsaq, nanə və əhəng suyu əlavə olunur. Pişirmə prosesində yemək qalın irmik sıyığına bənzəyir: sonra soyudulmuş kütlədən kolbasa əmələ gəlir və sonradan qurudulur. Kolbasa doldurmaq üçün (xidmət etməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökmək lazımdır) qatıqdan istifadə edin. Üstünə qızardılmış pendir səpin.
Keftedes
Keftedes, yeməyə təzə bir dad verən ətdən (donuz əti, mal əti) və ədviyyatlı otlardan (kıyılmış ətin demək olar ki, 50% -ni təşkil edir) hazırlanmış Kipr uzunsov köftələrdir. Keftedes qəhvəyi qədər yağda qızardılır.
Kefedesə əlavə olaraq (masada soyuq, qızdırılmış və ya təzə qızardılmış köftələr ola bilər) dzatziki sousu, həmçinin pomidor, xiyar və qızardılmış kartof qızardılır.
Lucumades
Lucumades
Lucumades, maya xəmirindən hazırlanan çörek şəklində bir desertdir (çox vaxt alma və ya pendir xəmirə əlavə olunur). Qızıl rəngli gözəl bir kölgə əldə edənə qədər yağda qızardılırlar. Kipr lukumadaları bal şərbəti ilə tökülür və darçın və qoz -fındıq / küncüt toxumu səpilir. Kafelərdə şokolad və ya dondurma tez -tez lucumades ilə verilir. Bu deserti küçədə ala bilərsiniz - kağız torbaya və ya karton qutuya yığılacaq.
Dolmades
Dolmades kələm rulonlarının prototipidir: Kiprdə kiçik kələm rulonları (ət və düyüdən hazırlanır; bəzi ailələrdə üzüm yarpaqları yalnız şüyüd, oregano, kəklikotu və çam fıstığı ilə doldurulur) üzüm yarpaqlarına bükülür və limonla tökülür. istifadə etməzdən əvvəl suyu. Dolmades'i 12 avroya sınaya bilərsiniz.
Suzukakya
Suzukakya, ət sevənlər arasında sevgi qazanan bir yeməkdir. Donuz əti və dana ətindən sarımsaq, kimyon toxumu, yumurta, soğan, bibər, yağda qızardılmış toplar əmələ gəlir. Sarımsaq-pomidor sousu suzukaki ilə verilir və cəfəri də ona əlavə olunur. Köftənin bir hissəsi 1 nəfər üçün 10 avroya başa gələcək.
