Peru mətbəxi Çin, İspan, Yapon və Afrika qastronomik ənənələrini mənimsəmişdir. Bu, milli yeməklərin olduğu, reseptləri hindlilərin kulinariya təcrübəsini əks etdirən unikal bir mətbəxdir.
Perunun milli mətbəxi
"Saltado" adlı bir yemək ölkədə geniş yayılmışdır - müxtəlif ədviyyatlarla qızardılmış tərəvəz güveçidir. Peruda bir çox yeməklər kartof əsasında bişirilir. Beləliklə, burada "papas-a-la-huancaina" (bu yeməyə yaşıl salat, qızardılmış kartof, pendir, limon suyu və isti sous daxildir) və "carapulcra" (donuz əti, toyuq, qurudulmuş kartof və günəbaxan toxumu)). Ət yeməklərinə gəldikdə, onlar tez -tez yerli quinoa dənli ilə xidmət edilən alpaka ətindən hazırlanır.
Cui (qızardılmış qvineya donuzu) Cusco və Arequipada "ulduz yeməyi" hesab olunur. Sahildə və Amazon Vadisində balıq və dəniz məhsulları yeməkləri çox yayılmışdır: bunlara "escabeche" (balıq, bibər və soğandan hazırlanan məzə) və "supe de samarones" (yumurta, bibər, süd və karides əlavə olunur).
Populyar Peru yeməkləri:
- Creole şorbası (tərəvəz, mal əti, əriştə, yumurta, süd və yerli ədviyyatlarla şorba);
- "Anticuchos" (bibər, göbələk və soğan ilə mal əti şaşığı);
- "Chincheros" (fıstıq sousu ilə donuz əti yeməyi);
- "Puchero" (duzlu tərəvəz ilə bir qazanda bişmiş ət yeməyi);
- "Levanta muerto" (dəniz məhsulları ilə ədviyyatlı bir şorba şəklində bir yemək);
- "Pikarones" (şəkər siropu ilə çiləyərək çörek şəklində bir desert).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Perulu bir restoranda ceviche sifariş etməyi planlaşdırırsınız və ağzınızda alov hiss etmək istəmirsiniz? Garsondan orta isti yemək istəyin ("orta" deyin).
Limada, "Brujas de Cachiche" (qonaqlara Perulu kreol yeməkləri - əzilmiş qarğıdalı tamales, rokotla doldurulmuş mal əti shashlik anticuchos) və ya "Maido" (bu Yapon -Peru restoranında dadmaq təklif ediləcəkdir) ziyarət etməyə dəyər. suşi və rulolar Peru tərzində, ceviche və tiradito - yapon dilində) və Cuscoda - "Inka Grill" (buradakı qonaqlar Perulu qəlyanaltılar, həmçinin imzalı yemək - Kui ilə yeməyi üstün tuturlar; axşamlar isə canlı musiqi).
Şokolad həvəskarıysanız, sizə yerli kafedə şokolad və lobya qabığı çaylarının, digər içkilərin və şokoladlı yeməklərin dadına baxa biləcəyiniz Cuscodakı Şokolad Muzeyinə səyahət təklif olunacaq.
Peruda aşpazlıq dərsləri
Limadakı müxtəlif restoranlara ceviche, lomosaltado və digər Peru yeməkləri bişirmək öyrədilir.
Pisco Turş Kokteyl Günündə (İyul), Karides Festivalı (Noyabr) və Mistura Kulinariya Festivalında (Lima, Sentyabr) Peru ziyarət etməyə dəyər.
