Tayland bəlkə də rus turistlər üçün Cənub -Şərqi Asiyada ən populyar ölkədir. Möhtəşəm saraylar və dağlar, Buddist məbədləri, zəngin mədəniyyət və Siam Krallığının qədim ənənələri, müstəmləkəçilərdən azad olan Hind -Çin yarımadasının yeganə ölkəsi, şübhəsiz ki, dünyanın hər yerindən gələn səyahətçilərin diqqətini cəlb edir. Bir çox insan Taylandın adaların saf çimərliklərində dincəlmək, heyrətamiz sualtı dünyasına heyran olmaq və mineral bulaqlarda şəfa tapmaq üçün Taylanda getməyi sevir.
Taylandda yemək
Tay mətbəxində bir çox ölkənin yemək ənənələri bir -birinə qarışır: Myanma, Laos, Kamboca, Malayziya, Çin, Hindistan, İndoneziya. Buna görə, hər hansı bir Tay kafesində və ya gurme restoranında genişlik var və həyəcan axtaranlar da məmnun qalacaqlar.
Ancaq Tayland yeməklərini sınayarkən diqqətli olmaq lazımdır. Bəziləri o qədər itidir ki, "göz yaşı tökə" bilər və boğazda yanğına səbəb ola bilər. Süd yanma hissini öldürməz, çünki Taylandda istifadə olunmur.
Tayland yeməkləri, Asiyanın hər yerində olduğu kimi, beş ləzzəti birləşdirir: kəskin, turş, şirin, acı və duzlu. Taylandlılar ananası ədviyyatlı bir karides şorbasına qoyurlar, ət üçün qarnir olaraq qızardılmış banan təklif edə bilərlər, bibəri ilə şirinliyi bişirə bilərsiniz.
Dünyanın digər yerlərində universal sayılan iki yemək burada yayılmır: krallıqdakı çörək və süd məhsulları dünyanın digər yerlərində olduğu kimi geniş istifadə edilmir. Çörək satılsa da, burada süd, yağ və xama ala bilməzsiniz. Çörəyin yerini düyü tutur. Taylandlılar onu səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və qəlyanaltı üçün yeyirlər: həm sıyıq şəklində, həm də əsas yemək və ya garnitür kimi.
Bununla birlikdə, düyü Cənub -Şərqi Asiyada karbohidratların əsas mənbəyidir. Taylandda beş min ildən çoxdur becərilir və krallıq dünyanın ən böyük düyü taxıl istehsalçısı altıncıdır. Taylar boş və yapışqan düyü yeyirlər.
Çili bibəri burada çox fəal istifadə olunur. Doğranmış bibər, onlardan toz, balıq sousu, karides pastası, sarımsaq ilə hazırlanan bibər pastasından istifadə edin.
Balıq sousu və karides pastası da Tayland mətbəxində vacib maddələrdir. Sos uzun müddət fermentasiya zamanı çürük balıqdan hazırlanır. Karides pastası eyni şəkildə hazırlanır, ancaq bir neçə gün ərzində.
Taylar masaya yalnız meyvələr deyil, xüsusi bıçaqların köməyi ilə həkk olunmuş fiqurlar qoymağı sevirlər. Belə yeməli bəzəklərin bayram masasına qoyulacağına əminik. Siam dövründə dünyəvi xanımların hobbi olduğu demək olar ki, bir sənətdir.
Taylandlıların pəhrizi təxminən eyni yeməkdən ibarət olan üç yeməkdən ibarətdir: səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi. Səhər saatlarında sıx isti yeməklər - ət, şorba, düyü, bütün bunlar ədviyyatlı - Taylandlılar üçün normadır.
Yolda, Taylılar, bir növ fast food olan küçə satıcılarından alınan yeməklərlə bir qəlyanaltı var. Yeməklər orada, gözlərinizin önündə hazırlanır: düyü, əriştə, şorba, qızardılmış ət, balıq, dəniz məhsulları, qarğıdalı, rulonlarda.
Taylandda şam yeməyi asandır, bütün yeməklər bir yeməkdə verilir, bir qayda olaraq, onlardan ən azı 12 -si var. Çəngəl və qaşıq çatal bıçaq kimi xidmət edir, çubuqlar nadir hallarda istifadə olunur. İçkilərdə çeşid tapa bilməzsiniz: soyuq qəhvə, qatılaşdırılmış südlü çay, arpa pivəsi.
Rus bir insan üçün, bir Tayland üçün toxumları basmaq kimi qeyri -adi bir şeydir - acı qızardılmış böcəklər.
Ən yaxşı 10 Tay yeməyi
Tom Yam şorbası
Əsl şorba kralı dünyanın ən ləzzətli 50 yeməyi siyahısında səkkizinci yerdədir. Şorba çoxlu ədviyyatlara görə çox xüsusi bir dadı var. Limon otu, kaffir kireç yarpaqları, əhəng suyu, zəncəfil, balıq sousu və əlbəttə ki, çili bulyona əlavə olunur. Tom Yam ət, balıq, toyuq, karidesdən hazırlanır. Doğrudur, Tayland mənasında şorba alışdığımızdan fərqlənir: Tom Yamada yalnız bulyon və maddələr yeyilə bilər, dad üçün ədviyyatlar əlavə olunur və yemir. Bu çox ədviyyatlı bir şorbadır, buna görə də düyü həmişə onunla birlikdə verilir.
Qızardılmış düyü
Tayland qızardılmış düyü: khau phat və khau phat sapparot. Birincisi yumurta və tərəvəz ilə qızardılmış düyü, ikincisi ananasla. Çox sadə, yüngül yemək. Tərəvəz və yumurta olan bir garnitür kimi yaxşıdır, ancaq mal əti, donuz əti, toyuq, karides, kalamar, yengeç ilə bişirilirsə müstəqil yemək də ola bilər. Qızardılmış düyü həmişə souslarla verilir; şirin soya sousu bu yemək üçün xüsusilə yaxşıdır.
Tay Tay əriştələri
Demək olar ki, hər yerdə yeyə biləcəyiniz çox məşhur bir küçə yeməyi. Bu, yumurta, soya filizi, balıq sousu, tamarind suyu, çili ilə qızardılmış düyü əriştəsidir. Pad Thai əriştə donuz əti, mal əti, toyuq, karides, dəniz məhsulları, tofu, otlar və ədviyyatlar əlavə edərək hazırlanır. Əhəng, yerfıstığı və cilantro ilə verilir. Ölkənin bəzi bölgələrində Pad Thai -ə yumurta və karides əlavə edilmir.
Tayland köri
Bu yemək qaynadılmış düyü ilə, bəzən qızardılmış tortlarla yeyilir. Köri xüsusi bir karides (mal əti, toyuq), çili, soğan, sarımsaq, limon otu, kafir-əhəng, cilantro pastası əsasında hazırlanır. Yaşıl, sarı və qırmızı körilər ədviyyatların tərkibində fərqlənir, ən istisi isə yaşıldır. Massaman köri hindistan cevizi südü, qovrulmuş kaju və ya fıstıq, tamarind, kardamon və balıq sousundan hazırlanır. Curry ədviyyatlı bir ləzzətə və ətirə malikdir.
Kaju ilə qızardılmış toyuq
Toyuq və qoz -fındıq parçaları qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardılır, ona sarımsaq, istiridye sousu, xurma şəkəri, yaşıl soğan və qurudulmuş bibər əlavə olunur. Çox dadlı, bir az ədviyyatlı bir yemək çıxır, amma soruşsanız həmişə sizi yarı yolda qarşılayacaq və daha az ədviyyatlı ədviyyatlar qoyacaqlar.
Şirin və turş sousda toyuq
Bu yemək istənilən restoranda hazırlanacaq. Sizə pomidor, ananas, körpə qarğıdalı, əhəng suyu, ədviyyat və soya sousu ilə bişmiş tender toyuq filesi veriləcək.
Rotis puff pancake
Şirin bir doldurma nazik bir xəmir pastasına qoyulur - banan, ananas, çiyələk. Zərfə bükülür və qızıl qəhvəyi olana qədər isti, yağlı bir qızartma qabda hər iki tərəfdən qızardılır. Hazır pancake qatılaşdırılmış süd ilə yağlanır. Puff pancake digər doldurulmalarla gəlir - ət, tərəvəz ilə.
Pişik balığı salatı
Yaşıl mango papayası, xiyar, pomidor, mangosten, qulançar fasulyəsi, banan çiçəkləri, bibər, sarımsaqdan hazırlanan çox məşhur Tay salatı. Salatı balıq və soya sousu ilə ədviyyat edin, günəşdə qurudulmuş karides və qızardılmış yerfıstığı ilə çiləyin. Taylandlılar tez -tez Catfish -ə soyulmamış xərçəngkimilər əlavə edirlər, lakin bu hamı üçün deyil.
İstiridye sosunda qulançar
İstiridye sousunda ədviyyat əlavə olunaraq qızardılmış qulançarın yüngül isti salatı. Ən populyar seçim karidesdir. İstiridye sosundakı kuşkonmaz qızardılmış düyü ilə yaxşı gedir.
Khanom Bing
Meyvə, hindistan cevizi və tüstü qoxusu olan şirin bir desertdir. Pirinç uzun müddət şəkərli hindistan cevizi südündə yumşaq sıyıq hazırlamaq üçün qaynadılır. Sonra sıyığın bir hissəsini bir dilim banan üzərinə qoyun, bir banan yarpağına sarın və ızgara edin. Xırtıldayan banan yarpağının içərisində isti, şirin bir kütlə yaradır.
