Avstriya, hər küncündə turisti təəccübləndirəcək və sevindirəcək bir şeyin olduğu bir ölkədir. Yalnız istirahət etmək və güc qazanmaq istəyənlər üçün Avstriyada qiymət-keyfiyyət nisbəti baxımından Alp dağlarında ən yaxşı hesab edilən əla kurortlar var. Carinthia'daki isti mineral bulaqlar, təmiz göllər və mənzərəli mənzərələr Salzburq ətəklərində səyahət edənləri sevindirir, xizəkçilər Ischgl, Sölden, Kitzbühel tərəfindən qarşılanır. Və Vyana opera sənəti, memarlıq şah əsərləri, tarixi yerlər və … gurmeler sevənləri gözləyir.
Avstriyada yemək
Avstriya menyusu ölkənin hər hansı bir, hətta sadə bir qonağına müraciət edəcək; məhsul çeşidi orta bir turistə tanışdır. Eyni zamanda "zövqlər" və "məqamlar" var. Bir alma strudel və ya Sachertorte şokoladlı keks götürün. Yeri gəlmişkən, bir çox yeməklərin adlarında "Avstriya" deyil, "Vyana" sözü var. Bu, Avstriyanın paytaxtında bu yeməklər üçün reseptlərin hazırlanması ilə əlaqədardır: Vyana kolbasaları, Vyana şnitzeli, Vyana gulaşı, Vyana qəhvəsi.
Bununla birlikdə, Avstriyanın ayrı -ayrı bölgələri də özünəməxsus reseptləri və imza yeməkləri ilə öyünə bilər. Məsələn, Ştiriyada ədviyyatlı güveç əsas yemək sayılır, Tiroldakı kartof menyusunu sevirlər, Salzburqda tez -tez nahar üçün pancake, pancake və köftə verilir, dadına görə unikal olan ərik köftələri Wachau'da bişirilir. Bu kulinariya ləzzətləri olmasaydı, Avstriya mətbəxi o qədər də zəngin olmazdı.
Ən yaxşı 10 Avstriya yeməyi
Vyana kolbasaları
Vyana kolbasaları
Avstriya mətbəxi dünyasına "səyahətinizə" başlamalı olduğunuz ilk yer budur. Ölkənin böyük bir ərazisi dağlarda yerləşir, aydındır ki, alp yamaclarında yaşayanlar ürəkaçan və yüksək kalorili yeməklərə üstünlük verirlər, ət menyusu onların pəhrizində mərkəzi yer tutur. Avstriyada ət yeməklərinin seçimi çox böyükdür. Kolbasa və kolbasa orada çox populyardır, 1500 -dən çox müxtəlif çeşid hazırlanır, kolbasa xüsusilə məşhurdur: bibər ilə Vyana və Debrecen.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Vyana şnitzeli, ölkənin əsas ət yeməyi olan Avstriya mətbəxinin klassikidir. Dana nazik bir təbəqədə döyülür, çörək qırıntılarına, yumurta və una yuvarlanır, çox miqdarda yağ və ya donuz əti yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər yaxşı qızardılır. Böyük bir boşqabda limon suyu ilə səpilən soyuq kartof salatı və otlar ilə verilir. Üstəlik, şnitzel boşqabın kənarlarından asılı olaraq masanın yarısını əhatə edir.
Vyana toyuğu
Bu yemək 18 -ci əsrdən bəri məlumdur və əvvəllər yalnız aristokratlar üçün mövcud idi, indi hər kəs bundan ləzzət ala bilər. Toyuq duz, qara bibər, limonla ovuşdurulur, böyük parçalara kəsilir, un, yumurta və çörək qırıntılarına yuvarlanır, yağda qızardılır. Yemək çox dadlıdır, amma çox yağlıdır.
Tafelspitz
Tafelspitz
İmperator Frans Josefin ən sevimli yeməyi. Tərəvəz ilə bulyonda qaynadılmış mal əti. Ət bir neçə saat qaynadılır ki, bişməyin sonunda ağızda əriyər. Tafelspitz, alma horseradish və qaymaqlı sous ilə verilir.
Dəhşətli gulaş
Vyana at arabası sürücülərinin yeməyi. Dadlı və doyurucu. Ət, tendonları kəsilərək, yağ tərk edərək gulaşdakı bulyonun zəngin olması üçün işlənir. Soğanları böyük bir qızartma qabda qızdırılan yağda aşağı odda qızardın, üzərinə qırmızı bibər, sirkə, tomat pastası, ət parçaları, ədviyyat və su əlavə edin ki, ətin üstünü örtsün. Qapağın altında bir neçə saat bişirin. Kolbasa və duzlu xiyar hazır gulaş ilə verilir.
Vəhşi göbələk ilə alabalıq
Vəhşi göbələk ilə alabalıq
Göl və çay alabalığı, bir ləzzət olaraq, yerli mətbəxdə yüksək qiymətləndirilir. Otlar və ədviyyatlar yağla qarışdırılır, bişməzdən əvvəl balığın üzərinə sürtülür. İncə doğranmış göbələklər soğan ilə qızardılır. Hazır şirəli alabalıq göbələk bəzəkli lövhələrə qoyulur.
Pendir ilə səpin
Bu yeməyin başqa adları var, məsələn, "nokn" və ya "knöpfle". Bu, pendir ilə "evdə hazırlanmış əriştə" dən hazırlanan çox qatlı bir güveçdir. Hamur köftə kimi hazırlanır, nazik lövhələrə (parçalara) kəsilir, duzlu suda qaynadılır, qurudulur, təbəqələr şəklində bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır, hər təbəqəyə qızardılmış pendir səpilir. Fındıq əlavə edə bilərsiniz. Bişmiş yeməyin üstünə qızardılmış və yaşıl soğan qoyulur.
Vyana alma strudel
Xüsusi şəkildə hazırlanan fərqli dolguları olan bu rulona Avstriya möcüzəsi deyilir. Onun resepti 17 -ci əsrdən bəri məlumdur. Bu yeməyin özəlliyi odur ki, içlik ən incə təbəqəyə bükülür və bişirilir. Əlbəttə ki, ən populyarı alma strudelidir, lakin ət, kolbasa, kartof, kələm, şəkər, süd-qaymaqlı strudel kimi sevilənlərdir. Alma strudel üçün un, kərə yağı, yumurta, duz, sirkə qarışdırın və nəticədə yaranan xəmiri soyuducuda bir gecədə buraxın. Doldurma üçün dilimlərə kəsilmiş alma, qoz -fındıq, kişmiş, darçın və şəkər bir tavada qaynadılır. Doldurmağı nazik bir təbəqə xəmir üzərinə yayın və diqqətlə rulon halına salın. Fırında bişirirlər. Hazır strudelə şəkər tozu səpin.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - kişmiş və darçınlı xırtıldayan omlet. Qalın xəmir un, süd, şəkər, yumurtadan hazırlanır, hər iki tərəfə qızardılır və sonra qızılı rəng alana qədər sobada bişirilir. Sonra ən maraqlı hissə gəlir. Bişmiş pancake parçalayın (kəsməyin!) Fərqli parçalara ayırın, üzərinə kişmiş əlavə edin və yandırın. Hazır yeməyi pudra şəkəri ilə səpin. Cem, giləmeyvə və ya şirin püresi ilə xidmət edin.
"Sacher" şokoladlı kremli tort
Sachertorte
Avstriya mətbəxində desertlərin kralıdır və tort bütün dünyada məşhurdur. Kakao və ərik mürəbbəsi ilə hazırlandığı üçün yüngül meyvəli nota malik şirəli şokolad ləzzətinə malikdir. Sachertorte, Avstriyada milli bir məhsul olan qəhvə ilə yaxşı gedir. Ən populyar Vyana qəhvəsidir. Avstriyalılar yalnız yüksək keyfiyyətli içki içirlər və düzgün dəmləmək bütün qəhvə istehsalçılarının əlində olmayan bir bacarıqdır. Avstriya sakinləri bir gün Vyana melanjı və ya bu içkinin başqa bir çeşidi olmadan təsəvvür edə bilməzlər.
