İsveçrə çoxəsrlik sabitliyin, firavanlığın, etibarlılığın və nüfuzun guşəsidir. Əsrlər boyu fərqli dillərin, mədəniyyətlərin və dinlərin nümayəndələrinin bərabər şərtlərlə sülh içində yaşadığı bir ölkə. Yerli xalqların sayına görə dörd dövlət dili, adət -ənənələrin diqqətlə qorunması - bütün bunlar təsvir edilə bilməyən tolerantlıq və dostluq mühiti yaradır.
Məşhur xizək və bənzərsiz termal kurortlar, 200 -dən çox göl və inanılmaz gözəllik və mənzərələrin müxtəlifliyi ölkəyə çoxsaylı turistləri cəlb edir. Bu tarixi və memarlıq yerlərini əlavə edin - Barok monastırlarından Gotik kilsələrinə, Roma amfiteatrının xarabalıqlarından Rönesans qalalarına qədər. Üstəlik ən yüksək səviyyəli infrastruktur inkişafı və tamamilə səmimi bir atmosfer. Bütün bunlar İsveçrəni klassik bir turizm məkanı halına gətirir.
İsveçrədə yemək
Alman, Fransız və İtalyan üç aparıcı Avropa mətbəxinin simbiozu, İsveçrəni gurme cənnəti halına gətirdi. Gastronomik ləzzətlər ən keyfiyyətli, təbii və təzə məhsullardan hazırlanır. Və zərərli əlavələr yoxdur. Xüsusi bir xidmət, ən yaxşı məhsulları İsveçrə keyfiyyətli möhürü ilə təsdiqləyir.
Vahid İsveçrə mətbəxi 20 kantonun kulinariya ənənələrindən ibarətdir. Və məşhur İsveçrə pendirinin kollektiv bir ad olduğu ortaya çıxdı. Əslində, demək olar ki, hər bir kantonun öz növləri var. Bu təəccüblü deyil: yüksək keyfiyyətli süd məhsulları ölkənin markasıdır. Alp südündən 150 -dən çox İsveçrə pendiri hazırlanır. Ən məşhurları Gruyères, Emmental, Vacherin və Schabzigerdir. İsveçrədə, ölkənin simvollarından başqa nə dadmaq olar - pendir və şokolad?
Ən yaxşı 10 İsveçrə yeməyi
Fondu
Fondu
Yemək İsveçrə çobanlarından gəlir. Yağlı Alp otlaqlarında ərinmiş pendir və şərab qarışığı bişirdilər, dilim çörək batırdılar. Yalnız doyurucu bir yemək hazırlamaq prinsipini deyil, həm də onun istifadə mərasimini də qoydular. Daha prozaik bir versiya var: qeyrətli kəndlilər qurudulmuş pendir parçalarını atmadılar, daha sonra çörəyi batırmaq üçün qazanda əridirdilər. Bu gün fondu dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərində olur, amma ən dadlısı yalnız İsveçrədədir - bir neçə növ pendirin yaratdığı qeyri -adi bir ətir və incə dadı ilə. Müasir aşpazlar klassik fondu mövzusunda dəyişikliklər yaradırlar: toyuq, qaynadılmış və ya qızardılmış ət parçaları ilə. Şirniyyat şokolad, yaban mersini mürəbbəsi və hətta dondurma əsasında hazırlanır. Ancaq dünyanın ən yaxşı İsveçrə pendirlərindən qurudulmuş ağ şərabla yuyulan əsl fondunu sınamağa dəyər.
Raclette
Raclette
Ərinmiş fondu pendirindən fərqli olaraq, raclettenin əsasını qızardılmış pendir təşkil edir. Yemək, pendirlərin təzə Alp südündən hazırlandığı Valais kantonunda anadan olub. Tarixi sadəliyi ilə maraqlıdır. İlk soyuq havanın başlaması ilə sakinlər üzüm yığımının sonunu - tonqal və gənc şərabla qeyd etdilər. Klassik qəlyanaltı, şərab istehsalçılarının bıçağın üstünə bükdükləri və odun üstündə qızardılmış pendir idi. Sonra pendir başını odun yaxınlığındakı bir daşa qızdırmağa başladılar. Qızdırılmış pendir çörəyin üstünə atıldı. Fransız dilində raclez tam olaraq "cızmaq" deməkdir. Valais kantonunda raclette hələ də bütün bayramların imza yeməyi sayılır. Pendirin yarısı əriyənə qədər ızgarada saxlanılır. Ərinmiş təbəqə dərhal əvvəlcədən isidilmiş qablara yığılır. Qızardılmış pendir, mini qarğıdalı, turşu soğan və gödəkçə kartofu ilə müşayiət olunur.
Graunbünden qalın
Yerli restoranlara bündnerfleisch deyilir. Yemək nüfuzlu İsveçrə keyfiyyət nişanı ilə təsdiqlənir. Ancaq onu populyar edən tək şey deyil. Orijinal məhsul əla ətdir. Otlar, ədviyyat və duz qarışığı ilə ovuşdurulur, sonra bir neçə ay təmiz havada qurudulur. Əlavələr yoxdur, hər şey yalnız təbiidir, dağ havası da.
Pişirmə texnologiyası Graunbünden kantonunun coğrafiyasına bağlıdır. Əvvəllər, qışda, güclü qar səbəbindən sakinlər tamamilə təcrid olunmuşdu. Məhsulların gələcək istifadəyə hazırlanması həyati əhəmiyyət kəsb edirdi. Bu gün bu ənənəvi yemək nazik şəffaf dilimlərə kəsilir və yerli şərablarla verilir. Bündnerfleisch -in oyundan daha bahalı bir versiyası var. Venison xüsusilə məşhurdur. İdmançılar və xizək kurortları Graunbünden'de yerləşir, özlərini şımartmaq üçün bir şeyləri var.
Minestron
Minestron
Qeyri -adi dadlı və çox qalın tərəvəz şorbası. İtalyan və İtalyan mətbəxinin ana dilində danışanların yaşadığı kantonlardan. Kompozisiyaya kartof, yerkökü, soğan və pırasa, kərəviz kökləri və kökləri, müxtəlif növ kələm, qulançar, balqabaq, balqabaq, badımcan daxildir. Tərəvəzlərin tərkibi nə qədər müxtəlif olsa, o qədər dadlıdır. Zeytun yağında qızardılmış soğan, sarımsaq və pomidor əlavə edin. Az miqdarda bulyonda uzun müddət bişirin, praktik olaraq bişirin. Şorba sıx və zəngindir. Ona bir növ İsveçrə parmesanı olan qızardılmış Sbrinz pendiri əlavə olunur. Bu şorbadan bir qaşıq dadmaq istəyən hər kəs özünü yırtıb sonuna qədər yeyə bilməz.
Bazel çörəyi
Fastlenacht karnavalının əsas yeməyi, Maslenitsa -nın analoqu. Bu sadə yeməyin resepti iki min illikdir. Əsas maddələr: zəngin bulyon, qırmızı şərab, qızardılmış un və qızardılmış sərt pendir sosu. Bu məhsullardan hər aşpaz və hətta hər evdar qadın öz yeməyi çıxır. Karnaval zamanı, Bazel və ətrafındakı bütün "yemək" müəssisələri, ən kiçiyindən ən hörmətlilərinə qədər, çörək təklif edir. Əsas məqsədi istiləşmədir. Soğan tart və fastinguey tortillas ilə yeyin.
Alp güveç
Alp güveç
Ən azı komponentlərin qeyri -adi birləşməsi səbəbindən sınamağa dəyər - kartof və makaron. Bu məhsullar qaynadılır və birlikdə ərinmiş pendir və qaymaq sousu ilə tökülür və bişirilir. Bişmiş güveçə qızardılmış pendir və qızardılmış soğan ilə xırtıldayanadək səpin. Sadə və məmnun bir yemək kimi görünə bilər. Ancaq qeyri -adi dadlıdır - yüksək keyfiyyətli məhsullara görə və həmişə təzədir. Rösti adlı bir güveç də var. Uzaqdan kartof pancake bənzəyir, lakin daha çox sayda maddə ilə - göbələk, qızardılmış soğan və əvəzolunmaz pendir. Və dadı daha zəngindir. Sürixdə isə "rösti" dana əti ilə bişirilir.
Kolbasa
Kolbasa bolluğu bütün kantonların ortaq xüsusiyyəti sayıla bilər. Və hər birində fərqli və ləzzətli şəkildə bişirilir. Tipik olaraq Alman donuz əti kolbasası olan Bratwurst, İsveçrədə, xüsusilə St. Gallen və Berndə mükəmməlləşdirilmişdir. İkincisində, qızardılmış kolbasa, berneplatter, yazda yaşıl lobya ilə, qışda isə turş kələm ilə verilir. Sürixdə iki metrlik kolbasaları görə və dadına baxa bilərsiniz. Və yerli restoranlarda onlara böyük xəndəklərdə şirin xardal ədviyyatı verilir. Glarusda soğan sousu və gavalı ilə dana kolbasalarının dadına baxa bilərsiniz. Və Cenevrədə - otlar ilə donuz qaraciyəri kolbasaları. Həm də knackerli - ədviyyatlı ədviyyatlı kolbasalar və leberwurst - donuzlu qaraciyər kolbasalarını sınamalısınız.
Geshnetzeltes
Ət taxıl boyunca dar zolaqlara kəsilmiş, göbələk və soğan ilə qızardılmış. Bir çox variant var. Ən dadlı yemək otlar və sous ilə dana geshnetzeltesdir. Bəzi restoranlarda, qızardıldıqdan sonra bir az dana ətindən hazırladığımız xiyar ilə xama ilə bişmiş geshnetzeltes cəhd edə bilərsiniz. Donuz ətini ağ şərabla dadmaq maraqlıdır. Və ya toyuq, həmçinin göbələk və bir çox ədviyyat ilə.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Bu Zug albalı tortu mütləqdir! Puff pasta albalı likörü ilə doyurulur və ən incə kərə yağı kremi ilə sıxılır. Bu şah əsəri səpilən incə doğranmış qoz -fındıq ilə tamamlanır.
İkinci məşhur tort qozdur. Keçən əsrin əvvəllərində St. Moritz xizək kurortunda Engadine qəsəbəsində icad edilmişdir. Bu, Graubünden kantonunun ikinci ixtisasıdır, buna görə də Engandine tortunun başqa adı Bündnerdir. Tort düz, pasta kimi, qısa xəmirdən hazırlanmışdır. Özü, karamel ilə qaynadılmış qaba doğranmış qozdan ibarət olan dolumdadır.
Şirniyyatlar
Və burada İsveçrənin üstünlüyü var. Dünya şöhrətli meringues (beze) İsveçrənin İtalyan kantonlarından olan Gasparini tərəfindən icad edilmişdir. Bazeldə zəncəfil çörək və şokoladlı badam biskvitləri kartvizit sayılır. Ayrıca "lekerli", ədviyyatlı bal gingerbread və zəfəranlı brioches, hər cür "kyuhli" şirin pirojnalar, kekler və qısa çörəklər var.
Müsli çox şərti olaraq şirniyyatlara aid edilə bilər. Və yenə də burada gəldikləri yerləri sınamağa dəyərlər. Resept 1900 -cü ildən bəri məlumdur. Müəllif, dietetikanın qurucularından olan isveçrəli həkim Bircher-Bennerdir.
