Rus mətbəxi dünyanın ən populyar yeməklərindən biridir. Çox sayda şorba, ət, balıq, şirin və digər yeməklər daxildir. Ənənəvi slavyan yeməklərinə əlavə olaraq, müasir rus yeməkləri geniş bir ərazidə yaşayan müxtəlif millətlərin mətbəxlərinin reseptlərini ehtiva edir. Bundan əlavə, sovet irsini rus mətbəxində izləmək olar. Rus yeməkləri təxminən gündəlik və bayram yeməklərinə bölünə bilər. Bayram üçün rəsmi yeməklər mürəkkəb reseptlərə əsaslanır. Onları hazırlamaq çox vaxt və yemək tələb edir. Gündəlik yeməkləri hazırlamaq daha asandır və ümumi maddələrdən ibarətdir. Rus mətbəxinin xarakterini əks etdirən bu cür yeməklərdir.
Əsas məhsullar
Bir çox rus yeməkləri tərəvəzdən hazırlanır. Ən çox istifadə edilənlər pomidor, şalgam, kartof, xiyar, turp və kələmdir. Dadlı tərəvəz yeməkləri ədviyyatlarla hazırlanır. Rus ziyafəti çoxlu ləzzətlərlə seçilir. Prioritet somon, nərə balığı, qara və qırmızı kürü, turşu və duzlu göbələklər və s. Ruslar ətirli əlavələr olaraq cəfəri, şüyüd və kərəvizdən istifadə edirlər. Son zamanlarda digər ölkələrdən gətirilən ədviyyatlar populyarlıq qazandı: qərənfil, kardamon, darçın, bibər. Demək olar ki, bütün əsas yeməklərə soğan daxildir. Rusiyada müxtəlif dənli bitkilər, giləmeyvə və balıq yeyirlər. Balıqlara gəldikdə isə qurudulur, qaynadılır, hisə verilir, bişirilir, qızardılır və duzlanır. Ət məhsulları böyük əhəmiyyət kəsb edir. Rus süfrəsi həmişə quş əti, mal əti, quzu, donuz əti olan yeməklərlə zəngindir.
Yeməklərin xüsusiyyətləri
Gündəlik reseptlər sadədir. Heç bir xüsusi bacarıq və avadanlıq tələb etmir. Hər kəs dadlı rus yeməkləri hazırlaya bilər. Masada mərkəzi yer şorbalara verilir. Rusiyada nahar zamanı ilk yemək üçün şorba verilir. Milli mətbəxin tipik şorbaları kələm şorbası, turşu, hodgepodge, okroshka və xovardır. Qəlyanaltılar həmişə masada verilir. Acılı bir ətirə malikdirlər və iştahınızı yaxşılaşdırırlar. Qəlyanaltılar arasında vinaigrette, jele balığı, duzlu ət, duzlu siyənək və s. Kimi yeməklər var. Rus mətbəxi çörək və çörəyə diqqət yetirir. Qədim zamanlardan qonaqlar çörək və duzla qarşılanırdı. Pies firavanlıq və zənginliyin simvolu idi. Rus evdar qadınları pancake, pasta, pancake, pirog, pendir tortu və s. Bişirmə qabiliyyətləri ilə məşhur idi. Rusiyada ət yeməklərinə gəldikdə, onlara əriştə, dənli bitkilər və tərəvəzlər verilir. Mal əti stroganoff, mal əti gulaşı, dəniz makaronu, donuz əti, qovurma, "Pozhansk" kotletləri, köftələr, alma ilə qaz və s. Kimi yeməklər çox yayılmışdır.
