Abxaziya, şərabçılığın incəliklərini öyrənən planetdəki ilk bölgələrdən biri oldu. Arxeoloqlar bu versiyanı dəyərli tapıntıları ilə təsdiqləyirlər ki, bu da eramızdan əvvəl III minillikdə respublika ərazisində üzüm şərablarının hazırlandığını göstərir. Məhsullara hətta Abxaziyanın yarı şirin şərablarının tədarük edildiyi qədim Romada da tələbat var idi. Sonra bu sahəyə Dioscuria deyilirdi və faydalı giləmeyvə növləri o vaxtdan bəri nəmli subtropik iqlimdə yetişmə xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırılaraq xüsusilə qiymətli olaraq yetişdirilir.
Dad buketi
Abxaziya şərab zavodlarının ərazisində iki əsas üzüm növü yetişdirilir: qırmızı şərab və ağ Tsolikouri istehsalı üçün İzabella. Respublikanın ən yaxşı şərab sənayesindən biri, bütün texnologiyaları və prosesləri Abxaz ustalarının tarixən qurulmuş ənənələrinə mümkün qədər yaxın olan Suxumi şərab zavodudur.
Ən məşhur Abxaz şərabları bütün dünyada məşhurdur:
- Qırmızı "/>" Lykhny "şərabı İzabella üzümündən hazırlanır və xarakterik bir dad və tünd bir yaqut rənginə malikdir.
- Quru qırmızı şərab "Chegem" on ildən bir az əvvəl istehsal olunmağa başlandı, lakin keyfiyyəti bir çox ölkələrdə əsl gurmeler tərəfindən qeyd edildi.
- Abxaziyanın yarı şirin "Apsny" şərabı qadınlar üçün şərab sayılır. Nar rəngi və məxmər dadı Merlot, Saperavi və Cabernet Sauvignon növləri ilə təmin edilir.
- Yarı şirin "Psou" ağ şərablar arasında klassikdir. Yarım əsrdən çox populyarlıq, Riesling və Aligote növlərinin lüks bir qarışığı ilə təmin edilir.
- Riesling giləmeyvələrinə Rkatsiteli çeşidi əlavə edildikdə, Abxaz şərabçıları incə ətirli və yüngül dadlı qadın içkisi olan Anakopia əldə edirlər. Bununla birlikdə, Abxaziyaya edilən şərab turlarına qatılanların güclü bir yarısı da bu yarı quru ağ şərabı dadmaqdan zövq almırlar.
Gözəl xanımlar üçün
Abxaziya şərabçıları istehsal etdikləri içkilərin bəzilərinin insanlığın gözəl yarısına daha uyğun olduğuna olduqca ciddi inanırlar. "/>
