Portuqaliya, öz ərazisində istehsal olunan müxtəlif şərablara qədim Finikiyalılara borcludur. Üzümü bu torpaqlara gətirənlər idi. Bu, iki yarım min ildən çox əvvəl baş verib və o vaxtdan bəri Portuqaliya şərabları dünyanın heç bir yerində olmayan üzüm növlərindən hazırlanır. Xüsusi iqlim şəraiti yerli üzümlərin Atlantik sahillərinə xas olan temperatur dalğalanmalarına və güclü küləklərə uyğunlaşmasına və müqavimət göstərməsinə imkan verdi.
Tarix coğrafiya ilə
Portuqaliya şərabları həmişə ölkənin ixracatının böyük bir hissəsini təşkil etmişdir. 18 -ci əsrdə Portuqaliya şərabçılığı həqiqətən çiçəkləndi və liman şərabının aslan payı İngiltərəyə və Köhnə Dünyanın digər ölkələrinə göndərildi. Məşhur Madeira, bir çox nəcib Avropa evləri tərəfindən məmnuniyyətlə alınan daha az populyar idi.
Avropa Birliyinə üzv olduqdan sonra Portuqaliya tədarük edilən şərab ixracatını artırdı və şərab fabrikləri yaxından araşdırıldı.
Ölkənin əsas şərabçılıq bölgələri Alentejo, Vigno Verde, Madeira və Dourodur və becərilən üzüm sortları Portuqal dilində möhtəşəm adlar daşıyır və təxminən 400 min hektar sahədə becərilir:
- Lilac Aragones, Portuqaliya şərabları, moruq və qara qarağatın xarakterik bir ləzzəti ilə yaqut rəngli hazırlanır. Əsas becərmə bölgəsi Douro və Alentejo mərkəzidir.
- Bastardu məşhur Madeiranı qarışdırırdı. Fransa vətəni sayılır, ancaq Portuqaliya yamaclarında Bastardou meyvələri xüsusilə ətirli olgunlaşır.
- Toriga Nacional - bənövşənin qoxusu olan üzüm. Moruq və böyürtkən ləzzəti ilə doludur və şəraba xüsusi bir büzülmə verir. Toriga Nacional giləmeyvə Portuqaliyanın ən yaxşı limanıdır.
Qədim reseptlərə görə
Portuqaliyada şərab istehsalı hələ də bir çox köhnə ənənələrə görə aparılır, onlardan biri meyvə suyunu və pulpa çıxarmaq üçün ayaqlarınızla meyvələri əzməkdir. Şərabçılar həvəslə başqa bir köhnə sirrdən istifadə edirlər: ağacların yanına gənc bir üzüm əkirlər ki, başqasının gövdəsini dayaq kimi istifadə etsin. Şərab biliciləri və oenoloqlar Portuqaliyanı "canlı şərab muzeyi" adlandırırlar, çünki yerli şərabçılıq ənənələri və adətləri çox təsir edici görünür.
Liman haqqında və yalnız
Port Portuqaliyanın ən məşhur şərabı hesab olunur. Özləri tərəfindən ixrac olunur və sərxoşdur; heç bir bayram və ya bayram bir şüşə port şərabı olmadan tamamlanmır. Ancaq Portuqaliyada şərab istehsalında limanın payı altı faizdən çox deyil, gənc süfrə şərabları isə ümumi məhsulun dörddə birini təşkil edir.
