Səyahət edərkən az adam düşünür ki, nəinki bir qala, nə də abidə köhnə ola bilər. Yüz illərdir ziyarətçiləri ləzzətli mətbəxlə sevindirən restoranlar var. Bütün müharibələrə və böhranlara dözdülər və kulinariya ənənələrini və xüsusi bir atmosferi qorumağa davam etdilər. Və özləri artıq tarixi bir əlamətə çevrilmişlər.
Honke Owaria, Kyoto
1465 -ci ildə bir pasta mağazası olaraq açıldı. İnkişafa təkan verən Çin əriştələri idi. Onun resepti Zen Buddizm monastırlarından gətirildi və əvvəlcə yalnız Yapon monastırlarında istehsal edildi. Sifarişləri sənətkarlara həvalə etmək qərarına gəldikdə, Owaria ön planda idi. Artıq xəmir yuvarlamaq və kəsmək üçün avadanlıqlarım olduğundan. İlk sifariş o qədər yaxşı icra edildi ki, qurum imperator üçün qarabaşaq yarması əridicisi oldu. Onun hekayəsi belə başladı.
Dünyanın ən qədim restoranı 550 ildən çoxdur ki, barı saxlayır. Eyni zamanda, Kyotoda ən populyar olmağa davam edir. Restoran menyusunda yeni yeməklərlə yanaşı ənənəvi yeməklər də qalır:
- Karabuğday əriştə (soba).
- Buğda unu əriştə (udon).
- Düyü qabları.
- Yuba, soya südündən hazırlanmış xüsusi hazırlanmış bir filmdir.
- Dəniz yosunu, qızardılmış və turşu.
- Karabuğday və düyü tortları.
Müəssisənin bu qastronomik əsası, ardıcıl olaraq yüksək keyfiyyətdə olan müxtəlif çeşidlərdə hazırlanır. Birinci dərəcəli mətbəx və zəngin tarixə əlavə olaraq, restoran rahat bir atmosfer, Yapon tərzi minimalist interyer və hər bir müştəriyə hörməti vurğulayır.
Franciscansda, Stokholm
1421 -ci ildə, Alman rahibləri, restoran patosları olmadan tanış yeməkləri yemək üçün bu meyxananı qurdular. Ənənələr bu günə qədər gəlib çatmışdır. Pivə və qızardılmış kolbasa hələ də əsas yeməkdir. Üstəlik, ikincisi böyük hissələrdə Alman dilində verilir.
Restoran kiçik və çox rahatdır. Yaxşı yemək və aşağı qiymətlər yerli sakinləri və yaxınlıqda işləyənləri cəlb edir. Həm də turistlər, çünki ən qədim iaşə müəssisəsinin statusu onunla qalır. Buna görə də Kral Sarayının yaxınlığında bir çox dəbdəbəli restoran olmasına baxmayaraq, bu iddialı deyil, qədim məkanı - 600 illik tarixinə hörmətlə və sadəcə maraqla getməyə dəyər.
St Peter Manastırının Stiftskeller, Salzburg
Daha əvvəl 803 -cü ildə qurulan ən qədim Avropa restoranı hesab olunur. Quruluşunun dəqiq tarixi bilinmir, başlanğıc nöqtəsi sənədlərdə qeyd edilməsi idi. İkinci minillikdə restoran kral ailəsindən tutmuş adi səyahətçilərə qədər bütün qonaqlarını doyurur. Əfsanələr, bəstəkarların Motsart və Haydnin təşkilatçıları arasında olduğunu söyləyir.
Və bu gün, Motsarta həsr olunmuş şam yeməyi, musiqisinin canlı ifaları və 18 -ci əsrə aid menyularla burada keçirilir. Yeri gəlmişkən, köhnə menyudan yeməklər başqa gündə sifariş verilə bilər. Ancaq rozmarin köftəsi, qızardılmış kapon döşü, köftə və strudel ilə limonlu krem şorbasını Motsart simfoniyaları ilə dadmaq daha yaxşıdır. Təəssüratların tamlığı üçün.
Köhnə şəhərdə, Salzburqun tarixi mərkəzi, Mönchsberg Manastırı dağının ətəyində.
Sobrino de Botin, Madrid
Ginnesin Rekordlar Kitabında davamlı olaraq fəaliyyət göstərən ən qədimlər siyahısına daxil edilmişdir. Burada əsas söz "davamlı" dır. Və təşkilatın ticarət nişanı, yanğının qurulduğu gündən bəri davamlı olaraq saxlanıldığı orijinal bir sobadır.
1725 -ci ildə Fransız Botin ailəsi tərəfindən açıldı və hələ də bu ailənin nəsillərinə aiddir. Və artıq özlüyündə bir turizm məkanı olan məşhur sobada donuz bişirilir. Bu, qurulduğu gündən bəri imzalı bir yeməkdir.
E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald və digər məşhur bədii yazıçıların romanlarında qeyd edilməsi də qurumun imicinə təsir göstərdi. Francisco Goya burada Rəssamlıq Akademiyasına qəbulu gözləyərək garson olaraq çalışdı. Ədəbiyyatsevərlər hələ də restoranda toplaşırlar.
Madridin tarixi məhəlləsində yerləşir. Donuzdan əlavə odun sobasında quzu bişirilir və ənənəvi İspan yeməkləri verilir.
Bianifang, Pekin
1426 -cı ildə Ming sülaləsi dövründə açılmışdır. Kiçik bir meyxanada qovrulmuş ördək xüsusi bir şəkildə bişirilirdi. O vaxtdan bəri, xüsusi qapalı sobada Pekin ördəyi restoranın markasına çevrildi. Bu gün filialları Çinin böyük şəhərlərində açılır, şəbəkə məşhurlaşdı. Ancaq bilicilər Pekin Bianifang'ı ziyarət etməyə meyllidirlər.
Adı "yaxşı xidmət və zövq" kimi tərcümə olunur. Bu hələ də bu qurumun xidmətinin əsasını təşkil edir.
Gümüş Qüllə, Paris
Həm də iaşə sənayesinin patriarxlarından biridir. 1582 -ci ildə Benedikt monastırının yanında kiçik bir meyxana idi. Henry III, başqa bir ovdan sonra burada nahar edərək, firavanlığa kömək etdi. Yeməyi yüksək qiymətləndirdi və kafedrala və Senaya yüksək səslə baxdı. Bundan sonra qurumdakı Paris zadəganlarının sonu yox idi.
Sonrakı Fransız hökmdarları ovdan sonra restorana baş çəkmək ənənəsini qorudular. Çatallar çatal bıçaq kimi yaranıb. 400 ildən çoxdur ki, restoran kulinariya modasında və qlobal miqyasda trend tərtibçisi hesab olunur.
Rula Restoranı, London
1798 -ci ildən bəri restoran, qurucusunun ən yaxşı İngilis yeməklərini əlverişli qiymətlərlə təqdim etmək prinsiplərinə sadiq qaldı. Əvvəlcə Covent Garden -da kiçik bir istiridye barı idi. Bu prinsiplərin restoranın bazarda qalmasına və ən yaxşılarından biri olmasına kömək etdiyinə inanmaq üçün əsas var.
200 ildən çoxdur ki, Charles Dickens və HG Wells -dən Clark Gable və Charlie Chaplinə qədər bir çox məşhurlar burada olmuşdur. Bu gün turistləri Viktoriya dövrünün incə interyerləri və tarixi İngilis mətbəxindən nümunə götürmə fürsəti eyni dərəcədə cəlb edir.
