İsveç, Astrid Lindgrenin bütün uşaqların ən çox bəsləndiyi favoriti Carlson, dünyanın ən təhlükəsiz Volvo avtomobili, ABBA dördlüyünün daimi Yeni il hitləri və insanların müxtəlif sahələrdə bəşəriyyət tarixinə böyük töhfələrini qeyd edən illik Nobel mükafatıdır. elm və sənət.
Turistlər İsveçə həvəslə gedirlər: ölkənin çoxlu təbii sərvətləri və memarlıq cazibələri var və turlar zəngin və müxtəlifdir.
Gec -tez hər hansı bir səyahətçi özünü kafedə və ya restoranda tapır, menyunu öyrənir və nəyi sınamaq qərarına gəlir. İsveçdə kulinariya ənənələrində bəzi regional fərqlər var, amma ümumiyyətlə mətbəxi sadə və keyfiyyətli olur.
İsveçlilər təbiətin hədiyyələrindən geniş istifadə edirlər və onların qidalanması təbii və üzvi məhsullara əsaslanır. Yerli mətbəx tez -tez vəhşi heyvanların ətindən - geyik əti, geyik və ya ovdan, həm dənizdə, həm də çoxsaylı çay və göllərdə tutulan vəhşi balıqlardan hazırlanır. İsveçli evdar qadınlar kök tərəvəz və paxlalı bitkilərin əlavə edilməsi ilə güclü ət bulyonlarında şorba bişirir və ənənəvi desertlər və ev çörəyi bişirməkdən zövq alırlar. Cem və konservlər yabanı giləmeyvələrdən hazırlanır və vəhşi heyvanların ətindən hazırlanan yeməklər üçün şirin və turş souslar üçün istifadə olunur.
Ən yaxşı 10 İsveç yeməkləri
Surströminq
Hətta İsveç reallıqlarından çox uzaq olan bir insan, heç kəsi laqeyd qoymayan məşhur İsveç yeməyi olan "surströmmin" haqqında eşidə bilərdi. Konservləşdirilmiş turşu siyənəyi, sınayan hər kəsi asanlıqla iki düşərgəyə bölür - qeyd -şərtsiz pərəstişkarları və qızğın rəqibləri. İkinci qrup, tez -tez bankanın açılması mərhələsində düşür - markalı bir İsveç qəlyanaltısından çıxan qoxu, əxlaqi cəhətdən hazır olmayan bir dequstatoru yıxır.
"Surströmmin", duzlama və mayalanma prosesinə məruz qalan, orta ölçülü Baltik dəniz balığından hazırlanır. Balıq qablaşdırıldıqdan sonra da mayalanmağa davam edir və buna görə də şişmiş qablar Surströmming üçün normadır.
Zəriflik yağla səpilmiş ən nazik çörək parçasına verilir. Siyənəyə badam kartofu və doğranmış soğan əlavə edilir və çörək rulon kimi yuvarlanır. İsveçin şimal bölgələrində, sendviç səxavətli yumşaq keçi pendiri ilə dadlanır, lakin bu şərh cənubluları şübhəli bir təbəssüm halına gətirir.
Risk götürüb surströmmin sınamaq qərarına gəlsəniz, yaz ayının sonunda, yaz ovunun hazır məhsulu satılmağa başlayanda İsveçə baş çəkin.
Qravlaks
Mayalanmış siyənək fikri təsir edici deyilsə, İsveçdəki gravlax adlanan ədviyyatlı balığı sınayın. Şimali Avropa ölkələri üçün klassik olan qəlyanaltı ümumiyyətlə qızıl balıqdan hazırlanır. Somon və ya alabalıq filesi qaba dəniz duzu, qara bibər, şəkər və incə doğranmış şüyüd qarışığı ilə ovuşdurulur. Tez -tez konyak, konyak və hətta kalvadolar reseptdə görünür: sonra gravlax xüsusi tort notları alır. Balıqlar aromalarla emprenye edilmək üçün göndərilir, duzlanır və 3-4 gün sərin yerdə mayalanır.
İsveç restoranlarında gravlax, çovdar tostunda kapari, limon və bitki yağı ilə verilir. Tez-tez aşbaz şüyüd-xardal sousu vurğu olaraq əlavə edir. Başqa bir maraqlı xidmət variantı, yılan balığı pate və yaşıl salat ilə müşayiət olunan gravlax dilimləridir.
Rəqslər
İsveç mətbəxinin sandviç ənənələri, uzaq 15 -ci əsrdə, qab -qacaq olmayan kasıbların boşqab yerinə çörək dilimlərindən istifadə etməsi ilə yaranıb. Üstlərinə sadə yeməklər qoyularaq yeyilirdi. Soyuq iştahaaçanların bu xidməti köhnə günlərdə olduğu kimi bu gün də populyardır və məsələn, skagen tostu əsas yeməkdən əvvəl İsveçdəki kafe və restoranlarda təklif olunur.
Başlıqda qeyd edilən "Rexmergos", karides ilə tost olan bir növ sandviçdir. Dəniz məhsulları incə doğranmış yumurta, xiyar, pomidor və göyərti ilə qarışdırılır və mayonezlə ətirlənir. Hazır qarışıq çovdar tostuna yayılır və iştahanın üstünə şüyüd və xama əlavə olunaraq hazırlanan kürü sousu ilə bəzədilir.
Smorgåstårta
İsveçlilər orijinal və mürəkkəb qəlyanaltıların əla ustalarıdır və "smörgostort" sendviç tortu bunun əyani təsdiqidir. Tostdakı sadə sandviçlər çox darıxdırıcıdır, buna görə də İsveç aşpazları köhnə ənənələrin yeni bir təfsiri ilə çıxış etdilər.
Bir sendviç tortu, oraya orkinos, karides, ət, yumurta, rəndələnmiş və ya incə doğranmış təzə tərəvəzlərin istənilən qaydada və kombinasiyalarda yerləşdirildiyi qabıqlı qabıqlı çörək dilimləridir. Doldurma səxavətlə xama, mayonez və ya krem ilə örtülmüşdür. Smörgåstårta'nın üst və yan tərəfləri gözəl doğranmış tərəvəz parçaları və otlar ilə diqqətlə bəzədilmişdir və "tort" əsl mətbəx sənətidir. Soyuq bir qəlyanaltı olaraq verilir, baxmayaraq ki, tam bir nahar üçün bir seçim olaraq olduqca uyğun gəlir, xüsusən də doldurmada ət varsa.
Artsoppa
Cümə axşamı günü noxud şorbası İsveçdə bir ailə adətidir. Katoliklər onu Fast Friday günündən əvvəl yemək üçün bişirdilər və kulinariya ənənəsi o qədər möhkəm kök salmışdır ki, müasir İsveçlilərin həyatında mövcuddur.
İsveç noxud şorbasının fərqli bir xüsusiyyəti qalınlığıdır. Artsoppa daha çox noxud sıyığına bənzəyir və içində bir qaşıq var. Şorba bir gün əvvəl qaynadılır, belə ki, dəmlənir və dadı tam açılır. Bu məşhur yeməyi İsveçdəki hər hansı bir kafe və restoranda sınaya bilərsiniz. Şorba xardal ilə bəzədilib çovdar çörəyi ilə verilir. Ənənəvi olaraq cümə axşamı nahar menyusu, lingonberry mürəbbəsi ilə pancake ilə tamamlanır.
Palt
İsveç "paltoları" (ilk hecaya vurğu), ölkənin cənubunda və şimalında özünəməxsus şəkildə hazırlanan müxtəlif tərkibli kartof köftələridir.
Bir dəfə kəndlilər yetişdirə biləcək bütün məhsullardan maksimum istifadə etməyə çalışdılar və təkcə ətdən deyil, həm də qandan, donuz əti və sakatatlardan istifadə etdilər. İsveçin şimalındakı Blodpaltlar un və kartof püresi ilə qarışdırılmış heyvan qanından hazırlanır. Köftələr qaynadılmış və qızardılmış ətlə xidmət edilən xəmirdən əmələ gəlir. Cənublular xam kartof xəmirini unla daha çox sevirlər. Bir parça ət və ya kıyılmış ət belə "paltolara" qoyulur və lingonberry mürəbbəsi ilə verilir.
Yeməyin "kartof və un" dan ibarət olduğu zaman yeməyin "vegetarian" alt növü də var. Onlara "düz damaq" deyilir və boşqabda kərə yağı ilə dadlandırılır.
Köttbullar
Carlsonun ən çox sevdiyi yeməyi xatırlayırsınızmı? Əgər belə düşünürsünüzsə, mürəbbə etməyin. Orta dərəcədə yaxşı qidalanan qəhrəman, resepti 18 -ci əsrdə Osmanlı İmperiyasından İsveçə gələn köftülərə üstünlük verdi. Self servis restoranlarda köttbullara xidmət göstərən hər hansı bir IKEA ticarət mərkəzində İsveç yemək mədəniyyətini yaşaya bilərsiniz.
Küftələr ədviyyat və tərəvəz əlavə edərək kıyılmış ətdən hazırlanır. Fırında bişirilir və kartof püresi və ya buxarda hazırlanmış tərəvəz və qaymaqlı sousla verilir. Dad vurğuları xiyar və turşu lingonberries - İsveç üçün ənənəvi ət yeməklərinin dəyişməz yoldaşları ilə gözəl bir şəkildə qurulmuşdur.
Semla
Şirniyyatlara və desertlərə gəldikdə, bu məsələdə isveçlilər qitənin bir çox qonşusuna bahis verə bilərlər. Hətta ölkədə hər şənbə gününə təsadüf edən rəsmi olaraq tanınan şirniyyat günü də var. Hər həftə dörd nəfərdən ibarət bir İsveç ailəsi bir kiloqramdan çox şirniyyat yeyir, buna görə də İsveçdə çörək bişirməyin hər evdə və hətta daha çox bir restoranda tətbiq edilməsinin təəccüblü bir tərəfi yoxdur.
İsveçli bir desertə tipik bir nümunə, badam pastası və çırpılmış qaymaqlı buğda unu semla çörəkdir. Belə çörək hazırlamaq ənənəsi Böyük Lentin Çərşənbə axşamı ilə əlaqələndirilir, lakin İsveçlilər digər günlərdə də zövqlə semla bişirir və yeyirlər.
Çörəyin zövqü doldurulmasındadır. Bitmiş semanın üstü kəsilir və çörək badam yağı və süd qarışığı ilə doldurulur. Şirniyyatın üst hissəsi çırpılmış krem ilə bəzədilib. "Semla" ümumiyyətlə isti südlü bir qabda verilir və xəmirə əlavə edilən kardamon notları ilə şirin xüsusi ədviyyatlı vurğu verilir.
Prinsesstårta
Hər hansı bir İsveç şirniyyat mağazasının vitrinləri, 2020 -ci ildə yüz illiyini qeyd edən Prinsesstårta imzalı tortla bəzədilib. Şirin İsveç menyusunun kralı, Kral Gustav V -nin qardaşlarının şərəfinə adlandırılmışdır. Tortun əsası, moruq mürəbbəsi, çırpılmış krem və vanil kremi ilə sürtülmüş süngər tortdur. Tortun forması yaşıl marzipan ilə örtülmüş günbəzə bənzəyir. "Albalı" şəkərdən hazırlanan qırmızı gülüdür.
"Princess Cake" İsveçlilər arasında o qədər populyardır ki, Pasxa, toy və Halloween üçün yeməyə hazırdırlar. Bununla birlikdə, marzipan rəngini klassik yaşıldan narıncıya, qırmızıya və hətta ağa dəyişə bilər. Bir fincan qəhvə və ya qara çay ilə bir desert sifariş edin və Milad tətilləri üçün bir stəkan isti glogg ilə də yaxşıdır.
Glögg
Glögg bir içki olmasına baxmayaraq, asanlıqla İsveçdə sınanacaq yeməklərdən biri olaraq təsnif edilə bilər. Hazırlanma ənənələri 16 -cı əsrin ortalarında, Polşa şahzadəsi Katerina Yagiellonkanın Kral III Yohanın həyat yoldaşı olduğu vaxta təsadüf edir. Gənc kraliça soyuq qışda İsveçdə donub, isti şərabla isinirdi. Beləliklə, İsveçlilər bu gün heç bir qış tətilinin edə bilməyəcəyi ətirsiz və ədviyyatlı dadı olmayan bir içki içdilər.
Glögg, İsveçin bütün şəhərlərindəki Milad bazarlarında dadına baxıla bilər. Glögg qırmızı şərabdan hazırlanır, lakin ona bir az Madeira və ya votka əlavə olunur. Glögg, şəraba ədviyyat qarışığı əlavə edərək odun üstündə qaynadılır: kardamon, darçın, mixək, doğranmış zəncəfil və portağal qabığı. Əvvəllər bal glöggə şirin bir dad verirdi, indi isə yemək prosesində karamelizə olunan şəkərdən daha çox istifadə olunur.
