Əsrlər boyu formalaşan Belarus mətbəxi Rusiya, Polşa, Litva və Ukraynanın qastronomik ənənələrinin təsirinə məruz qalmışdır.
Belarusiyanın milli mətbəxi
Belarusiyada 1 nömrəli tərəvəz kartofdur: bunun əsasında "sehrbazlar", "draniki", "nənə", kartof güveç hazırlanır. Bundan əlavə, kartof qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir, ət, tərəvəz və balıq ilə birləşdirilir. Kələm, yerkökü, paxlalı bitkilər, balqabaq və balqabaq şəklində olan digər tərəvəzlərə gəldikdə, onlar tez -tez pasta və ya salatların əsas tərkib hissələrini doldurur. Və sadəcə bişmiş, müxtəlif ədviyyatlarla ədviyyata salınmışlar.
Duzlu kələm, turşu alma, duzlu yerkökü və duzlu xiyar şəklində turşu Belarusiyada geniş yayılmışdır. Belarus menyusu birinci yeməklərdən məhrum deyil: soyuq olanları, məsələn, "göbələk kvası" (şorbanın əsasını çörək kvası, göyərti və porcini göbələyi təşkil edir) və isti olanları - "zhur" şorbası (bu yağsız, südlü və ya vandlinli).
Belarus mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Garbuzok" (balqabaq şorbası);
- Bigus (kələm ilə güveç);
- "Machanka" (ət sosunda qızardılmış sümükləri və kolbasa olan ət olan yemək);
- "Polşvitsa" (hisə verilmiş donuz əti və ya mal ətindən hazırlanan yemək - bibər, bibər və sarımsaqla ovuşdurduqdan sonra süfrəyə verilir);
- "Kərə yağı" (çox yağla bişmiş oyun və ya quş əti).
Belarus mətbəxini harada dadmaq olar?
Milli ləzzətə malik restoranlar, ziyarətçilərinə Belarusiya maqnatlarının iqamətgahlarında xidmət edilən həm xalq, həm də gurme mətbəxindən ləzzət almağı təklif edir. Fermaların birində əsl xalq mətbəxi ilə tanış olmaq daha yaxşıdır - onların sahibələri sizi sehrbazlar, kartof pancake və digər Belarus yeməkləri ilə müalicə edəcəklər.
Minskdə, Kamyanitsa restoranına baxmalısınız - ziyarətçiləri yalnız Belarus yeməkləri ilə sevindirir, lakin yerli aşpazın ləzzətli təsəvvürünə görə onları tanımaq asan deyil.
Belarusiyada yemək kursları
Minskdə, "Veselaya Xata" mülkündə, arzu edənlər Belarus mətbəxinin aşpazlıq ustad dərslərinə dəvət olunurlar (onları çörək və duz və ay fincanı ilə bir fincan qarşılayacaqlar). Və master -klassdan və birgə işdən sonra gələn şam yeməyi (iştirakçılara klassik və kartoflu pancake balığın bişirilməsi, göbələk sulama, zəncəfil çörək, sbiten və krambambula necə öyrədiləcək) belarusların həyatı və onların həyatı haqqında nəzəri ekskursiya ilə müşayiət olunacaq. kulinariya üstünlükləri.
Pendir Festivalı (iyun, Minsk yaxınlığında), Albalı Festivalı (iyul, Vitebsk bölgəsindəki Glubokoe), Beynəlxalq "Motalskiya Prymaki" Kulinariya Festivalı (Avqust ayı Brest bölgəsinin İvanovo rayonu), Kvass Festivalı (sentyabr, Grodno bölgəsindəki Lida), Bulba-fest kartof festivalı (sentyabr, Minsk bölgəsindəki Silichi xizək mərkəzi).
