Monqol mətbəxi mürəkkəbliyi ilə seçilməyən bir yeməkdir: yağlı və qidalıdır, bu da yerli təbii və iqlim şəraitindən qaynaqlanır.
Monqolustanın milli mətbəxi
Monqolustanda ən populyar məhsul ətdir (mal əti, sayaq, yak, at əti) - burada kəsilir, qazanda qaynadılır, qurudulur, 2 tava arasında kül bişirilir. Qeyd etmək lazımdır ki, bir qayda olaraq, tərkibindəki vitaminləri qorumaq üçün ət bişirilmir və demək olar ki, duzsuz bişirilir.
Bitki mənşəli qidalar yemək hazırlanmasında az istifadə olunur və adətən düyü və paxlalı bitkilər, xüsusən noxuddur. Ləzzət və rəng əlavə etmək üçün yemək hazırlayarkən qablara yabanı giləmeyvə - quş albalı, dağ külü, itburnu, həmçinin çöl bitkiləri, darçın, ulduz anis, qara və yapon bibəri şəklində ədviyyatlar əlavə olunur. Süddən hazırlanan köpüklər kimi monqol yeməklərini qeyd etməyə dəyər - qurudulur və çayla yeyilir.
Monqol mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Xaşur" (yağda qızardılmış böyük tortlar);
- "Baxan" (uşaqdan hazırlanan yemək, dərhal dərisinə bişirilir);
- "Tsuiwan" (buxarda hazırlanmış əriştə yeməyi və sonra tərəvəz və ət ilə qızardılmış);
- "Harshul" (kiçik parçalara kəsilmiş soğan və ət ilə qaynadılmış quzu və sakatat əsaslı bulyon);
- "İçki" (buxarlanmış mantiya);
- "Moychototibgen" (saran kökü şəklində kütlə, süddə qaynadılmış, bal və şəkər ilə).
Monqol mətbəxini harada sınamaq olar?
Monqol restoranlarında menyu monqol və ingilis dillərində göstərilir, lakin hər halda yemək seçimi heç bir çətinlik yaratmamalıdır, çünki bir çox müəssisənin menyusunda yeməklərin fotoşəkili var. Məsləhət: rast gəldiyiniz ilk restorana getməyin - çox vaxt kiçik kafe və restoranlarda hər mədə üçün uyğun olmayan əsl monqol mətbəxi təqdim olunur. Əcnəbilərin getməyi üstün tutduqları yerləri daha yaxından nəzərdən keçirməyin mənası var - orada monqol yeməkləri avropalılara uyğunlaşdırılmışdır.
Ulan -Batorda "Modern Nomads" (restoran Monqol ət yeməklərində ixtisaslaşmışdır, əlavə olaraq uşaq menyusu və xoş musiqi var), "Kaiser" (Monqol mətbəxinə əlavə olaraq restoran təklif edir) yeyə bilərsiniz. vegetarian və Avropa mətbəxi) və ya "İpək Yolu" (qonaqlara burada monqol yeməklərini və biftekləri sınamaq, həmçinin Choijin Lama məbəd-muzeyinə baxan mənzərəyə heyran olmaq təklif olunur).
Monqolustanda aşpazlıq kursları
Monqolustana qastronomiya turu çərçivəsində çöl köçərilərinin həyatı ilə tanış olacaqsınız - balıq ovuna çıxmaq və tutulan ovçuluqdan yeməklər sınamaq təklif olunacaq. İstəyirsinizsə, Ulan Batordakı restoranlardan birində ənənəvi yeməkləri bişirmək və dadmaqla bağlı master -klassa qatıla bilərsiniz.
Monqolustanda, Nadam Festivalına (İyul) at yarışlarını və idmanı ziyarət etməklə yanaşı, pərakəndə satış yerlərində tapa biləcəyiniz Monqol yeməyini dadmaq üçün gələ bilərsiniz.
