Ermənistanın mətbəxi pendir, otlar, otlar, ədviyyatlar (cilantro, tarragon, reyhan, kardamon, qərənfil, kəklikotu, fenugreek, zəfəran), ət, tərəvəz, lavaşdır.
Ermənistanın milli mətbəxi
Ermənistanın vizit kartı "xorovatlar" dır və adı hazırlanma üsulundan asılıdır: məsələn, bir tencerede hazırlanan kababa "xəzani xorovatlar", ızgarada isə "karsi" deyilir xorovatlar ". Ümumiyyətlə, ət yeməklərinə burada böyük hörmətlə yanaşılır və aşağıdakı yeməklər hazırlanır: "kyufta" (ət topları), "kokolik" (bulyonda yuvarlaq köftələr), "tolma" (üzüm yarpaqlarına bükülmüş kələm rulonları), "arisa”(Buğda və toyuq ətinə əsaslanan qarışıq kütlə).
Ölkədə böyük bir rol matsun süd içkisinə verilir (su ilə seyreltsəniz, qaralırsınız): tez -tez şorbaların əsasını təşkil edir, həm də ondan pendir və kəsmik hazırlanır. Maraqlı qəlyanaltılar arasında qaynadılmış mal əti dilimləri şəklində təqdim olunan "xəmir sousu və yer qozu ilə qarışdırılır" "baskyrtat" ı da qeyd etməyə dəyər.
Erməni mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Tisvzhik" (bibər, otlar, pomidor püresi ilə mal əti ürəyi, böyrəklər, ağciyərlər və piy yağı);
- Borani (badımcan və matsun ilə qızardılmış bütün toyuq);
- "Xaş" (quzu və ya mal ətinin ayaqlarında hazırlanan şorba);
- "Bozbash" (otlar və noxud ilə qaynadılmış quzu yeməyi);
- "İşxan xorovatlar" (tüpürcəkdə qızardılmış Sevan alabalığı).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Ermənistana gələn səyahətçilərə ədviyyatlı, yağlı və ya sağlam olmayan yeməklər (erməni mətbəxində belə yeməklər yoxdur) yemək təklif ediləcəyindən narahat olmayacaqlar və heç bir halda ac qala bilməyəcəklər!
Erməni mətbəxinin restoranlarında onları ləzzətli yeməklər və canlı musiqi ilə axşamlar gözləyir (musiqiçilər, bir qayda olaraq, milli motivləri ifa edirlər).
İrəvanda "Köhnə Erivan" ı ziyarət etmək olar (qonaqlara 4 zaldan birində qalmaq təklif olunur, məsələn, "Erivan işıqları" və ya "Erebuni Erivan", erməni yeməklərindən, xoş atmosferdən və canlı musiqidən zövq almaq) və "Ararat" (qonaqlara burada kyufta, "Gümrü" kotletləri, xaş, müxtəlif barbekü, Sevan ağ balıqlarından yeməklər verilir) və Vanadzorda - "Palma" (müəssisə erməni mətbəxinin ət yeməklərinin böyük bir seçimi ilə ziyarətçiləri sevindirir).
Ermənistanda yemək kursları
Kulinariya duelində iştirak etmək istərdinizmi? Ermənistanda sizi digər iştirakçılarla birlikdə qruplara bölməklə kyufta, barbekü, lavaş və digər erməni yeməkləri bişirməyə dəvət edəcəklər (hər komandanın usta aşpazların rəhbərliyi altında yeməklər hazırlayacaqları fərqli reseptlər olacaq). Yemək bişirdikdən və xidmət etdikdən sonra yeməklərin təqdimatı milli musiqinin rəqsləri ilə müşayiət olunacaq.
Şərab Festivalı (Areni, Oktyabr), Balıq Festivalı (Abovyan, Aprel), Dolma Festivalı (Armavir, May), Bal və Giləmeyvə Festivalı (Berd, Avqust), Barbekü Festivalı (Lori bölgəsi, sentyabr).
