Macar mətbəxinin digər Avropa mətbəxlərindən nə ilə fərqləndiyini bilmək istəyirsinizmi? Bu fərq yemək bişirmək üçün istifadə olunan çoxlu məhsul çeşidindədir. Bundan əlavə, bəzi yeməklər həm birinci, həm də ikinci yeməyi birləşdirir.
Macarıstanın milli mətbəxi
Ənənəvi yeməklər mal əti, quş əti, dana əti, donuz əti, oyun, Balaton pike, Tuna balığı, badımcan, balqabaq, pomidor və digər tərəvəzlərdən hazırlanır. Balıq yeməklərinə gəldikdə, onlara donuz əti və pendir ilə əridilmiş əriştə şəklində garnitürlə xidmət etmək adətdir. Milli mətbəxdə gulaş şərəfli bir rol oynayır - kartof və soğan ilə qalın mal əti şorbası şəklində bir yeməkdir. Baharatlar və ədviyyatlar xüsusi diqqətə layiqdir: Macarıstanda bibər, qara bibər, kərəviz, kəklikotu, kimyon, marjoram yüksək qiymətləndirilir.
Populyar Macar yeməkləri:
- "Macar lexo" (bibər, hisə verilmiş kolbasa, soğan və pomidor əsasında hazırlanan yemək);
- "Halasle" (çay balıqlarından istifadə edərək hazırlanan Macar balıq şorbası);
- "Langos" (pendir, xama və sarımsaq sousu ilə xidmət edilən maya xəmirli düz çörək);
- "Fezelik" (balqabaq, kartof, pomidor, bibər, mərci və kələm ilə şorba);
- "Toyuq paprikaş" (soğan, bibər, toyuq suyu və sarımsaq ilə bişmiş qızardılmış toyuq parçaları);
- "Retesh" (Macar strudel: doldurulması yalnız şirin deyil, həm də göbələk, balıq və ya ətdir).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Macarıstana gedirsən? Milli mətbəxdə ixtisaslaşmış restoranlara getdiyinizə əmin olun. Sadə və evdə hazırlanan macar yeməkləri ilə maraqlanırsınızsa, onlar üçün "charda" adlanan ənənəvi meyxanalara baş çəkməyiniz məsləhətdir.
Budapeştdə tətil edənlər "Paprika" (təşkilat Macarıstan və Şərqi Avropa mətbəxində ixtisaslaşmışdır: burada mal əti qaymaqlı sousla sınamaq, həmçinin pulsuz Wi-Fi istifadə etmək məsləhət görülür) və ya "Gundel" (tövsiyə olunur) markalı Gundel pancake -dən zövq alın) və Debrecen -də - "Csokonai Sorozo" da (gulaş, paprikaş, halasle və digər Macar yeməklərini sınamağınız məsləhət görüləcək).
Macarıstanda yemək kursları
Budapeştdə istəyənlər, "Aşpazlar Paradı Aşpazlıq Məktəbi", "Kulinariya Macarıstan Aşpazlıq Sınıfı" və ya "Şef Paradı Şokolad və Şirniyyat Məktəbi" ndə bir kulinariya kursunda bəzi Macar yeməklərini bişirməyi öyrənməyə dəvət olunurlar. Şirin dişləri olanlar, Szamos pasta dükanında bir kulinariya atelyesinə qatıla bilərlər.
Turistlər, şübhəsiz ki, sentyabr ayında (Budapeşt) Şokolad və Şirniyyat Festivalında iştirak etməkdə maraqlı olacaqlar (qonaqlara fabrik və əl istehsalı şirniyyatlardan zövq almaq, habelə ustad dərslərində və musiqi qruplarının çıxışlarında iştirak etmək təklif olunacaq), noyabrda (Szolnok) - Güləş Festivalında, Fevralda (Budapeşt) - Balıq Festivalında.
