Rusiyanın cənub bölgələrinin sakinləri bir əsrdən çoxdur ki, şərabçılıqla uğurla məşğul olurlar. Don, Dağıstan və Həştərxanın aşağı axınlarında üzüm min illərdir becərilir. Rus-Türk müharibəsində ələ keçirildikdən sonra Azov bölgəsində üzüm bağlarının salınmasını əmr edən I Pyotrun dövründə Rusiyada şərab istehsalı sənaye miqyasına çıxdı.
Tarix və faktlar
19-cu əsrin sonlarında Rusiya İmperiyası Don, Qafqaz və Həştərxan-Ural şərab bölgələrində kifayət qədər miqdarda şərab istehsal etdi.
SSRİ -nin yaradılması ilə bu bölgələrin ərazisində kollektiv üzümçülük və sosialist təsərrüfatları yarandı və şərab zavodları açıldı. RSFSR -in şərabçılarının qələbəsi "Sovet Şampanı" adını alan köpüklü şərabın inkişafı idi. Ötən əsrin 30-cu illərində Krasnodar diyarındakı məşhur Abrau-Dyurso zavodunda istehsal olunmağa başladı.
SSRİ -nin dağılması həm üzüm bağlarının, həm də Rusiyada istehsal olunan şərabların həcminin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb oldu. Bir neçə ildir ki, hektar üzüm bağlarının sayı iki dəfə azaldı və Rusiya şərab fabrikləri məhsullarının istehsalı üçün 70% idxal olunan xammaldan istifadə etməyə başladılar.
Bölgələr və müəssisələr
Üzüm yetişdirilən və Rusiyada şərab istehsal edilən ən böyük bölgə Krasnodar Ərazisidir. Bölgənin iqlimi və əkinçilik ənənələri, ölkədəki bütün üzüm bağlarının 60% -i qədər bir sahədə meyvə əldə etməyə imkan verir. Bölgədəki əsas şərabçılıq sahələri arasında Taman, Azov və Şimali Qafqaz var və əsas istehsal şərabçılıq qabiliyyətləri "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" və "Fanagoria" şirkətlərində cəmlənmişdir.
Krasnodar Ərazisinə əlavə olaraq Rusiyada üzüm yetişdirilir:
- Ölkədəki meyvələrin ümumi həcminin yeddidən birinin yığıldığı Stavropol bölgəsində. Ən böyük Stavropol şərabçılıq müəssisələri "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye" fabrikləridir.
- Hər il 100 min tona qədər üzüm yığdığı Dağıstanda. Bölgədəki tanınmış müəssisələr arasında Dərbənd Köpüklü Şərab Zavodu da var.
- Üzüm yetişdirilməsinin xüsusi çətinliklərlə dolu olduğu Rostov bölgəsində. Yerli iqlim əkin işçilərini riskli sığınacaqlı üzümçülüklə məşğul olmağa məcbur edir, lakin Tsimlyanskie Vina damıtma zavodunda və ya Rostov Köpüklü Şərab Zavodunda istehsal olunan rus şərabları hər hansı bir bayram süfrəsinin tez -tez qonaqlarına çevrilir.
