Eramızdan əvvəl VII əsrdə Keltlər belə. müasir Avstriya ərazisində üzümçülük və şərabçılıqla məşğul olur. Romalıların gəlişi ilə üzüm bağları üçün ayrılan sahə xeyli artdı. İmperator Charlemagne, üzümçülük kadastrını tətbiq edərək Avstriya şərabçılığının inkişafına əvəzsiz töhfə verdi və o vaxtdan bəri Avstriya şərabları birinci təsnifat aldı.
Tarix coğrafiya ilə
Avstriya şərablarına dair sənədli istinadlar artıq 16 -cı əsrə aid sənədlərdə mövcuddur. O vaxtdan bəri, ölkənin şərabçılıq sənayesi müharibələrlə, yeni qanunların qəbul edilməsi ilə, iqtisadi artımla və kənd təsərrüfatı zərərvericiləri epidemiyaları ilə əlaqədar bir çox yüksəliş və eniş yaşadı.
Avstriyada şərab istehsalı, XX əsrin ortalarında, şərabçıların yeni kənd təsərrüfatı texnikasına, gübrələrə və digər texnoloji yeniliklərə sahib olduğu sənaye səviyyəsinə çatdı.
Avstriyadakı məhsuldar üzüm bağlarının çoxu cənub -şərq bölgəsində yerləşir. Avstriyada ağ və qırmızı şərabların nisbətində işıq üstünlük təşkil edir. Şərab istehsalının qurulduğu ölkənin dörd əsas bölgəsi Ştiriya, Vyana, Aşağı Avstriya və Burgenlanddır.
Çeşidlər və şərablar
Aparıcı Avstriya üzüm çeşidi, meyvəli-ədviyyatlı bir ətir və dad ilə xarakterizə olunan yüngül və canlı ağ şərab istehsal edilən Grunerdir. İtalyan Riesling çeşidi xoş turş, təzə və şirəli şərablar istehsal edir. Neuburger çeşidindən olan ağ şərablar yumşaq və zəngin qozlu ləzzətlə fərqlənir.
Avstriya üzümlərinin qırmızı növləri Zweigelt və Blaufränkischdir. Birincisi, gurmələrə gəncə aromalı qalın şərab verir ki, bu da gənc ikən içmək adətdir. Blaufränkisch giləmeyvələri böyürtkən və qara qarağat aroması ilə şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Təsnifat və şəkər
Avstriya şərablarının kompleks təsnifatının əsas meyarı, içkinin qarışdırıldığı qurudakı şəkərdir. Təsnifat cədvəli dünyanın ən mürəkkəblərindən biridir və onlarla alt sinifdən ibarətdir. Avstriya şərablarının tipik nümayəndələri aşağıdakılardır:
- TAFELWEIN masa şərabları ən populyar kateqoriyadır. AB ölkələrində yığıla bilən üzüm qarışığından hazırlanır.
- Yerli LANDWEIN şərabı müəyyən bir bölgənin meyvələrindən hazırlanır. İçkilərində əvvəlkilərdən daha çox spirt və şəkər var.
- QUALITATSWEIN, istehsal bölgəsi etiketdə göstərilən markalı bir məhsuldur. Xüsusi dequstasiyalarda təyin olunan xüsusi bir kodu var.
- Avstriya kabin şərabları KABINETTWEIN, yalnız ölkədə şişelenir.
