Uzaq Cənubi Amerika Çili əyaləti, şərabları Avropa şərabları ilə rəqabət aparan qitədəki nadir ölkələrdən biridir. Şərabçılıq sənayesinin təməli burada 16. əsrdə ispanlar tərəfindən qoyuldu və sonra əsl fransız üzüm sortları qitəyə gəldi.
19 -cu əsrdə Köhnə Dünyanı vuran phylloxera epidemiyası praktik olaraq Avropa üzüm bağlarını məhv etdi. Çilinin əkinçiliyi zərərvericidən təsirlənmədi və ölkə yerli sortlarla aşılanmayan bir Fransız üzümünü qorudu. Bu, bütün dünyada bu içkilərin populyarlaşmasına səbəb olan layiqli keyfiyyətli Çili şərablarını əldə etməyə imkan verdi. Mütəxəssislər, 90 -cı illərin sonunda Çilinin şərab ixracatının həcminin bir neçə ildə 20 dəfə artdığı əsl "Çili bumu" ndan bəhs etdilər.
Coğrafi üstünlüklər
Çili şərab istehsalı üçün unikal imkanlara malik bir ölkə adlanır. Torpaq və iqlim şəraitinin müxtəlifliyi müxtəlif üzüm sortlarının becərilməsinə və ən müxtəlif gücə və zövqə malik bir çox şərab istehsalına imkan verir. Üzüm bağlarının dağlar və çöllər şəklində təbii maneələrlə qorunması təbiətin əkin sahələrində təbii mikroiqlimin qorunmasına kömək edir, dağlıq-təpəli ərazi Çili üzüm sortlarının bütün bolluğunun ideal yetişməsini təmin edir. Kənd təsərrüfatını dəstəkləyən və ölkəyə xarici sərmayə axını stimullaşdıran dövlət də sənayenin inkişafına eyni dərəcədə əhəmiyyətli töhfə verir.
Çeşidlərin xüsusiyyətləri
Çili şərabları, əsl bilicinin onlarla bənzər arasında çətinliklə tanımasına imkan verən fərdi xüsusiyyətlərə malikdir:
- Mövsümi olmayan Çili şərabları xüsusi bir dərinliyə malik zəngin bir çeşid aromasına malikdir. Giləmeyvə və tropik meyvələrin notları qırmızı Merlot və Cabernetdə mütləq olmalıdır.
- Əksinə, Çili şərablarının dadı çox uzun sürməyən qocalma prosesi ilə izah edilən canlı xarakter təzahürünə malik deyil. Şərabın şişelenmiş olduğu ortaya çıxdığı üçün barelin dadı ilə hopdurulmağa vaxtı yoxdur.
Çili şərabları ən yaxşı müddətdə satılır və buna görə də illərlə saxlanılmamalıdır və satın alındıqdan sonra bir neçə il ərzində içilməlidir.
Üç kateqoriya
Bütün Çili şərabları, etiketləri öyrəndikdən sonra hər birinə aid olan üç kateqoriyaya bölünür. Masa şərablarında nə üzüm çeşidi, nə də şərabın istehsal edildiyi bölgə qeyd edilmir. Mənşəyi nəzarətsiz olan şərablarda yalnız üzüm çeşidi, məhsul ili və istehsalçı haqqında məlumatlar var. Ən bahalı etiket, çeşid, qablaşdırma yeri, məhsul ili və şərab zavodunun adı haqqında məlumat verir.
