Azərbaycanda şərabçılıq tarixi ən azı yeddi min illikdir. Ölkə ərazisində Somupete tarixi abidəsinin qazılması zamanı üzüm toxumu kəşf edən arxeoloqların gəldiyi qənaət budur. Bu torpaqlarda qədim şərabçılıq mədəniyyəti həm tarixi salnamələr, həm də xalqın əfsanələri ilə təsdiqlənir. Əsrlər boyu Azərbaycan şərabları daha incə və qiymətli hala gəldi və buna görə də bilicilər arasında populyarlıqları həmişə yüksək olaraq qalmaqdadır.
Tarix coğrafiya ilə
Azərbaycanda şərabçılıq bir dəfədən çox ciddi sınaqlara məruz qalıb. İlk zərbə İslam bütün ölkəyə yayıldıqda oldu. Müsəlman dini şərabın hazırlanmasını və istifadəsini xoş qarşılamadı və buna görə də şərab istehsalında istifadə olunan növlər demək olar ki, hər yerdə məhv edildi.
Keçən əsrin 80-ci illərində alkoqol əleyhinə kampaniya zamanı ikinci dəfədir ki, Azərbaycanda şərab sənayesi kökləri ilə kəsildi. Bənzərsiz üzüm sortları sərxoşluğa qarşı mübarizə aparanların baltaları altında məhv oldu və hətta onilliklər sonra ölkənin şərabçılıq o illərin nəticələrindən qurtula bilmir.
Bu gün Azərbaycan şərablarının istehsal edildiyi ən böyük bölgə Kür Vadisidir. Burada adi qırmızı və ağ şərabların, limanların və Cahorların hazırlandığı Tavkveri və Bayan növlərinin meyvələri yetişdirilir. Bayan meyvələrindən hazırlanan quru ağ şərablar sadə və yüngüldür. Onların buketi yumşaq şəkildə meyvə və giləmeyvə notlarından ibarətdir. Tavkveri, yüngül bir tanin ləzzəti və ahəngdar moruq və böyürtkən aroması olan qırmızı masa şərabı hazırlamaq üçün xammal təmin edir.
Şərab turuna hara getmək olar?
Azərbaycana şərab turlarına səyahət ənənəvi çimərlik tətilinə və ya görməli yerlərə əla alternativdir. Şərabçılıq baxımından Azərbaycanın ən maraqlı bölgələri:
- Əsas məhsulu Azərbaycanın qırmızı süfrə şərabları olan ölkənin Şamaxı bölgəsidir. Xüsusi bir məxmər və sıx rəng ilə xarakterizə olunur və oenoloqlar tez -tez onları Fransanın ən yaxşı şərabları ilə müqayisə edirlər.
- Şərablar arasında birinci yeri haqlı olaraq "Beni Carlo" şirin desertinə aid olan Kürdəmir. Bu marka zəngin dadı ilə məşhurdur və ən yaxşı üzüm şərabları siyahısında fəxr edir.
- Kirovabad bölgəsi Saperavi və Matras növlərindən hazırlanan şərablarla məşhurdur. Gürcü "Saperavi" dən heç də aşağı olmayan, Azərbaycan versiyası dəbdəbəli dad və ətir ilə seçilir.
