Tacikistanda yemək problem deyil: demək olar ki, hər addımda yemək üçün yer tapa bilərsiniz. Ancaq yemək seçiminin zənginliyi yaşayış yerinin ölçüsündən asılıdır - nə qədər böyükdürsə, çeşid daha genişdir. Məsələn, Dushamba'da ziyarətçilərinə onlarla fərqli yeməklərdən ibarət bir menyu təklif edən bir çox kafe və yeməkxanalar tapa bilərsiniz, Pamir şossesində isə yerli çayxanalarda sizə yalnız bir şorba təklif etmək olar.
Tacikistanda yemək
Taciklərin pəhrizi meyvə, tərəvəz, ət (quzu, keçi əti, mal əti, quş əti, ov), düyü, baklagiller, şorbalar, un məhsullarından ibarətdir. Taciklər yeməklərini anason, zəfəran, zoğal, keşniş, kimyon, cəfəri, yaşıl soğan və şüyüd ilə dadlandırmağı sevirlər.
Taciklər un məhsullarını çox sevirlər: yerli qadınlar müntəzəm olaraq düz tortlar, fırça ağacı, lagman, ugro bişirirlər. Un yeməkləri hazırlamaq üçün taciklər yumurta, süd məhsulları, tərəvəzlər, otlar və ətdən istifadə edirlər. Ən çox sevdikləri yeməklər manti, kıyılmış pirojnalar (sambusa), müxtəlif növ əriştə növləri (lagman, shima).
Tacikistanda barbekü sınamağa dəyər; "Kazy" (milli at əti kolbasası); kabob (doğranmış ət yeməyi - quzu); kaurdak (Tacik qızardılmış); şahlet (Tacik kələm rulonları); plov; tərəvəz, sarımsaq və reyhan ilə quzu və ya keçi əti şorbası ("shurbo").
Şirin dişləri olanlar, şübhəsiz ki, yerli şirniyyatları - halva, fırça ağacı, şirin bişmiş pastalar, piçək (ənənəvi şirniyyat), nişallo (çırpılmış yumurta ağından, şəkər və sabun kökündən hazırlanan qaymaqlı kütlə) bəyənəcəklər.
Tacikistanda harada yemək olar? Xidmətinizdə:
- kafe və restoranlar;
- Kartof və hamburger ilə Qərb tərzi fast food;
- oshxonalar və çayxanalar (milli yeməkxanalar).
Tacikistanda içkilər
Taciklərin məşhur içkiləri çay (yaşıl, qara), şirçay (südlü çay), şərbət (şəkərli meyvə həlimləri), ayran (turş süd).
Alkoqollu içkilərə gəlincə, burada araq, brendi, şərab, şampan və pivə məşhurdur.
Tacikistana gastronomik tur
Tacik mətbəxinin yeməklərinin Orta və Orta Asiya xalqlarının yeməklərini tamamilə təkrarladığını düşünürsünüzsə, bunun əksinə əmin olmaq üçün Tacikistana qastronomik tura çıxmalısınız.
Müxtəlif yerli yemək müəssisələrində milli yeməklərin dadına baxa bilərsiniz, ancaq Tacik ailələrindən birini ziyarət etmək daha yaxşıdır (ölkələrinin qonaqlarına qarşı mehribandır). Burada müxtəlif ləzzətli yeməklər və əlbəttə ki, bir qabda sizə təqdim ediləcək yaşıl çay, eləcə də meyvələrdən, düz tortlardan və şirniyyatlardan bir ləkə çayla dadmaq təklif olunacaq.
Tacikistanda nəinki Karakul gölünü, Pamir dağ sistemini, şəfalı mineral bulaqları, Zərdüştlüyün qədim abidələrini, həm də plovu (ölkədə bu yeməyin 400 -dən çox resepti var) və digər ləzzətli milli yeməkləri görəcəksiniz.
