Qafqaz mətbəxinin qeyri -adi dadı və ətri var. Qafqaz mətbəxi təkcə gürcü, azərbaycan və erməni yeməklərini deyil, həm də Şimali Qafqaz xalqlarının (abxazlar, osetinlər, noqaylar, qaraçaylar, dağıstanlılar və s.) Mətbəx ləzzətlərini özündə birləşdirən geniş bir anlayışdır.
Qafqazda yemək
Qafqazda yaşayan hər bir insanın öz sevimli yeməkləri var, məsələn, vegetarian yeməkləri Abxaz mətbəxində çox populyardır, çünki yerli əhalinin pəhrizi meyvə, tərəvəz, bostan, bal, qoz, süd məhsulları, ədviyyatlar (təzə otlar) yabanı sarımsaq, cilantro, reyhan, nanə və digər otlardan).
Şimali Qafqazın dağlıq bölgələrinin sakinləri keçi əti, quzu, daha az quş əti və mal əti yeyirlər: yeməklərini ümumiyyətlə 1 gün bişirirlər. Onların pəhrizi yalnız ət deyil, həm də süd məhsulları, dənli bitkilər, tərəvəz və meyvələrdən ibarətdir.
Qafqazda tətil edərkən, kabab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, pendir qabı (hisə verilmiş chechil pendir, feta pendir, suluguni, chechil "əriştə"), tkemali sousu və adjika, balıq və dəniz məhsulları sınamalısınız. yeməklər (qızardılmış balığ, pike perch, kefal, alabalıq, rapan pilaf, midye salatı, qızardılmış karides).
Xüsusilə ədviyyatlı yeməkləri sevən gurmeler Qafqaz mətbəxini bəyənəcəklər - Qafqazda suneli şerbetçiotu, zerdeçal, qərənfil, keşniş kimi ədviyyatlarla yemək bişirməyi, həmçinin süfrə və ya şərab sirkəsi səpməyi sevirlər (bu ət yeməklərinə xüsusi ətir).
Şirin dişləri olanlar üçün paxlava, kozinaki, türk ləzzəti, şərbət, şəkərli qoz -fındıq sınamalıdırlar.
Qafqazda harada yemək olar? Xidmətinizdə:
- kafe və restoranlar;
- pizza və trattorias;
- bistro və yeməkxanalar.
Qafqazda içkilər
Qafqazda məşhur içkilər dağ otları, ayran, tan, çaça (üzümdən hazırlanan spirtli içki), şərab və konyakla doldurulmuş çaydır.
Qafqaz şərabları yüksək keyfiyyəti ilə məşhurdur və yerli sakinlər üçün şərab yeməyin vacib bir hissəsidir, sağlamlıq və uzunömürlülük mənbəyidir.
Qafqaza gastronomik tur
Gurmeler, Şimali Osetiya dağlarında ət ləzzətlərinin dadılmasını ehtiva edən bir tura çıxa bilərlər. Gəldikdən sonra dağ kəndlərindən birində yerləşəcəksiniz (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) və bir neçə gün aromatik və təzə evdə hazırlanmış çörək ilə təzə süd içməkdən, çəmənliklərdə gəzməkdən, yaks və at sürmək, etnoqrafik kəndlərdəki evləri ziyarət etmək, sahibləri sizi Osetiya piroqları və digər milli yeməklərlə müalicə edəcəklər (istəsəniz, kərə yağı və kefir bişirməyi öyrənə bilərsiniz).
Ət yeməkləri ilə məşhur olan dağ mətbəxi ilə Kabardino -Balkariyaya gedərək tanış ola bilərsiniz - səyahət təşkilatçıları sizi ən ləzzətli milli yeməklərlə (şurpa, şaşlıq, kxıçin) bəsləniləcək kafe və restoranlara aparacaqlar.
Qafqazda qastronomik tura çıxmaq Qafqaz mətbəxinin ləzzətli və müxtəlif yeməklərini dadmaq üçün əla fürsətdir.
