Tunis, Şimali Afrikanın müsəlman ölkələrindən biridir, qədim Karfagen xarabalıqlarının qoruyucusudur. Uzun sahil zolağı möhtəşəm bir tropik Aralıq dənizi iqliminə malikdir, daxili isə sizi Saharanın əsl qumlu cəhənnəmi qarşılayacaq.
Sidi Bou Saidin möhtəşəm şəhər muzeyini, qədim Roma Kolezyumunun xarabalıqlarını, Matmata mağara şəhərini və Bardo Muzeyini ziyarət etdikdən sonra, şübhəsiz ki, iştahınız olacaq. Zövqünüzə uyğun bir restoran seçməkdə çekinmeyin, çünki həqiqətən böyük bir seçiminiz olacaq: iaşə müəssisələri ölkənin ən çoxsaylı müəssisələridir. Bəs Tunisdə sınamağa nə dəyər?
Tunisdə yemək
Yerli əhalinin çox yemək və yaxşı yemək adətidir, buna görə də yan yeməklər ümumiyyətlə pulsuz olduğu üçün tez -tez iki hissəyə bölmək olar. Mövcud rəqabətlə, restoratorun vəzifəsi sizi yaxşı və dadlı yeməklərlə doyurmaq deyil, həm də sizi yenidən ziyarət etməyə inandırmaqdır.
Tunis mətbəxi, Ərəb və Avropa Aralıq dənizi ənənələrinin qarışığıdır. Məsələn, ərəblərdən ədviyyatlı harissa - sarımsaq və ədviyyatlarla zeytun yağında qırmızı bibər pastası, avropalılardan isə - zeytunlu soyuq ton balığının iştah açıcısı gəldi. Berber kobz-mella və kobz-sürü klassik Fransız bagetləri ilə birləşir və hər ikisi də yerkökü və ədviyyatlarla qızardılmış balqabaqdan bişmiş yumurta və ya omak khuria salatı kimi yerli qəlyanaltılar ilə yaxşı gedir.
Kurort sahəsi dəniz sahili boyunca uzandığından, ızgara təzə balıq və dəniz məhsulları - kalamar, ahtapot, karides yerli mətbəxin əvəzolunmaz bir atributudur. İstəyirsinizsə, hamısı qızardılmış və ya folqa şəklində sifariş verilə bilər.
Seçimi çox böyük olan Tunis şirniyyatlarını da unutmayın: şəkərli qoz -fındıq, paxlava, şəkərli meyvələr, Mlyabes və Kaak El Huarka tortları, Makrud çərəzləri və Kaaber bal topları.
Ən yaxşı 10 Tunis yeməkləri
Kuskus
Kuskus
Couscous, Ərəb mətbəx ənənəsinin mahiyyətidir. İstənilən Tunisli ailənin öz ailəsi var "/>
Kuskusun şirin versiyasına mesfuf deyilir. Fındıq, xurma və karamel şərbətindən hazırlanır.
Tunis şirin quzu
Ət dilimlərə kəsilir, duz və darçınla sürtülür, sonra zeytun yağında qızılgül qönçələri ilə qızardılır. Quzu qızardıqda ona şabalıd və əvvəlcədən isladılmış noxud əlavə olunur. Sonra tava su ilə tökülür və ən az bir saat aşağı istilikdə bişirilir. Sonra yeməyə kişmiş, şəkər və qara bibər əlavə olunur, üzərinə su tökülür və yenidən bişirilir. Bu ləzzəti həm qəlyanaltı kimi həm isti, həm də soyuq yemək olar.
Mashvi
Quzu bir tüpürcək üzərində qovrulmuşdu. Təmizlənmiş və bağırsaqları kəsilmiş quzu karkası duzlanır, bibər qoyulur, bal və ya limon suyu ilə yağlanır və kömür çuxuruna və ya xüsusi ocağa tüpürülür. Hazır quzu tərəvəz və isti sousla verilir və ya düyü, kişmiş və ədviyyatla doldurulur.
Kefta
Kefta
Quzu köftesi. Ət qaynar suda on beş dəqiqə qaynadıqdan sonra bir kəsiklə incə doğranır. Kıyılmış ət çiy yumurta, doğranmış göyərti və soğanla qarışdırılır. Duz, qara və qırmızı bibər və toyuq yumurtası ölçüsündə qəlib topları qarışığı əlavə edin. Kefta qaynar zeytun yağında qızardılır və harissa sousu və omak xuriya salatı ilə verilir.
Şorba
Ət, tərəvəz və makaron ilə qalın şorba. Quzu qabığına qədər zeytun yağı ilə bir tencerede qızardılır. Sonra ət çıxarılır və halqalara kəsilmiş soğan qalan yağın üzərinə əlavə olunur, yumşalana qədər qızardılır. Sonra əvvəlcədən isladılmış noxud əlavə edin və qarışığı yaxşıca qarışdıraraq başqa beş dəqiqə qızardın. Ət tavaya qaytarılır, kartof, tomat pastası və bibər əlavə edilir və aşağı odda qaynadılır. Tərəvəz ilə hazırlanmış ət su ilə tökülür və doğranmış bibər, pomidor və göyərti əlavə edərək şorba kimi bişirilir. Sonda üyüdülmüş buğda dənələri əlavə edin və başqa on -on beş dəqiqə bişirin. Şorba yalnız quzu ətindən deyil, həm də mal əti və ya balıqdan hazırlanır.
Acılı balıq şorbası
Başlamaq üçün soğan, bolqar bibəri və sarımsağın qarışığı zeytun yağında qızardılır. Hazır qarışıq bir tencereye köçürülür, su ilə tökülür, doğranmış kartof əlavə edilir, duzlanır, qalın bibər çəkilir, darçın qoyulur və limon suyu ilə tökülür. Bulyon bişirildikdə, parçalara kəsilmiş balıqları, doğranmış pomidorları, göyərti bulyona qoyun və yenidən on dəqiqə qaynatın. Dadlı və ləzzətli yemək.
Meshuia salatı
Bolqar bibəri soğan, pomidor və sarımsaqla qızardılır və sonra zolaqlara kəsilir. Qızardılmış sarımsaq duz, limon suyu, otlar və zeytun yağı ilə üyüdülür. Soğan və pomidor halqalara kəsilir. Tərəvəzlər zeytun yağı ilə əvvəlcədən sulandırılmış orkinos və qaynadılmış yumurta parçaları ilə qarışdırılır.
Tunis salatı
Çiy tərəvəzlər - pomidor, xiyar, turp və yerkökü - təsəvvürünüzə uyğun olaraq dilimlərə kəsilir. Qaynadılmış lobya, kartof və yumurta əlavə edin. Qarışıq zeytun yağı və limon suyu ilə qarışdırılır. Voila - salat hazırdır! Sadə və dadlı!
Tacin
Bu nədir - omlet və ya güveç mübahisə nöqtəsidir! Qızardılmış toyuq, ədviyyatlı kolbasa, kartof, pendir, soğan və göyərti incə doğranıb yumurta ilə döyülür (8-10 ədəd). Yaranan kütlə bir tavada qızardılır, pasta kimi parçalara kəsilir və süfrəyə verilir. Son dərəcə doyurucu və qidalı bir yemək.
Brik
Brik
Brik Tunisli bir cheburekdir. Doldurma hər hansı bir ola bilər - ət, kartof, karides, pendir və bənzəri, lakin ən populyar yumurta kərpicidir. Əl istehsalı "malsuki" xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlanır və bir dairə şəklində formalaşır. Otlar ilə incə doğranmış orkinos bazaya yayılır və bir yumurta qırılır. Sonra tez yuvarlanın və dərin bir yağda qızardın. Əsl mürəbbə!
