Ölkənin şərabçılıqla sıx bağlı olmasına baxmayaraq, Fransada pivənin dəmləndiyinə, sərxoş olduğuna və hətta çox sevildiyinə dair sübutlar var. Fransızlar çox keyfiyyətli bir köpüklü içki istehsal edir və bununla da pivə mətbəxinin yüksək dünya şöhrətini vurğulayır.
Pivə ölkənin şimal və şimal -şərq bölgələrində xüsusi populyarlıq qazandı. Məsələn, heç bir fransız, Elzası şərablara üstünlük verən bir əyalət olaraq təsnif etməsinə icazə verməzdi.
Kronenburq tarixi
Elzasın və bütün Fransanın milli içkisi məşhur Kronenburqdur. Jérôme Hutt ilk dəfə pivəsini 17 -ci əsrdə Strasburqda, pivə zavodu diplomu alan kimi dəmləyib. O günlərdə heç kimə müvafiq təhsil sənədi olmadan belə məsuliyyətli bir işlə məşğul olmağa icazə verilmirdi. 200 ildən sonra pivə zavodu nəhayət çiçəklənməyə başladı və 1850 -ci ildə Strasburqun Cronenburg adlı ətrafına köçdü. Pivə istehsalçıları bir sadə fikir sayəsində Fransa bazarını ələ keçirə bildilər: içkini kiçik şüşələrə doldurmağa başladılar.
Bu gün Kronenbourg şirkəti ölkənin pivə bazarının yarısından çoxuna nəzarət edir.
Şimal və ənənələr
Elzas pivə zavodları ən son pivə texnologiyası ilə təchiz olunsa da, şimalda Nord-Pas-de-Calais əyalətində köpüklü içki hələ də köhnə üsullarla dəmlənir. Şimal dəmləmə klassikləri - güclü, saf səməni, ədviyyatlı pivə:
- Douai'deki pivə fabriki, qədim Romalılar tərəfindən Bier çayının sahilində dəmlənmiş Brune de Paris'i satır. Yüngül, Münhen və karamel-kəhrəba maltlarından hazırlanır və içkinin tünd şokolad notlarının təxmin edildiyi dərin bir dad var.
- Yerli əhaliyə görə Fransanın ən yaxşı pivəsi Stenvardda hökm sürür. 3 Ay adlanır və xoş bir şerbetçiotu ilə quru şərab ləzzətinə malikdir. İçkinin gücü 8,5%-ə çatır.
- Belçika sərhədindəki Gussigne şəhərində Au Baron pivə zavodu ən məşhur cazibədir. Beer Cuvee des Jonquilles, nərgiz çiçəyinin ortasına bənzər bir qızıl rəngə deyil, həm də çiçəkli meyvəli bir bukete malikdir. Həm də albalı pivəsi və ədviyyatlı şokoladlı Milad dəmləyirlər.
Benifontaine, xüsusən mədənçilər üçün pivə hazırlayırdı və spirt miqdarı 2%-ə çatmırdı. Bu gün Castelan pivə zavodunun sahibi qonaqları hər biri əvvəlcə xüsusi bir şəkildə dəmlənmiş 8 növ səmənidən pivənin dadına dəvət edir.
