Serb mətbəxi, fərqli bir fenomen halına gələn Aralıq dənizi, Türkiyə, Macarıstan, Almaniyanın Slavyan və qastronomik ənənələri ilə "qarışıq" bir mətbəxdir.
Serbiyanın milli mətbəxi
Baharatlarla tərəvəz və ət yeməkləri (bibər, ağ bibər, mixək, sarımsaq, keşniş) Serbiyada geniş yayılmışdır. Ət yeməklərinin pərəstişkarlarına "askı" (ədviyyatlarla doğranmış ət), "juvech" (ət, tərəvəz və düyüdən hazırlanan güveç) və "qarışıq mezo" (qızardılmış donuz əti, qaraciyər olan soyuq kəsiklər) dadmaq təklif olunacaq., soğan ilə kolbasa və köftə), tərəvəz - tərəvəz köftesi, doldurulmuş kohlrabi kələm, Serb noxudu gulaş və birinci yeməklər - chorba (göbələk güveç, toyuq və ya quzu chorba). Kaymak - mayalanmış və duzlu süd haqqında da danışmağa dəyər: ayrıca və soyuq qəlyanaltı olaraq verilir.
Populyar Serb yeməkləri:
- "Kapama" (qatıq, salat və soğan ilə bişmiş quzu);
- "Razhnyichi" (dana və ya donuz ətindən hazırlanmış mini şişlər);
- "Musaka" (pomidor, badımcan və ət qatından hazırlanan yemək);
- "Punyena tikvitsa" (düyü və ət ilə doldurulmuş balqabaq şəkilli yemək);
- "Priganitsa" (Serb çörekləri);
- "Strukli" (pendirdə bişmiş qoz -fındıq və gavalı yeməyi).
Serb mətbəxini harada sınamaq olar?
Sadə, dadlı və ucuz yeməyi sevirsən? Serbiya restoranlarını ziyarət edərkən xoş təəccüblənəcəksiniz. Kiçik Serb şəhərlərində dincəlirsinizsə, bilin ki, orada mütləq bölgənin ixtisaslarını alacaqsınız: Zlatiborda - qızardılmış quzu, Vojvodinada - qalın toyuq şorbası, Bor rayonunda - Dunay balığından manqal.
Orijinal bir mühitdə Serbiya yeməkləri ilə nahar etmək qərarına gəlsəniz, ləzzətli yeməkləri və rahat bir atmosferi olan ənənəvi bir müəssisə olan "kafanaya" getməlisiniz (qonaqlar xalq qruplarının çıxışları şəklində canlı musiqidən zövq alırlar). Bu cür müəssisələrdə menyu ingilis dilində əks olunmaya bilər, buna görə ən çox yayılmış yeməklərin adları ilə əvvəlcədən tanış olmağa dəyər.
Yerli müəssisələrdə siqaret çəkmək qadağan edilmədiyi üçün siqaret çəkməyənlər onlar üçün nəzərdə tutulmuş otaqlar axtarmalı və ya küçədəki masalarda oturmalı olacaqlar.
Belqradda "Konoba Kod Gosei Renata" da aclığınızı doyura bilərsiniz (bu balıq restoranı hər gün çay balığı hazırlayır, əlavə olaraq siqaret çəkməyənlər və siqaret çəkməyənlər üçün yerlər, mart ayından noyabr ayına qədər açıq bir teras və oyun meydançasına malikdir.) yoxsa Kafana "?" (ziyarətçilər menyuda pleskavitsa, askı, cavabcici, pivə, brendi, türk qəhvəsi tapa bilərlər).
Serbiyada yemək kursları
Arzu edənlər Belqrad Beynəlxalq Gastronomiya Masterklassını (sentyabr) ziyarət edə bilərlər - burada onlara şirin və duzlu yeməklərin dadına baxmağa, izləməyə dəvət olunmağa, həmçinin meyvə və tərəvəzdən qənnadı heykəllərinin, fiqurların yaradılmasında iştirak etməyə icazə veriləcək.
Ət Festivalı (Leskovac, yay), Porcini Göbələk Günləri (Kopaonik, Sentyabr), K Gastro Festivalı (Kragujevac, Noyabr), Balıq Festivalı (Belqrad, sentyabr), Pendir Festivalı üçün Serbiyaya gəlməyin mənası var. (Belqrad, yanvar).
