Braziliya mətbəxi Portuqaliya, Hindistan, Fransız və Afrika mətbəxlərinin bir növ kulinariya sintezidir, lakin əsası hələ də orijinal Braziliya mətbəxidir.
Braziliya milli mətbəxi
Ölkə tez -tez "karuru" (ədviyyatlı sousu olan duzlu karides və tərəvəz yeməyi) və "cascino de carangeiju" (ədviyyatlı yengeçlər) bişirir. Bir garnitür olaraq əsasən düyü, fasulye, kassava və ya tapyoka istifadə olunur (hamısı müxtəlif souslarla ədviyyatlıdır). Braziliyada otlar və tərəvəzlər geniş istifadə olunur - burada xurma tumurcuqları duzlanır və ya turşulanır, toyuqlu banan qızardılır və ya bişirilir, müxtəlif tərkibli lobya yağda qızardılır.
Fərqli bölgələrə xas olan Braziliya mətbəxinin xüsusiyyətlərindən danışırıqsa, məsələn, şirəli ət, otlar ilə bişmiş karides, hindistan cevizi südü ilə xərçəng şimal -şərqdə məşhurdur; və qərbdə - timsah ət yeməkləri.
Populyar Braziliya yeməkləri:
- "Feijoada" (qara lobya, sarımsaq, bibər, qurudulmuş ət, donuz əti, hisə verilmiş kolbasa yeməyi);
- "Guazado de tartaruga" (bişmiş tısbağa yeməyi);
- "Sarapeteu" (bibər, soğan və pomidor ilə qaynadılmış donuz əti ürəyi və qaraciyər yeməyi);
- "Kokhinya" (donuz və ya toyuq ilə doldurulmuş qızardılmış kartof topları);
- Takaka (sarımsaq və quru karides ilə qalın sarı şorba);
- "Embalaya" (isti souslu tərəvəz və ət bulyonu).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Bəzi restoranlarda aperitif verilir, buna görə də hesabınıza daxil edilməsini istəmirsinizsə, nəzakətlə aperitifi geri göndərə bilərsiniz. Braziliya yemək müəssisələrindəki bəzi yeməklərin bir hissəsi iki nəfər üçün nəzərdə tutulduğundan, ikisi üçün təhlükəsiz olaraq bir əsas yemək yeyə bilərsiniz. Ayrı olaraq, churrasco restoranlarından (ət bişirmə üzrə ixtisaslaşan) bəhs edilməlidir: burada giriş və içkilərin pulunu ödəməklə istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz.
Sao Pauloda "Capim Santo" nu ziyarət edə bilərsiniz (qonaqlar burada qızardılmış ton balığı, tapyoka deserti, hindistan cevizi südü soslu karideslə müalicə olunur), Rio de Janeiroda - "Doce Delicia" (burada milli yeməklər təqdim edilir. soya sousunda papaya və qızılbalıqlı salat, həmçinin Braziliya qəhvəsi ilə şokoladlı pasta), El Salvadorda - "Ki -Mukeka" (bu restoranın xüsusiyyəti xurma yağında ədviyyatlarla bişmiş dəniz məhsulları mokeca yeməyidir).
Braziliyada aşpazlıq dərsləri
Braziliyada, yəni Ouro Preto'da, aşpazlıq və digər zövqlər Akademiyasında Braziliya mətbəxi ilə tanış olmaq istəyənləri tanıtacaq 5 günlük kulinariya kursu keçə bilərsiniz. Bundan əlavə, belə bir kurs bazarı ziyarət etməyi, şəkər və qəhvə əkinlərini əhatə edir.
Braziliyaya nə vaxt gələ bilərəm? Gəliş, məsələn, "Braziliyanın Dadı" qastronomiya festivalı üçün (may-iyun) planlaşdırmağa dəyər.
