Portuqal mətbəxini hazırlamaq olduqca sadədir, amma doyurucu yeməklər (yerli mətbəxin əsas istiqaməti balıq bişirməkdir).
Portuqaliyanın milli mətbəxi
Portuqal mətbəxində xüsusi əhəmiyyət şorbalardır (yerli sakinlər hər gün yeyirlər) - balıq və təzə tərəvəzli "yaşıl" şorbalar ("caldo verde" ni sınayın - kartof və kələm ilə qalın bir şorba). Ət yeməkləri burada otlar, sarımsaq və digər ədviyyatlar əlavə edilməklə hazırlanır. Qəlyanaltılara gəldikdə, bunlar ölkədə zeytun və zeytun, yerli pendirlər, balıq pate, ət və balıq kroketləri və karides köftələri ilə təmsil olunur.
Ayrı olaraq Madeira mətbəxini də qeyd etmək lazımdır: balıq, dəniz məhsulları, meyvələr və yerli ədviyyatlar yüksək qiymətləndirilir (müxtəlif yollarla bişmiş qılınc balığını sınamağa dəyər).
Populyar Portuqaliya yeməkləri:
- "Cataplana" (dəniz məhsulları və müxtəlif balıq növləri ilə balıq şorbası);
- "Borrego" (qızardılmış quzu);
- "Bacaldou a sutyen" (kartof, yumurta və soğan ilə qızardılmış duzlu cod);
- "Ameijuas a balyao pato" (ağ şərab, sarımsaq, zeytun yağı və keşniş ilə bişmiş qaynadılmış midye);
- "Befe" (mal əti və ya donuz əti).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Milli restoranları ziyarət etməyi planlaşdıranlar nəzərə almalıdırlar: menyudakı yeməklər 2 kateqoriyada - "peixe" (balıq) və "carne" (ət) və yan yeməklər adətən göstərilmir, lakin həmişə daxil edilir. Yeməklərin hissələrinə gəlincə, onlar kiçik deyil, buna görə də iki yeməyə 1 yeməyi etibarlı şəkildə sifariş edə bilərsiniz.
Lissabonda "Faca & Garfo" (ev sahibi Portuqal mətbəxində ixtisaslaşmış bir restoran, müəssisənin sahibinin yemək seçimi ilə bağlı hər kəsə məsləhət verdiyi) və "Ha Piteu" (şimal və cənub Portuqaliya mətbəxinə xidmət edir; burada qonaqlara tövsiyə olunur) öz dana biftekini qaynar daş üzərində bişirmək üçün), Portoda - "Cafe Santiago" (burada qonaqlara Porto bölgəsi üçün xarakterik olan bir yeməyi - kolbasa, ərinmiş pendir və pomidor sousu ilə tost olan francesinha dadmaq təklif olunur. yumurta ilə bəzədilmiş), Albufeirada - "O Manjar" (Portuqal mətbəxindən, bu yer şərab sousunda bişmiş biftekləri ilə məşhurdur).
Portuqaliyada yemək kursları
Bir günlük kulinariya kursları üçün arzu edənlər aşbazı (Enrique Mouro) "tələbələr" ilə birlikdə üzvi bazara gedəcək "Assinatura" (Lissabon) restoranına dəvət olunacaq və bundan sonra o onlar üçün master -klass, ardınca nahar və birgə hazırlanan yeməklərin və Portuqal şərablarının dequstasiyası.
Küçə Qida Festivalı (Estoril, Aprel), Balıq Festivalı (Lissabon, Aprel), Şokolad Festivalının (Obidos, Aprel) qeyd edilməsində iştirak etmək üçün Portuqaliyaya uçmaq olar. müxtəlif şokolad ləzzətləri, həm də şokoladdan hazırlanan heykəllərə heyran qalır.
