İtalyan mətbəxi müxtəlifdir və ölkənin müxtəlif bölgələrində öz reseptləri və yemək ənənələri var.
İtaliyanın milli mətbəxi
Qeyd etmək lazımdır ki, ət yeməkləri ölkənin şimalında ən populyardır (ət hətta souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur), cənubda isə dəniz məhsulları yeməkləri. Ancaq ümumiyyətlə, yerli mətbəxdə zeytun yağı, tərəvəz, dəniz məhsulları, otlar, pendir, makaron böyük əhəmiyyət kəsb edir.
Məşhur İtalyan yeməkləri:
- lazanya (ətlə doldurulmuş, beşamel sousuna batırılmış xəmirdən hazırlanmış təbəqələr);
- pizza (pomidor, otlar, pendir və digər maddələr nazik bir qabığa qoyulur, sonra yemək bişirilir; populyar növləri Pepperoni, Marinara, Margarita və başqalarıdır);
- ravioli (müxtəlif dolguları olan köftə şəklində bir yemək - ət, meyvə, pendir, kəsmik);
- risotto (düyü və ədviyyata əsaslanır, məsələn, Milan üslubunda risotto zəfəran və soğan əlavə olunur);
- carpaccio (nazik parçalara kəsilmiş və sirkə və zeytun yağı ilə marinadlanan çiy mal əti);
- minestrone (kartof, baklagiller, kərəviz, pomidor və digər tərəvəz və ədviyyatlarla hazırlanan şorba).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
İtalyan restoranlarını ziyarət edərkən unutmayın ki, bir masa sifariş edərkən hesabınız yemək götürəndə və ya barda oturmağa qərar verdiyinizdən iki dəfə çox ola bilər (menyuya baxın - bir qayda olaraq orada yazılıb) restoranda bir xidmət haqqı və ya coperto ola bilər - bir səbət çörək və bıçaq üçün pul).
Veronada "Al Carro Armato" restoranını ziyarət edə bilərsiniz (menyu orijinaldır - müxtəlif növ makaron və müxtəlif pendirlər sifariş edə bilərsiniz; orta hesab 35-40 avrodur); Romada - "Monte Carlo" pizzacı (burada 16 növ pizzaya əlavə olaraq, digər ənənəvi İtalyan yeməkləri verilir) və ya "La Carbonara" restoranı (burada Roma mətbəxini sınamalısınız - bucatini all'amatriciana, enginar, dovşan; orta hesab nahar üçün - 45 avro); Venesiyada - "Al Nono Risorto" pizzacı (pizzaya əlavə olaraq zəngin balıq yeməkləri seçimi var); Siciliyada (Palermo) - "Da Calogero" (bu balıq restoranı dəniz məhsulları salatları, midye şorbası, ədviyyatlı ahtapot təklif edir və hamısını bir stəkan ağ Siciliya şərabı ilə yuyun).
İtaliyada yemək kursları
Arzu edənlər, Neapolda Campania bölgəsindən pizza, müxtəlif souslar və ona əlavələr və makaron və kalzonlu pasta şəklində yeməklər hazırlayacaqları bir kulinariya kursuna üzv ola bilərlər.
Romadakı bir kulinariya dərsində sizə qəlyanaltı, makaron, isti yemək və desert hazırlamaq öyrədiləcək və Lazio bölgəsindən 4 növ şərab dadmaq təklif olunacaq (5 saatlıq dərsdən sonra Pişirmə prosesində istifadə olunan reseptlər verilir).
Piedmontda tətil edirsinizsə, Barolo şərabında, Lango plinində, tuna soslu dana əti və digər yeməklərdə mal əti bişirməyi öyrənəcəyiniz bir kulinariya dərsi ala bilərsiniz.
İtaliyaya gələn festivalları qeyd etmək üçün hazırlanmalıdır: Albada ağ truffle şərəfinə (oktyabr -noyabr), şokolad - Turində (noyabr), pizza - Neapolda (sentyabr), straskinatiintegrali makaron - Magliano de Marci (iyun)), Aralıq dənizi mədəniyyəti, mətbəxi və şərab - Siciliyada (sentyabr), cavatelli - Vastoda (iyul).
