Yalnız keçən əsrin 90-cı illərinin ortalarında İtalyan şərab sənayesi fransızlara istehsal edilən şərab həcminə görə dünya xurmasını itirdi. Bu gün bu vacib göstəriciyə görə kürsüdə fəxri ikinci yeri tutur və əsl bilicilər, İtalyan şərablarının xüsusi "İtalyan vurğusu" sayəsində bənzərsiz olduğuna inanırlar. Chardonnay və ya Cabernet Sauvignon kimi geniş yayılmış beynəlxalq növlərdən hazırlanan bir məhsulda belə asanlıqla aşkar edilə bilər.
Tarix coğrafiya ilə
Üzüm bağları, qədim Yunan sivilizasiyasının günlərindən bəri Apennin yarımadasının cənub -şərqini əhatə etmişdir. sonra Romalılar dəyənəyi götürdülər və həm üzüm yetişdirmək, həm də onu emal etmək üçün yeni texnologiyalar sayəsində və inanılmaz miqdarda istehlak edilən şərablar nəticəsində şərab sənayesinə xeyli sürət verdilər. Qədim Romanın süqutu sənayenin tənəzzülünə səbəb oldu və orta əsrlərdə yalnız monastırlar və kiçik kəndli təsərrüfatları şərabçılıqla məşğul olmağa davam etdilər.
Hal -hazırda İtalyan şərabları rənginə, gücünə, şəkər tərkibinə və digər vacib parametrlərə görə fərqlənir. Bütün ölkə, İtaliyada şərab turunda olan bütün turistlərin dadmaq istədikləri ən yaxşı içkilərin istehsal olunduğu bölgələrə bölünür:
- Piedmont bölgəsində qırmızı şərablar xüsusilə məşhurdur. Nebbiolo və Barbera üzümləri şirin və turş dadlı quru qırmızı şərabların istehsalı üçün xammal təmin edir. Şirin, ağ və parlaq məhsullar Muscat üzümündən hazırlanır.
- Emilia Romagna hər şeydə yüngüllük və oynaqlıq ilə seçilir və buna görə də yerli şərabçılıq proqramının əsas məqamı məşhur Malvasia və Trebbiano sortlarından hazırlanan İtaliyanın köpüklü şərablarıdır.
- Əfsanəvi Chianti şərabı Toskandakı Sangiovese üzümündən hazırlanır. Fındıq, ləzzət və quru ərik dadı ilə Malvasia növünün qurudulmuş meyvələrindən hazırlanan şərab da burada məşhurdur.
- Qeyri -adi qırmızı şərablar üçün xammal İtalyan "çəkməsinin" alt hissəsində yetişdirilir. Aglianico və tart Negroamaro kimi badam növləri İtaliyanın şirin muskatına və möhkəmləndirilmiş şərablarına ətir və dad verir.
- Şimal -şərqdəki Veneto, İtalyan şampanı adlanan Prosecconun doğulduğu yerdir. Bu köpüklü şərab, Chardonnay, Pinot Grigio və Bianchetta üzümləri ilə qarışdırılan Glera meyvələrindən hazırlanır. Meyvəli-çiçək aromaları və aşağı qiyməti Prosecco'yu dünyanın ən məşhur qazlı içkilərindən birinə çevirir.
