Çıxan Günəş Ölkəsi bir rus səyyahının zehnindəki ən ekzotik və sirrli yerlərdən biridir. Buradakı dil tamamilə tanış deyil, məktublar əvəzinə hiyerogliflər var və çox anlaşılmaz bir mətbəxdə hətta gözə tanış olan bıçaqlar belə istifadə edilmir. Əslində, bütün bu rulonların, suşi və saşiminin Avropalılara çoxdan tanış olduğu, ancaq Yaponiyadakı restoranların onları əsl bişirdiyi ortaya çıxdı.
Üç balina və yüzlərlə balıq
Yapon mətbəxinin mümkün olmadığı əsas üç məhsul balıq, düyü və dəniz yosunudur. Yüzlərlə digər maddələr əsas maddələrə əlavə olunur - göbələklərdən lotus köklərinə və bambuk tumurcuqlarından tutmuş saplara qədər. Yeməyin həqiqətən Yapon olması üçün şərq yeməklərinin bir çox sirrini tətbiq etməli olacaqsınız, bunlardan ən əsası xidmətdən dərhal əvvəl yemək hazırlamaqdır. Yaponiyanın demək olar ki, bütün restoranlarında aşpazların sifarişinizi necə hazırladığını seyr etmək üçün oturacaqları bir yer var.
Seçim əzabı
Gün Doğan Ölkədə bütün iaşə müəssisələri iki şərti qrupa bölünür. Birinciləri geniş çeşiddə yeməklər təklif edir, ikinciləri isə bir şeydə ixtisaslaşırlar. Yaponiyada ilk növ restoranlar ailəvi kafelərdir, burada yalnız yerli deyil, həm də Çin mətbəxini, müəyyən yeməkləri olan müəssisələri və eyni zamanda kiçik hissələrdə çoxlu yeməklərin siyahısını təqdim edən yeməkxanaları dadmaq olar.
Yaponiyanın xüsusi restoranları bir neçə əsas qrupa bölünür:
- Hər növ suşinin hazırlandığı Sushi-wa. Ayrı bir masada və ya suşi aşpazının işlədiyi tezgahda otura bilərsiniz.
- Kaiten -suşi - eyni çeşiddə, lakin qonaqların sevimli şah əsərlərini götürdükləri bir konveyer ilə. Yeməyin sonunda yeyilən yeməklərin sayı hesablanır, hər birinin qiyməti yeməyin yerləşdiyi boşqabın rənginə görə müəyyən edilir. Orta hesab, təxminən Tokio tipli bir bərbərxanada bir uşağın saçının qiymətidir.
- Okonomiyaki -wa - qonaqların seçdikləri müxtəlif maddələrlə öz tortillalarını qızardıqları masalarda mangalların quraşdırıldığı Yaponiya restoranları. Bu yeməyə Yapon pizza deyilir və fast food hesab olunur.
- Fugu restoranları ölkədə hər il ən az on min ton yeyən ölümcül balıqlara xidmət edir. Yerli aşpazlara etibar etmək olar: belə bir zəhər dövriyyəsi ilə ildə yalnız bir neçə ziyarətçini zəhərləməyi "bacarırlar".
