Kiprli şərabçılığın tarixi on əsrdən çoxdur. Tarixçilər və arxeoloqlar hesab edirlər ki, adada şərab əldə etmək üçün ilk cəhdlər eramızdan əvvəl 4 -cü minilliyə təsadüf edir. Kiprdə şərab istehsalının sənaye təməli, 19 -cu əsrin ortalarında, məhsulu sənaye miqyasında yerli və beynəlxalq bazarlara tədarük edən ilk şərab fabrikinin ortaya çıxdığı vaxt qoyuldu. O vaxtdan bəri Kipr şərabları yerli ixracatın ayrılmaz və əhəmiyyətli bir hissəsi olmuşdur.
Əfsanəvi Commandaria haqqında
Şərab biliciləri, adanın adını çəkərkən xəyal quraraq gülümsəyərək dərhal bal, karamel, kişmiş və hətta darçın notlarının təxmin edildiyi zəngin bir qəhvəyi desert içkisi - bir stəkan aromatik Commandaria təsəvvür edin. Kiprin bu şərabı ən məşhurdur. Dini mərasimlərdə istifadə olunur və toylarda və yubileylərdə sərxoş olur. Kiprdə heç bir hadisə Commandaria olmadan tamamlanmır və buna görə də bu məhsul turistlərə ənənəvi suvenir kimi tövsiyə edilə bilər. Ləzzətli Commandaria ən yaxşı Kiprdə istehsal olunan keçi pendirləri ilə birləşdirilir.
Kiprə şərab turları
Bu tətil seçimi rus turistlər arasında getdikcə daha çox populyarlaşır. Afrodita adasında, ən təmiz çimərliklər və antik amfiteatrlara əlavə olaraq, digər səfərlərdən daha əyləncəli və daha maraqlı ola biləcək şərab fabrikləri var.
Təcrübəli oenoloqlar bu cür müəssisələrdə Kiprdə şərab istehsalı ilə tanış olurlar. Şərab mütəxəssisləri qonaqlara üzüm yetişdirmə texnologiyası və içkilər hazırlama prosesi haqqında ətraflı məlumat verirlər. Şərab zavodlarının qonaqlarına avadanlıqlar göstərilir və günəşli adanın ən yaxşı şərablarının yaşlandığı məşhur zirzəmilər göstərilir.
Xüsusi şərablar
Kiprin iqlim xüsusiyyətlərinə və isti iqliminə görə adada yetişdirilən üzümlərdə yüksək şəkər var. Bu, Kipr şərablarının digər bölgələrə nisbətən xüsusilə aromatik və bir qədər güclü olmasına imkan verir.
Adadakı ağ şərablar ənənəvi olaraq Xynisteri çeşidindən hazırlanır. Palıd çəlləklərində ən azı altı ay yaşlanan Petritis Xynisteri, ananas notları ehtiva edən zərif oduncaq aromasına malikdir.
Kiprin qırmızı şərabları arasında əsl padşah Şiraza bənzəyən Maratheftikodur. Dərin bənövşəyi rəng və möhkəm gücü albalı və truffle ətirləri və darçın dadı ilə tamamlanır.
