Xorvat mətbəxinin ən yaxın qonşularının qastronomik ənənələrinin təsiri altında formalaşmasına baxmayaraq, öz ləzzətini və fərdiliyini qorudu.
Xorvatiyanın milli mətbəxi
Birinci kurslardan danışırıqsa, Xorvatiyada mal əti və ya toyuq bulyonunda bişmiş yüngül şorbalar yüksək qiymətləndirilir (onlara köftə, əriştə və ya düyü əlavə olunur). İstəyirsinizsə, pomidor, düyü və ədviyyatlarla isti şorba olaraq təqdim olunan pomidor şorbasını sınaya bilərsiniz.
Ayrı -ayrı bölgələrin mətbəxini nəzərdən keçirsək, Adriatik sahillərində "brodet" (ədviyyat və qırmızı şərab olan balıq güveç), "qara rijot" (dəniz məhsulları, balıq və mürekkep balığı mürəkkəbi) və "prshatari" (a yengeç əsaslı yemək) və Mərkəzi bölgədə - "prshut" (qurudulmuş donuz əti) və "whiskovacca begavice" (turş südlü quzu yeməyi). Yan yeməklərə gəldikdə, kartof, kuşkonmaz, ənginar, makaron və ya müxtəlif növ kələm, adətən ət və balıq yeməklərinə əlavə olunur.
Populyar Xorvat yeməkləri:
- "Paştikada" (şərab sousu və köftə ilə mal əti güveç);
- "Purechaprsa" (turşu dolması ilə hinduşka göğsü);
- "Manistra od dobicha" (lobya və qarğıdalı şorbası);
- "Midzhmur skagibanitsa" (kəsmik, haşhaş toxumu, alma və qoz -fındıq ilə şirin puff pasta);
- "Kulen" (doğranmış donuz əti, ədviyyat və bibər ilə kolbasa).
Xorvat mətbəxini harada sınamaq olar?
Orijinal restoranlarda balıq yeməyə qərar verərsinizsə, balıq menyusunun kateqoriyalara bölündüyünü nəzərə alın, bu səbəbdən yeməklər qiymət baxımından köklü şəkildə fərqlənir (ən bahalı yeməyi skarpena hesab olunur). Əlavə sinif balıqları arasında dorada, levrek, qırmızı kefal, uskumru və uskumru bir az daha ucuz olacaq. Başqa bir məqam - maddi bir sürprizdən qaçmaq üçün, menyudakı qiymət bütöv bir balıq üçün deyil, 100 q üçün göstərildiyini unutmayın.
Dubrovnikdə, "Revelin" də yemək yeyə bilərsiniz (müəssisənin interyeri müasir və orta əsr üslublarının birləşməsidir, burada ənənəvi Xorvat yeməklərinin dadına baxa və şəhər limanına baxan mənzərəyə heyran ola bilərsiniz), Split -də "Konoba Kod Joze" (konoba qonaqlarına midye ilə makaron, dəniz məhsulları ilə risotto (risot), istəyənlərə isə isti yay axşamları açıq terasta nahar etmək təklif olunur) və ya "Konoba Matejuska" (burada ziyarətçilər edə bilərlər. ahtapot və turşu orkinosundan, həmçinin evdə hazırlanan şərabdan ibarət salatdan zövq alın), Zaqrebdə - "Didov San" da (müəssisə ənənəvi reseptlərə uyğun olaraq hazırlanan mal əti və quzu yeməklərində, həmçinin Dalmaç mətbəxində ixtisaslaşmışdır). Məsləhət: garsona bir "ipucu" qoymağa qərar verərsənsə, masanın üstünə qoyma, şəxsən əlinə ver.
Xorvatiyada yemək kursları
Xorvatiya kulinariya bacarıqlarını öyrənmək istəyənlər Kul IN Kulinariya İnstitutunu (Sisak) ziyarət edə biləcəklər: tələbələr seminarlarda (iş vaxtının 80% -i), müvəffəqiyyətli aşpazlarla görüşlər, yerli təsərrüfatlara və yerli qida istehsal mərkəzlərinə səfərlər keçirəcəklər..
Restoranlar Həftəsi (Zaqreb, Mart), Albalı Festivalı (Lovran, İyun) və Balıq Festivalı (Koprivnica, Mart) üçün Xorvatiyaya səfər planlaşdırmağa dəyər.
