Asiya mətbəxi, böyük Asiya qitəsində yaşayan xalqların kulinariya seçimləridir (yerli mətbəx ekzotizmi və müxtəlifliyi ilə məşhurdur).
Asiyanın milli mətbəxi
Asiya mətbəxi ətri və ədviyyatı ilə seçilir və bu mətbəxin əsas xüsusiyyəti düyü yeməklərinin geniş yayılmasıdır. Məsələn, Hindistanda uzun taxıllı basmati düyü, Yaponiyada - yuvarlaq düyü, Taylandda - yapışqan uzun taxıllı yasemin düyülərinə üstünlük verilir. Əlavələr olaraq zəncəfil, hindistan cevizi südü, balıq sousu, çili ədviyyatı, köri pastası tez -tez istifadə olunur. Məsələn, Çində yeməklər şüyüd, anason, ulduz anis, Sichuan bibəri ilə ədviyyat olunur və Koreyada qızardılmış susam demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə olunur.
Ancaq Asiya mətbəxinin nə olduğunu daha yaxşı başa düşmək üçün ayrı -ayrı ölkələrin mətbəxlərini nəzərdən keçirmək məsləhətdir. Beləliklə, Yapon mətbəxində suşi, meyvədəki balıqlar ("tempura") və dəniz məhsulları kebabı ("kushiyaki"), Tay dilində - "tom yam kung" (ədviyyatlı şirin və turş formalı yemək) balıq və dəniz məhsulları ilə toyuq bulyonunda şorba), Çin dilində - Pekin ördəyi və donuz əti şirin və turş sousda, Özbək dilində - plov.
Populyar Asiya yeməkləri:
- "Basma" (mal əti, pomidor, badımcan, kartof, soğan, yerkökü, sarımsaq, ədviyyat);
- "Shurpa" (tərəvəz və ədviyyat ilə ət bulyonu olan şorba);
- "Norimaki" (dəniz yosununa bükülmüş düyü və balıq ilə yapon kələm rulonları şəklində bir yemək);
- "Miso" (lobya, arpa, düyü və buğdadan hazırlanan miso pastasına əsaslanan şorba);
- Pad tay (düyü əriştə, qoz -fındıq, qızardılmış karides, lobya, bibər, əhəng suyu, balıq sousu, tofu, sarımsaq)
Asiya yeməklərini harada sınamaq olar?
Tətildə olduğunuz yerdə Asiya mətbəxinin restoranlarını tapmaqda çətinlik çəkməyəcəksiniz - Yapon, Vyetnam, Tay, Hindistan və digər mətbəxlərin təamlarını dadacağınız restoranlar hər yerdə açıqdır.
Bangkokda, Eat Me yemək yeyə bilərsiniz (burada qonaqlara Parma jambon rulonlarını və taraklarını dadmaq təklif olunur; meyvə qarnirləri və dəniz məhsulları Asiya ədviyyatları ilə; limanda isladılmış gavalılar), Vung Tau -da - Lan Run -da (menyu, qonaqlar Asiya və Avropa mətbəxinin yeməklərini tapacaqlar və dadmaq üçün pendir doldurulması və sousu olan qızardılmış yengeç pençələrindən olan yemək dadmaq üçün tövsiyə olunur), Hong Kongda - T'ang Court -da (bu restoranda xırtıldayan balığın sınanması məsləhət görülür. limon və bal sousu ilə, həmçinin bişmiş istiridyə ilə).
Asiyada yemək kursları
Pekində tətil edənlərə Konfutsi Məbədinin yaxınlığında yerləşən "Mama's Lunch Beijing" restoranına getmək təklif olunacaq: burada turistlər üçün kulinariya kursları təşkil olunur - aşbaz onları milli mətbəxlə tanış edəcək və ənənəvi yeməklərin sirlərini açacaq (Dərsin müddəti 3 saatdır və kurslar əvvəlcədən telefonla məsləhət görülür).
Asiyaya səyahət, Dəniz məhsulları Festivalı (Phuket, Avqust), İstiridye Festivalı (Tokio, Mart), Qida və Şərab Festivalı (Hong Kong, Noyabr) ilə eyni vaxta təsadüf edə bilər.
