Çex mətbəxi həm yerli qastronomiya ənənələrinin, həm də qonşu xalqlardan alınmış yeməklərin nəticəsidir: doyurucu, ət və təbii məhsullardan hazırlanan birinci yeməklərlə zəngindir.
Çex Respublikasının milli mətbəxi
Çex mətbəxində şorbalar xüsusi rol oynayır: məsələn, burada sarımsaq hazırlanır - sarımsaq şorbası və tsibulaçka - krueton və pendirli soğan şorbası. Soslar yerli yeməkdə mühüm rol oynayır - çexlər onları horseradish, pomidor, xiyar, xama, lingonberries, soğan və ya sarımsaqdan hazırlayırlar (bir qayda olaraq əsas ət bulyonudur). Ətə gəldikdə, Çex süfrəsinin əsas "qonaqları" pirzola və biftek, qızardılmış və bişmiş donuz əti, quş əti və oyun yeməkləri, güveç və pate. Ayrı olaraq, köftə - kartofdan və ya un xəmirindən qaynadılmış parçalardan bəhs edilməlidir: onlar müstəqil yemək kimi yeyilmir, ət üçün garnitür kimi verilir.
Məşhur Çex yeməkləri:
- "Domuz dizi" (donuz əti, xardal və horseradish ilə ətirli və sonra bişmiş);
- "Sarımsaq üçün bişmiş kapra" (sarımsaq ilə bişmiş sazan);
- "Rozhvichi" (qızardılmış donuz əti və soğan yeməyi);
- Panadel (mal əti və göyərti ilə şorba);
- Husasezelim (qırmızı kələm ilə qovrulmuş qaz).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Məşhur bir restoranı ziyarət etməyi planlaşdırırsınız? Masanızı əvvəlcədən sifariş edin. Həftə sonları və cümə gecələrində onları ziyarət etməyi planlaşdırırsınızsa, unutmayın ki, bu zaman yaxşı kafe və meyxanalar insanlarla dolu olur.
Praqada V Zatisi -də bir qəlyanaltı yeyə bilərsiniz (qonaqlara quzu ətini və sousla bişmiş qazı sınamaq tövsiyə olunur), Karlovı Varıda - Çodovarda (bu pivə restoranı ənənəvi Çex yeməkləri təqdim edir, qonaqlara təzə pivə ilə qonaqlıq verir, ziyarət təklif edir. Restoranın ərazisində yerləşən pivə zavoduna 45 dəqiqəlik tur), Brnoda - "Pivovarska pivnice" də (köpüklü içki sevənlər bu barda pivə içə və ızgara kolbasa ilə yeyə bilərlər). İpucu: Bir çox müəssisə tez -tez əlavə ödənişlər (restoran vergisi, xidmət haqqı, couvert - bir səbət çörək və ədviyyat və ya bir dəst bıçaq dəsti) tutduğundan, artıq ödəmək istəməyənlər əlavə "pullu xidmət" olmayan restoran seçməlidirlər..
Çexiyada yemək kursları
Praqa Kulinariya İnstitutunda arzu edənlərə aşpazlıq bacarıqları kursu keçmək təklif olunur, burada addım -addım klassik Çex mətbəxi ilə tanış olacaq və ət yeməkləri və sousları bişirməyi öyrədəcəklər. Bundan əlavə, Praqada Chefparade kulinariya məktəbini ziyarət edə bilərsiniz, burada arzu edənlərə köhnə Bohem şorbasını kələm və hisə verilmiş ətlə, donuz əti köftəsi ilə, kəsmikli meyvə köftəsi və digər yeməklər bişirmək öyrədiləcək.
Çexiyada Pancake Gününə (yanvar, fevral, Beroun və Praqa), Gastrofest Gastronomik Festivalına (Noyabr, Ceske Budejovice), Praqa Qida Festivalına (May, Praqa), Balıq Festivalına (Avqust, Brno) gələ bilərsiniz.).
