Yapon mətbəxi orijinal və fərqlidir (məhsullar təbii dadını və görünüşünü mümkün qədər qorumaq üçün minimal istilik müalicəsinə məruz qalır).
Yaponiyanın milli mətbəxi
Yapon mətbəxində dominant rol duza verilir (müstəqil qab və ya garnitür olaraq ayrı bir qabda verilir), duzlu deyil, müxtəlif ədviyyatlar və souslarla verilir.
Yaponlar balıq və dəniz məhsullarını sevirlər: dəniz məhsullarını diqqətlə emal edən reseptlərin olmasına baxmayaraq, onlar tez -tez çiy istehlak olunur (sashimi - wasabi və soya sousu ilə xam balıq parçaları). Qurudulmuş dəniz yosunu, göbələk, tofu pendiri, xiyar, turp tez -tez garnitür və ya qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
Populyar Yapon yeməkləri:
- "Tempura" (hamurda balıq);
- "Kusiyaki" (ızgara dəniz məhsulları və balıq kababı);
- "Nikujaga" (kartof və soğan ilə ət güveç);
- "Norimaki" (dəniz yosununa bükülmüş düyü və balıqdan yapon kələm rulonları şəklində bir yemək).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Suşi sınamaq istəyirsinizsə, unutmayın ki, "aşpazdan gələn suşi" olduqca bahalı ola bilər, buna görə də pula qənaət etmək üçün müxtəlif suşi və sashimi ("moriawase") sifariş etmək və ya suşinin olduğu kaitendən almaq daha yaxşıdır. plitələr konveyer boyunca "hərəkət edir" (ziyarətçilər istədiklərini götürə bilərlər).
Tokioda "Kyubey" (bu Yapon restoranı müxtəlif növ suşi, rulon və saşimi hazırlamaq üzrə ixtisaslaşmışdır), Sapporoda - "Aji No Tokeidai" (imza yeməyi klassik ramen əriştəsidir) və ya "Hanamaru" (burada suşi və digər milli yeməkləri sevənlər tərəfindən bəyəniləcək), Kyotoda - "Omen Ginkakuji Honten" (müxtəlif ədviyyatlar və souslar ilə əriştə dadına baxa biləcəyiniz büdcə müəssisəsi) və ya "Tsujiri Honten" (şirin diş Yapon dilindən zövq almaq istər burada şirniyyatlı çay), Osakada - "İppudo" yeməyi soba əriştədir və əlavə olaraq burada yazar reseptlərinə əsasən Yapon yeməkləri hazırlanır).
Yaponiyada aşpazlıq dərsləri
Tokio ("Sushi Akademiyası") ilə maraqlananlar həm qısa, həm də tam professional kursda suşi hazırlamaq sənətini öyrənə bilərlər (özəl dərslərdə iştirak etmək və ya axşam kurslarından faydalanmaq imkanı var). Məşhur aşpazların onlayn ustad dərslərinin burada tez -tez keçirildiyini qeyd etmək lazımdır. Osakada Yapon yemək ənənələrini öyrənmək istəyənlər Tsuji Kulinariya Akademiyasında kurslara yazılmağı təklif edəcəklər (dərslər ingilis dilində aparılır). Məqsədiniz bir neçə saat ərzində Kyoto mətbəxindən bir neçə yemək bişirməyi öyrənməkdirsə, Kyoto evi Waku Waku Kandakı yemək dərslərinə getməyi məsləhət görürlər.
Yaponiyaya göbələk festivalı (oktyabr) və ya qastronomiyaya həsr olunmuş Payız Festivalı (Sapporo, Sentyabr) zamanı gələ bilərsiniz, buna görə ziyarətçilər ustad dərsləri və dadlarını gözləməli olacaqlar.
