Türk mətbəxi müxtəlif yeməklər və ləzzətlərdir: ədviyyatlar kifayət qədər miqdarda əlavə olunduğundan ədviyyatlı adlandırıla bilməz (hər yemək üçün müəyyən ədviyyatlar seçilir).
Ən çox sınanmalı 10 türk mətbəxi
Türkiyənin milli mətbəxi
Türk mətbəxində ət (quş əti, quzu, dana əti), tərəvəzlər (ispanaq, badımcan, ənginar, bibər, pomidor), dənli bitkilər, baklagiller (lobya, noxud), otlar və ədviyyatlar yemək üçün istifadə olunur.
Ət yeməklərinin hazırlanması üçün tez -tez şişdən istifadə edildiyini qeyd etmək lazımdır. Bu şəkildə, məsələn, kyufta və şiş kebabı hazırlanır.
Türkiyənin şimalında balıq yeməklərinə (şaşlıq və ya hamsa pilavı), ölkənin qərb hissəsində - "arnavut jigeri" (qızardılmış qaraciyərdən hazırlanan yemək) kimi qəlyanaltılara və dəniz kənarında - midye və ızgarada balıq. Şirniyyatlar xüsusi diqqətə layiqdir - adətən meyvələr, çərəzlər, qoz -fındıq onlara əlavə olunur və balda isladılır.
Məşhur türk yeməkləri:
- "Kabab" (bir növ şiş kebabı);
- "Patlitjan kizarmazy" (badımcan kürüsü);
- "Ovçu-begendi" (süd sousunda badımcanlı quzu);
- "Zeytinyalı" (bişmiş pomidor, yaşıl lobya və soğan yeməyi);
- "Tavuk-şehriye-chorbası" (toyuq və əriştə ilə şorba);
- "Midye-tava" (qızardılmış midye).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Ankarada “Tevfic Kis Pide and Kebap” (qurumun ixtisası badımcanlı Türk şaşlığına aiddir) və ya “Kalbur” (müəssisənin ixtisası balıq və dəniz məhsulları yeməklərindən ibarətdir), İstanbulda - Aloran "(Bu restoranın populyar yeməkləri arasında mərcimək şorbası, kabab, ızgara balıq," testi " - gil qabda bişmiş ət) və ya" Duvares "(bir müəssisə kabab və hər cür dəniz məhsulları ləzzətlərini sevənlər olacaq), Marmaris - "Hasis Café" də (toyuq parmosu və müxtəlif tortlar sifariş etməyi unutmayın), Alanyada - "Osmanlı Evində" (müəssisə burada qonaqların qədim türk mətbəxindən ləzzət almaları ilə məşhurdur).
Türkiyədə aşpazlıq kursları
İstəyirsinizsə, Osmanlı və Türk mətbəxində ustad dərslərinin keçirildiyi İstanbul Kulinariya Atölyesine gedə bilərsiniz (dərslər 3 və ya 6 saat üçün nəzərdə tutulmuşdur və Ədviyyat Bazarını ziyarət etməklə başlayır). İstanbul Kulinariya Məktəbində (Beyoğlu) arzu edənlərə həm köhnə Osmanlı yeməklərini, həm də evdə hazırlanan yeməkləri bişirməyi öyrədiləcək.
Yerli mətbəxi bilənlər Delicious İstanbulun kulinariya kurslarına daha yaxından baxmalıdırlar: aşbazla birlikdə ərzaq bazarını ziyarət edəcək və lazımi məhsulları alacaq, bundan sonra əsas yeməyi, bir neçə qəlyanaltı və desert hazırlamağa başlayacaqlar (klassik Osmanlı və Türk reseptlərindən istifadə ediləcək).
Yemək festivalları ilə maraqlanırsınızsa, Çiyələk Festivalı (Bartın, İyun) və ya Arcelik Gastro İstanbul Yemək və İçki Festivalı (İstanbul, May) zamanı Türkiyəyə gəlin.
