Dağlıq İsveçrə ölkəsində yüksək keyfiyyətli şərab istehsalı üçün hər cür şərait var: mülayim iqlim, bənzərsiz dağ relyefi və çoxəsrlik ənənələr. Ancaq İsveçrə şərablarını onun hüdudlarından kənarda dadmaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki şərabçıların istehsal etdiyi məhsulların 98% -i daxili istehlak üçün ölkədə qalır. Gurmeler İsveçrə ətrafında üzüm bağlarının becərilməsi texnologiyaları və şərab hazırlamağın incəlikləri ilə tanış olduqları şərab turlarına çıxırlar. Bu cür turizm Rusiyadan gələn səyahətçilər arasında getdikcə daha çox yayılır.
Tarix coğrafiya ilə
Arxeoloji tədqiqatlar heç bir şübhə doğurmur: şərablar eramızdan əvvəl də İsveçrədə hazırlanmışdır. Pendir və şokoladla yanaşı 24 kantonun hamısının fəxr etdiyi İsveçrə şərabları ölkənin müasir tarixinin bir hissəsinə çevrilib. Hər birinin üzüm bağları var, amma içkilərin çoxu ölkənin fransızdilli bölgələrində istehsal olunur.
İsveçrə şərabçılığının əsas mərkəzi yazın isti, payızın quraq və qışların mülayim olduğu Rhone Vadisində yerləşir. Əkinlərin çoxu dağ yamaclarında terras şəklində düzülmüşdür və burada yetişdirilən əsas sortlar qırmızı Pinot Noir və Gamaydır. Bu növlərdən hazırlanan şərablar yüngül çiyələk ətirlərinə və müəyyən bir turşluğa malikdir ki, bu da içməyi asanlaşdırır və ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.
Gənc içmək
İsveçrə şərabları uzun müddət saxlanılmamalıdır. Yaşla, həmişə yaxşılaşmırlar, təravətini itirirlər və buna görə də onları gənc içmək daha yaxşıdır. Çarpıcı bir nümunə Fendan çeşidindən olan ağ şərabdır. Gənc içməsəniz, ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə itirir və "ləng" olur. Oenoloqlar hesab edirlər ki, bunun səbəbi bəzi yay aylarında dağ yamaclarında çox isti iqlimdir.
Bir az köpüklü şərab "Doren" də istisna deyil. Rhoneun Cenevrə gölünə töküldüyü yerdə bir neçə şərab fabriki tərəfindən istehsal olunur.
Alman kökləri
Ölkənin şərqindəki kantonlar Alman dilində danışır və xüsusilə qiymətli qırmızı şərablar istehsal edir. Yerli şərabçılar Blauburgunder çeşidindən olduqca ağır, aromatik İsveçrə şərabları hazırlayırlar, bunların çalarlarında nar, quş albalı və moruq notlarını aydın hiss edə bilərsiniz.
İsveçrədəki şərabların təsnifatı və keyfiyyətə nəzarət sistemi digər Avropa ölkələri ilə müqayisədə bir qədər ziddiyyətli görünə bilər. Ancaq etiket mütləq şərabın coğrafi mənşəyini və onun istehsalı üçün qarışdırılmış üzüm növlərini göstərəcəkdir. Alman kantonlarında şüşə "Winzer-Wy", İtalyan kantonlarında isə VITI etiketi əla keyfiyyətin təminatıdır.
Ancaq mütəxəssislərin fikrincə, bütün İsveçrə şərabları əsassız bahadır. Bəlkə də onların digər ölkələrdəki şərab dükanlarının rəflərində olmamasının səbəbi budur.
