Cazibənin təsviri
Sankt -Peterburqdakı Çörək Muzeyi Rusiyada bu tipli yeganə muzeydir. 1988 -ci ildə yaradılıb.
Muzeyin mahiyyəti onun adında öz əksini tapmışdır. İnsanlığın ən böyük ixtirası olaraq çörəyə olan maraq təsadüfi deyil. Elmi -texniki tərəqqi dövründə çörək hələ də insanla təbiət arasındakı ahəngdar əlaqəni simvollaşdırır. Bəşər tarixi çörək tarixi ilə iç -içədir. Onun şərəfinə mərasimlər keçirildi, mahnılar, ilahilər bəstələndi, əziyyət çəkmək və məhsul yığmaqla əlaqədar bayramlar təşkil edildi. Evin astanasında gəlin və kürəkəni yeni doğulmuş, əziz qonaqlar, çörək və duzla qarşıladılar. Bütün bunlarda insan müdrikliyi təzahür edir, çörəyə hörmətlə yanaşılır, nəsildən -nəslə ötürülür və həyatının ilk günlərindən körpəyə aşılanır. Çörək bir mədəniyyət hadisəsi olaraq cəmiyyətin həyatını və onun gündəlik tərəfini maraqlı və qeyri -adi formada görməyə imkan verir. Bundan əlavə, muzey ekspozisiyası Sankt -Peterburqda çörək zavodunun tarixini göstərir.
Xəmir növlərinin müxtəlifliyi 19 -cu əsrdə paytaxtın çörək, çörək və şirniyyat sexlərində çalışan işçilərin yüksək məharətinin sübutudur. Muzeydə avadanlıqlarla təchiz olunmuş kiçik bir şəhər çörək zavodu da var. Ümumiyyətlə paytaxtdakı kasıblara xidmət edirdi. Ekspozisiyada xüsusi yer Petroqrad-Leninqrad tarixinin faciəli hadisələrinə həsr olunmuş materiallardır. İkinci Dünya Müharibəsi və blokada ilə əlaqədar bölmədə yulaf ezmesi, yağlı keks, hidroselüloz və un tozundan ibarət 125 qram çörək təqdim olunur. İndiki vaxtda çörəkçilik trestinin əsas laboratoriyasında hazırlanmış müharibə vaxtı reseptinə əsasən bişirilirdi.
20 -ci əsrin əvvəllərinə qədər, əsrlər boyu istifadə olunan xəmir məhsulları bişirmək üçün cihazın çörəkçilik ənənələri və adətləri böyük dəyişikliklərə məruz qalmamışdır. Kürek, kürək, əl dəyirmanı, kavanozdan həm kənddə, həm də şəhərdə geniş istifadə olunurdu. Sürətlə inkişaf edən şəhər mədəniyyəti, sakinlərinin həyat tərzinin sürətli dəyişməsinə də kömək etdi. Ənənəvi taxta və gil mətbəx qablarına əlavə olaraq, zəncəfil çörək, kek, zəncəfil çörək və bir çox digər məhsullar hazırlamaq üçün metal qablar və qəliblər möhkəm şəkildə istifadə olunur. Rus və Avropa mətbəxi üçün bir çox reseptlər Sankt -Peterburqun həyat tərzinə üzvi şəkildə qarışdı və çox sayda kulinariya və yemək kitablarının nəşrinə əsas oldu. Sankt -Peterburqda ortaya çıxan şirniyyat mağazaları və restoranlar, qonaqlara rəngarəng və orijinal menyularda təqdim olunan yeməkləri hazırlamaqda yarışırdı.
Muzeydə, Rusiyanın parlaq və fərqli çay içmə adətinin simvolu olan samovarlar kolleksiyası nümayiş olunur. 18 -ci əsrdə ortaya çıxdılar və tədricən yaşayış binalarında, qonaqxanalarda və ipuçlarında əsas yeri tutdular. Rus çay içmə ənənəsinin özünəməxsus ləzzətini ətirli çay, konfet və karamel, simit və fiqurlu zəncəfil çerezlər, boyalı keramika və çini qablar və əlbəttə ki, parlaq bir samovar yaratdı.
Möhtəşəm qablaşdırma qutuları, qənnadı məmulatları istehsalçıları üçün bir növ vizit kartı idi və bu da məhsul üçün əla reklam oldu. Məşhur rəssamların eskizlərinə görə dizayn edilmişdilər və buna görə də əsl sənət əsərləri idi.
İlk beşillik planların illərində çörəkçilik fəaliyyəti tədricən sənaye xüsusiyyətlərini əldə etməyə başladı. Çörək fabrikləri açıldı, burada bütün əsas işlər mexanikləşdirildi. Ənənəvi çeşidlərə əlavə olaraq, sovet dövrünün simvollarının təsviri olan parçalı məhsullar hazırladılar: 5 guşəli ulduz, oraq və çəkic və s.
Muzey aktiv kolleksiya, ekspozisiya və sərgi, tədqiqat və təhsil işləri ilə məşğuldur. Muzeyin kolleksiyasında 14 minə yaxın eksponat var. Bu günlərdə muzey "Yemək və rəsm dünyası" mövzusunda rəsm kolleksiyasını tamamlamağa başladı.
