Şimali Koreya mətbəxi praktiki olaraq Cənubi Koreya mətbəxindən fərqlənmir və qonşu ölkələrin qastronomik elementlərinin əksidir.
Şimali Koreyanın milli mətbəxi
Pirinç Koreya yeməklərində əsas yer tutur: xırtıldayan, viskoz və maye halında bişirilir və yemək zamanı digər qidalar əlavə edilə bilər. Pirinçdən başqa, Şimali Koreyada baklagiller (soya fasulyesi, maş fasulyesi, adzyki fasulyesi) geniş yayılmışdır. Beləliklə, soya tofu pendiri hazırlamaq üçün əlverişlidir, cücərtiləri tez -tez yağda qızardılır və soya südü əsasında mayalanmış ədviyyatlar və müxtəlif souslar hazırlanır. Panchang -a tez -tez düyü və əsas yeməklərlə - kiçik qablarda müxtəlif salat və qəlyanaltılar (əsasən duzlu, qaynadılmış, duzlu və ya ədviyyatlı qızardılmış tərəvəzlər) verildiyini qeyd etmək lazımdır.
Kimçi masaya qoyulmadan heç bir yemək tamamlanmır (onlar turş kələm əsasında hazırlanır): kimçi sarımsaq, soğan, bibər və yeməli otlar, turp, meyvə və hətta duzlu qabıqlı balıqlarla verilir. Bəzi yumşaq yeməklərə ləzzət əlavə etmək üçün Şimali Koreyada ədviyyat, otlar, otlar və tərəvəzlərə əsaslanan soya sousu və ya ət bulyonu ilə əlavə olunur.
Populyar Koreya yeməkləri:
- "Kuksu" (ət, tərəvəz və otlar əsasında bulyonla bişmiş qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış soyuq əriştə şəklində yemək);
- "Khemul-than" (dəniz məhsulları ilə ədviyyatlı şorba);
- Luotal (ət və düyü ilə şorba);
- "Hwe" (tərəvəz, balıq və ya dəniz məhsulları ilə soya sousu və ya sirkə ilə marinadlanmış ət yeməyi);
- "Kadi-cha" (badımcan əsaslı salat);
- Tokhorimuk (acorn jeli).
Koreya yeməklərini harada sınamaq olar?
Yerli bir restorana gedərək sizə müəyyən bir nahar veriləcəyinə əmin ola bilərsiniz - yəni. əsas yeməyə əlavə olaraq masanızda şorba, düyü və kimçi olacaq.
Açma hər yerdə geniş yayılıb, rəsmi olaraq təşviq edilməsə də, istəsəniz kiçik bir pul mükafatı (faktura məbləğinin 5-10% -i) ilə xidmət işçilərinə təşəkkür edə bilərsiniz.
Pyongyangda aclığı doydurmaq üçün qonaqlara Koreya yeməkləri və yerli pivə verilən Milli Restoranı ziyarət edə bilərsiniz (əyləncə proqramı ənənəvi musiqi qruplarının axşam çıxışları ilə təqdim olunur).
Şimali Koreyada yemək dərsləri
Sizə Şimali Koreyadakı qastronomik səyahətinizə Pyongyang restoranlarını ziyarət etməklə başlamaq təklif olunacaq - istəyənlər üçün Koreya yeməklərinin hazırlanması üzrə ustad dərsləri keçirilir, sonra şefin hərəkətlərinin müstəqil təkrarlanması və bişmiş yeməklərin dadına baxılır. dost şirkət.
Kulinariya İncəsənəti Festivalında (Aprel, Pxenyan) iştirak etmək Şimali Koreyanı ziyarət etmək üçün maraqlı bir fürsətdir.
