Cənubi Koreya mətbəxi, müxtəlifliyi ilə məşhur olan olduqca ədviyyatlı bir yeməkdir: tərəvəzlər, dəniz məhsulları və şorbalar ümumiyyətlə masada olur.
Cənubi Koreyanın milli mətbəxi
Koreya mətbəxinin əsasını hər cür hazırlanan düyü təşkil edir: məsələn, sıxılmış düyü sıyığını ("baba") və düyü pirzolasını ("chhaltok") ayırd etmək olar. Ayrı olaraq, Koreya şorbalarından bəhs etməyə dəyər - Cənubi Koreyada "maeuthan" (ədviyyatlı balıq şorbası şəklində bir yemək), "sundubu chige" (qabıqlı balıqlardan və yumurta sarısından hazırlanan soya şorbası şəklində bir yemək), "Twenjan chige" (mayalanmış soya pastasından hazırlanmış qalın şorba). Şirniyyatlarla maraqlanırsınızsa, burada şərbətdə qaynadılmış şəkərli meyvələrdən və "xodukwacja" çərəzlərindən zövq almaq təklif olunacaq.
Populyar Koreya yeməkləri:
- Bulgogi (açıq atəş üzərində qızardılmış mal əti);
- "Kimpap" (düyü, omlet və tərəvəzdən hazırlanan sendviç);
- "Khemul chongol" (dəniz məhsulları ilə duzlu su);
- "Oktomkui" (qızardılmış dəniz sazan);
- "Kalbi" (qızardılmış donuz əti və ya mal əti qabırğası şəklində yemək);
- Takkalbi (toyuq, dəniz yosunu, düyü və kartofdan hazırlanan güveç).
Koreya yeməklərini harada sınamaq olar?
Koreya restoranlarında sifariş verərkən sizə düyü və ya əriştə, şorba (tez -tez turşu mal ətindən hazırlanır, buna görə də yeməyin ədviyyatlı dadı olacaq) və sifarişli yeməyi olan salat veriləcəyinə hazırlaşmalısınız. Qarşınızda qırmızı yeməyi olan bir boşqab görəndə diqqətli olmalısınız - qırmızı bibərlə ətirli həddindən artıq ədviyyatlı yemək Avropa mədəsi üçün təhlükəli ola bilər. İt əti yeməklərini sınamaq qərarına gəlsəniz, onları yalnız bahalı restoranlarda tapa bilərsiniz (müəyyən kəsmə itləri yemək üçün istifadə olunur, xüsusi olaraq kəsmək üçün yetişdirilir).
Seulda aclığınızı "Myeongdong Kyoja" da doyura bilərsiniz (qonaqları məşhur Koreya yeməklərindən dadmağa, aşbazdan nahar yeməyi və ya yeməklər sifariş etməyə dəvət edir) və ya "Si-Wha-Dam" (burada ziyarətçilərə düyü tortları ilə müalicə olunur) bulgogi, kimchi, bulyon ilə əriştə ilə).
Cənubi Koreyada yemək dərsləri
Seulda sizə milli yemək-kimçi hazırlamaqla bağlı bir kulinariya master-klassına (3-7 nəfərdən ibarət bir qrup, dərs 2-3 saat davam edir və Koreya, İngilis və ya Rus dillərində aparılır) qatılmaq təklif olunacaq.. Yeməyi aşpazın rəhbərliyi altında öz əllərinizlə bişirdikdən sonra, onu dadmaq, Koreya milli Hanbok paltarını geyinmək və özünüzü bir fotoşəkildə çəkmək təklif olunacaq.
Cənubi Koreyaya səyahət, bibər məhsulunun yığılması, bağbanlar və aşpazlar arasında yarışlar və çılpaq əllə balıq ovu yarışması olan Goisan Qırmızı Bibər Festivalı (Avqust) ilə eyni vaxta təsadüf edə bilər; Balıq Festivalı (Busan, Aprel); Koreya Ginseng Festivalı (Seul, Noyabr); Alabalıq Festivalı (Pyeongchang, dekabr-yanvar); Yengeç Festivalı (Uljin, Fevral-Mart).
