Fin mətbəxi, Finno-Uqor kulinariya ənənələrinin əksidir (yerli yeməklər hazırlanarkən təbii və üzvi məhsullar əsas götürülür).
Finlandiyanın milli mətbəxi
Finlandiyada balıqlara böyük hörmət var - qızardılır, bişirilir, duzlanır, qurudulur. Məsələn, burada "graavikiryelohi" bişirirlər - öz şirəsindəki göy qurşağı alabalığı, mayasız xəmirdən və balıqdan hazırlanan pasta ("kalekukko") və siyənək salatı ("rosolli"). Ət yeməkləri əsasən oyun və geyik ətindən hazırlanır (qarağat jeli ilə şimal maralı dili; xama sousunda kəklik), lakin hər halda, mütləq Karelian qovurmasını ("karyalanpaisti") - donuz əti, mal əti və quzu qarışığı olan yeməyi sınamalısınız..
Populyar Fin yeməkləri:
- "Kalakeitto" (Fin balıq şorbası);
- "Syarya" (taxta qabda bişmiş bişmiş quzu yeməyi);
- "Poronpaisti" (qızardılmış geyik əti - onunla kartof püresi və lingonberries verilir);
- "Maxalaatikko" (düyü yeməyi, doğranmış qaraciyər və kişmiş);
- "Meti" (xama və soğan ilə balıq kürüsünü təmsil edir);
- "Maitokalakeitto" (süddə bişmiş dəniz balığı yeməyi).
Fin mətbəxini harada dadmaq olar?
Fin restoranlarında tez -tez mövsümi bir menyu tapa bilərsiniz: yəni. qışda noxud şorbası, balıq yeməkləri, qidalı elk və Milad xəmirləri, yayda - gənc kartof və yetişmiş giləmeyvə yeməkləri, payızda - oyun, chanterelles, tərəvəz yeməkləri ilə müalicə olunacaqsınız. Yerli restoranların hissələri olduqca böyükdür (bir anda bir neçə yemək sifariş etməyə tələsməyin), buna görə menyuda 2 qiymət gördükdə yeməyin yarısını sifariş edə biləcəyinizi unutmayın.
Xatırladaq ki, qida müəssisələrində gecə -gündüz spirt satılmır (satışlar saat 09: 00 -dan müəssisənin rəsmi bağlanmasına qədər, daha doğrusu, həmin vaxtdan yarım saat əvvəl həyata keçirilir). Siqaret çəkirsinizsə, restoran salonunda siqaret çəkməyin qadağan olduğunu bilməlisiniz - xüsusi təchiz olunmuş otaqlarda gəzmək məcburiyyətində qalacaqsınız.
Helsinkidə aclığınızı Lasipalatsi -də təmin edə bilərsiniz (qonaqları mövsümi Fin yeməkləri ilə məmnun edir; burada geniş bir salonda və ya 3 otaqdan birində - Akvarium, Palm Hall, Helsinki), Tamperedə - Haraldda (qonaqlar yaban mersini sousu və şam qatranlı dondurma ilə donuz əti sınamağı məsləhət görürəm).
Finlandiyada aşpazlıq kursları
Fin mətbəxi ilə yaxından tanış olmaq istərdinizmi? Helsinki Kokkikoulu Espa Aşpazlıq Məktəbində 5-6 saatlıq bir dərs alın. Helsinkidə, Restoran Gününə həsr olunmuş tədbirlərdə (hər 3 ayda bir dəfə) iştirak edə bilərsiniz: istəyənlərə parkda, ofisdə və ya həyətdə kafelərini "açmaq" imkanı verilir.
Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, Oktyabr), Delicacy Finland Festivalı (Helsinki, Avqust) və ya Çiyələk Festivalına (Suonenjoki, iyul) təsadüf etmək üçün Finlandiyaya səfər etmək tövsiyə olunur.
