İndoneziya mətbəxi, bu əyalətin adalarında yaşayan müxtəlif xalqların və tayfaların kulinariya sərvətinin əksidir (Çin və Hindistanın kulinariya ənənələri İndoneziya mətbəxinə nəzərəçarpacaq dərəcədə təsir edirdi).
İndoneziyanın milli mətbəxi
Vacib olmayan yerli məhsul düyüdür (ümumiyyətlə banan yarpaqlarında və ya bulyonda qaynadılır). Bundan əlavə, düyü şəffaf əriştə, cips, pudinglər və müxtəlif xəmirlər hazırlamaq üçün istifadə olunur (düyü unu istifadə olunur). Və məsələn, Şərqi İndoneziyada düyüdən başqa dənli bitkilər, şirin kartof, sorqum və paxlalı bitkilər məşhurdur.
İndoneziya mətbəxi tez -tez ədviyyatlı ədviyyatlar və sousların istifadəsini əhatə edir: yeməklər hindistan cevizi, qırmızı, qara və ağ bibər, soya və zəncəfil sousları, qərənfillər, sarımsaq, tamarind və başqaları ilə ədviyyat olunur.
İndoneziyada donuz əti yeməkləri praktiki olaraq hazırlanmır, ancaq burada hər zaman bir banan yarpağında bişmiş balıq, hisə verilmiş uskumru, orkinos püresi, toyuq bulyonunda udma yuvaları və köpək balığı şorbasından ləzzət ala bilərsiniz.
Populyar İndoneziya yeməkləri:
- "Nasigoreng" (ət və ya dəniz məhsullarının əlavə oluna biləcəyi tərəvəzli qızardılmış düyü yeməyi, həmçinin isti və ədviyyatlı ədviyyatlar);
- "Gado-gado" (tərəvəz və fıstıq sousu ilə salat);
- Sotobanjar (toyuq, düyü əriştə, tərəvəz və yumurta ilə şorba);
- "Rendnag" (hindistan cevizi südündə bişmiş mal əti yeməyi);
- "Bebek tutu" (bişirməzdən əvvəl banan yarpağına bükülmüş ədviyyatlarla bəzədilmiş ördək).
İndoneziya mətbəxini harada sınamaq olar?
İndoneziyada sağ əli ilə qəbul edilir (yeməkdən əvvəl və sonra əlləri yumaq üçün limonlu xüsusi qablar verilir), lakin son çarə olaraq çəngəl və qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz (istifadəyə qadağa var) yemək zamanı bıçaq). Orijinal restoranları ziyarət edərkən, ədviyyatlı yeməkləri yumaq üçün sizə soyuq su və ya şirin buzlu çay veriləcəyini unutmayın.
Bali adasında (Kuta) "Kori Restaurant & Bar" da aclığınızı doyura bilərsiniz (müəssisədə qonaqlara karides, yengeç və kalamar kabab; ızgara dəniz məhsulları verilir), Cakartada - "Bumbu İndoneziya" da (bu restoranda nahar etmək üçün əvvəlcədən masa sifariş etmək məsləhətdir; buradakı qonaqlara çili sousu ilə nəhəng karides yemək təklif olunur), Lombok adasında (Senggigi) - "Warung Paradiso" da (bambukdan tikilmiş bu restoranda, yerli atmosferi hiss edə və dəniz məhsulları, qızardılmış düyü və əriştə şəklində İndoneziya mətbəxini sifariş edə bilərsiniz və ziyarətçilər burada çox münasib qiymətlərlə satılan buz kimi pivə və təzə sıxılmış meyvə şirələrindən zövq alacaqlar).
İndoneziyada yemək kursları
Milli mətbəxlə maraqlanan səyahətçilər "Bumbu Bali Restaurant & Cooking School" a (Bali) dəvət olunacaqlar: burada yeməklər hazırlayarkən və yerli bazarı ziyarət edərkən yaddaqalan bir qastronomik təcrübə əldə etməyi təklif edəcəklər (aşpazla birlikdə tutulan balıqları seçəcəksiniz) eyni səhər, ədviyyat, təzə meyvə və tərəvəz).
Cakarta Moda və Qida Festivalına (Cakarta, May-İyun) təsadüf etmək üçün İndoneziyaya səyahət etmək tövsiyə olunur.
