Ukrayna mətbəxi yalnız müxtəlif deyil, həm də mürəkkəbdir - əksər yeməklər tez -tez bir neçə emal üsuluna məruz qalan bir çox komponentdən ibarətdir.
Ukraynanın milli mətbəxi
Kərə yağı Ukrayna mətbəxində böyük əhəmiyyətə malikdir - yalnız müxtəlif yeməklərə əlavə edilmir, həm də bəkməz ilə duzlu və ya şirin istehlak olunur. Bəlkə də milli mətbəxin məşhur yeməklərindən biri, tərəvəzlərdən hazırlanan, sarımsaq, cəfəri və əzilmiş pastırma (adətən donuts ilə verilir) ilə hazırlanan Ukrayna borschudur.
Ət yeməklərindən danışırıqsa, mal əti, donuz əti və ya quş ətindən qızardılır və ya bişirilir. Bu cür yeməklərə müxtəlif kotletlər, qovrulmalar, kələm rulonları, gavalı ilə bişmiş quzu, pirzola, müxtəlif dolgu ilə zrazy daxildir. Balıq yeməklərindən xama bişmiş crucian sazan, horseradish ilə bişmiş pike, göbələk və qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş sazan və balıq tortilla var.
Ukraynanın başqa bir əlaməti köftədir - kartof, turş kələm, kəsmik, giləmeyvə doldurucu kimi istifadə olunur.
Ukrayna mətbəxinin məşhur yeməkləri:
- "Kiyev tərzi kotletləri" (onlar toyuq filetosundan, çörək qırıntılarına yuvarlanır və qızardılmış qızardılır);
- "Draniki" (Ukrayna kartof pancake);
- "Kələm rulonları" (kıyılmış ətə düyü əlavə olunur, sonra kələm yarpağına bükülür və sos ilə bişirilir);
- "Kulesh" (bu şorbanın tərkibindəki maddələr fərqli ola bilər, amma darı, soğan və xırtıldayan eynidir);
- "Köfte" (suda qaynadılmış və sonra fərqli çəkilərlə verilən xəmir parçaları).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Ukrayna mətbəxini dadmaq istəyirsinizsə, Ukraynada arzunuzun yerinə yetirilməsində heç bir problem olmayacaq: kənd daxmaları kimi etnik interyerə malik müəssisələr var. Belə müəssisələrə, məsələn, Puzata Xata şəbəkəsi daxildir.
Kiyevdə "Spotykach" ı ziyarət edə bilərsiniz (qonaqlara albalı köftəsi, Kiyev kotletləri, gavalı ilə bal tortu dadmaq tövsiyə olunur; Betty xala, borscht, jele, kələm rulonları), Lvovda - "Yeddi kiçik donuz" (buradakı qonaqlar donuz əti, bişmiş donuz, "Jelised language", müxtəlif dolmalarda köftə, mead) dadmaq təklif olunur.
Ukraynada aşpazlıq kursları
Arzu edənlər Kiyevdəki Kulinariya Atölyesi kurslarına qatıla biləcəklər (kulinariya hazırlığının səviyyəsinin əhəmiyyəti yoxdur): burada qırmızı Ukrayna borschtunu, göbələkli krucheniki, somonlu bibər, qırmızı kürü və turş bişirməyi öyrənə bilərsiniz. krem sousu və digər yeməklər.
Ukraynaya səfər Pendir və Şərab Festivalı (Lvov, oktyabr), "Qızıl Gülaş" Gastronomiya Festivalı (Oktyabr, Mujievo, Transkarpat bölgəsi), Bal və Şərab Festivalı (May, Ujqorod) ilə müşayiət oluna bilər. Blueberries Gastronomik Festivalı (Avqust, Huklivy kəndi, Transkarpat bölgəsi).
