Çili mətbəxi yalnız yerli reseptlərin birləşməsindən ibarət deyil: Xorvatiya, İspaniya, Fransa və bəzi Yaxın Şərq ölkələrinin kulinariya ənənələrindən də təsirləndi.
Çili milli mətbəxi
Çili mətbəxinin əsas tərkib hissəsi dəniz məhsulları (istiridyə, yengeç, midye, lokos - ağ yumuşakçalar), balıq (ton balığı, qızıl balıq, levrek), ət (qoyun əti çox qiymətlidir - Çililər bu əti tüpürməklə bişirməyi sevirlər) yanğın), tərəvəzlər … Pebre ədviyyatlar arasında geniş yayılmışdır - hazırlanması üçün pomidor, cilantro, qırmızı bibər pastası, acı bibər və soğan istifadə olunur.
Çilinin cənubundakı, xüsusən Patagoniyada imza yeməkləri centolla (yengeç yeməyi) və Corderoal Palo (qızardılmış quzu), Pasxa adasında və Chiloe - curanto (banan yarpaqlarına bükülmüş balıq, ət, toyuq, tərəvəz və şirin kartof). Və məsələn, Temuco şəhəri ərazisində səyahət edənlər, yeməkləri şam qozu böyüklüyündə yumşaq portağal göbələklərindən və şam qozlarından hazırlanan Mapuche xalqının mətbəxini dadacaqlar.
Populyar Çili yeməkləri:
- "Empanada" (qızardılmış və ya bişmiş tərəvəz, ət və ya pendirlə doldurulmuş pancake);
- "Pailamarina" (kişniş, sarımsaq, soğan və digər ədviyyatlarla ətirli ənənəvi dəniz məhsulları və balıq şorbası);
- "Cazuela" (güveç və tərəvəz yeməyi);
- "Manchas-a-la-parmesana" (pendirlə bişmiş qabıqlar);
- "Porotos granados" (qarğıdalı, tərəvəz, lobya və reyhan güveç).
Milli mətbəxi harada dadmaq olar?
Santyaqoda tətil edərkən, turistlər dəniz kestanesi şorbası kimi ekzotik bir yemək də daxil olmaqla "mariscos" adlanan dəniz məhsullarından ləzzət ala bilərlər. Santyaqodakı milli mətbəxi La Casa Viejada (yengeç pastası, donuz əti, qarğıdalı pastası kimi Çili yeməklərini sınayın) və ya Dona Tinada (restoranın ev atmosferi var, böyük hissələrə xidmət edir və həftə sonları buradakı qonaqlar canlı yeməkdən zövq alırlar) musiqi).
Valparaiso restoranlarının menyusunda əsasən balıq və ət yeməkləri üstünlük təşkil edir, buna görə burada istirahət edərkən "Cerro Concepcion" restoranında aclığınızı Çili yeməkləri ilə təmin etməlisiniz (orta hesab - 25-45 dollar).
Çilidə yemək dərsləri
Çili yeməklərini, xüsusən də dəniz məhsullarından bişirməyi öyrənmək istəyirsinizsə, El Galion Mercado Central restoranında kulinariya master -klassına dəvət olunacaqsınız.
Santiaqoda Nam Kulinariya Festivalı keçirildikdə aprel ayında Çiliyə gələ bilərsiniz (görkəmli aşpazlar ustad dərsləri verəcək, restoranlar sizi şam yeməyi ilə sevindirəcək və istəsəniz Nam Mercado bazarında təbii yerli məhsullar əldə edə bilərsiniz).
